Thema: N0.1

Hallo,
habe mir die N0.1 von Cafe Olivier bestellt und heute getestet.

Im einzelnen wurde der Espresso schon besprochen.
So sind die sorgfältige Röstung, Bohnen und Frische bereits bekannt.

Allerdings gibt es unterschioedliche Meinungen zum Geschmack.

1. Der Espresso ist sehr cremig.
2. Die Mahlgradeinstellung muss super präzise sein.
da wird nichts verziehen.
3. Für einen frischen Caffee wundere ich mich über das zickige Verhalten
im Zusammenhang mit Channeling.
Wie gesagt: bei nicht absolut perfektem Mahlgrad gibts gleich Probleme.

Was aber an Farbe und Crema dann erscheint, wenn richtig ist macht Freude.
Die Crema ist ungewöhnlich dunkel.

Zum Geschmack:

Der erste Eindruck bestätigt den sauren Geschmack der schon im Board beschrieben wurde.
Was als feine Säure beschrieben wird ist eine betont saure Angelegenheit.

Ich bin mit der Temperatur nicht hoch gegangen, da bei derart dunklem Cremabild bereits eine fast zu hohe Temperatur anzunehmen ist.
(Etwas höhere Temperatur ist nicht notwendig).
Da verlasse ich mich auf meine Erfahrung.

Die Säure (nach meiner Erfahrung wird dann bleiben plus verbrannter Geschmack).

Ich lasse den Espresso jetzt mal ein paar Tage altern und teste dann nochmals.
Bei derart frischer Ware könnte die Ursache einfach darin liegen.
Die Säuren bauen sich eventuell noch ab.
(wurde schon im Board beschrieben).

Ich möchte keinesfalls den Espresso von Olivier schlecht machen.

Ich schildere meine Eindrücke und versuche unvoreingenommen mich an den N0.1 heranzutasten.
Ich denke, dass ich auch Erfahrungen sammeln muss mit diesem neuen Espresso.
Mag der Preinfusion oder nicht usw.
Ich könnte mir z.B vorstellen, mit weniger Druck als 9.0 bar zu fahren.
usw.

Inzwischen brühe ich Mocambo Classico und langweile mich damit ein wenig.
Gruß
Dirk
Habe erst gerade gesehen das zu dem Thema schon was gibt:
http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=13263

Da möchte ich auch mal meine Meinung kund tun. Bei den ersten Espressi hatte ich auch diesen deutlich fruchtig sauren Geschmack. Manche mögen das evtl mir es aber doch deutlich zu sauer. Nach den vielen Hinweisen auf die höhere Temperatur hab ich dann mal versuchsweise die Leerbezüge weggelassen, damit wurde der Caffe deutlich besser und trotzdem nicht verbrannt. Trotzdem ist er wohl nich mein Favorit, was nicht an der Qualität sondern am persönlichen Geschmack liegt.
Vor allem müsste man wenn ich den Caffe regelmäßig trinke die Maschine heißer stellen, dies ist mir aber zu kompliziert, da ich immer mehrere Sorten teste.

Grüße Flavio

Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es der No1 sehr heiß verträgt. Einen Leerbezug kann man sich sparen. Die Aufheizzeit sollte lang genug gewählt sein. Ferner glaube ich, dass sich der Geschmack mit zunehmendem Bohnenalter (bis zu einer gewissen Zeit) verbessert. Wenn man den Olivier bekommt ist er in der Regel nicht älter als ein paar Tage.

Ich finde den Espresso einfach sehr lecker. Als Cappu oder Kaffee Latte einfach ein Genuss. Für mich bisher der beste Espresso. Getestet vorher Mauro, Henri Espresso (auch sehr lecker), Schreyögg Bio Arabica (ganz o.k.)
Aber so ist es....der eine find ihn lecker, der andere halt weniger...aufjedenfall gehört der Espresso zu denen die man getrunken haben muss.

na dann komm ich mal wieder auf den Langen Classico, der auch bei espressosorten.de treffend beschrieben ist.

Ich habe beim No. 1 die Säure auch nicht weggebracht, trotz direkten Bezug nach der Heizphase ohne Leerbezug. Leider. Von den schokoladigen Noten, die hier einige angeführt haben, konnte ich nichts erkennen. Nur fruchtige Säure. Interessant ist, dass einige den Kaffee wirklich als herausragend bewerten, in meinen Fall lag es wohl an meiner Maschine, mir oder der absoluten Frische der Bohnen ???

Vielleicht schreibt Daniel selbst mal eine "Gebrauchsanleitung"??

Eines möchte ich noch anmerken: der Service von Daniel ist absolute Spitze.

Gruss, Alexander

Maschine nicht heiß genug? Ich hab ne original Bezzi, der man nachsagt oft ab Werk zu kalt zu sein. Der No1 hat etwas Ähnlichkeit mit dem Langen Fuerte, wenngleich mir der No1 bedeutend lieber ist.

Hi,

Jungs, kauft Euch doch mal gescheide Maschinen, so wird das nix

Ich hab ja ne Brewtus mit Temp. Einstellung und kann die Erfahrungen hier weitestgehend bestätigen.

Es handelt sich wohl um sehr frische Ware, die gern auch mal noch ein paar Tage liegen kann. Erwartet habe ich einen schweren, schokoladigen Espresso. Die ersten Bezüge waren aber recht säurehaltig - eigentlich genau das Gegenteil, von dem was ich erwartet hatte. Aber ein paar Grad mehr haben das Bild dann wirklich komplett gewandelt. Ich bin sehr angetan vom No. 1.

BTW: Daniel Olivier ist Deutscher Röstmeister 2007 ?! Wann und wo war das denn, was habe ich da schon wieder verpasst?!

Gruß
Peter

Hallo,
heute ist der No.1 schon schokoladiger und als Espresso eine Wonne. Ich habe die Maschine (etwas) wärmer gestellt.
Aber nur ein Tick.

Ich vermute, dass der No.1 noch mehr Potential hat, wenn ich noch ein paar Tage warte.

Die Schokoladentöne sind die intensivsten, die ich bisher geschmeckt habe.
Vergleichbar mit einer sehr dunklen Edelschokolade.

Der Espresso verträgt absolut eine deutliche Preinfusion,
die Sauertöne gehen dann deutlich nach hinten.

Unglaubliche schöne Crema. Ein dicker satter Strahl quillt da heraus.
Ein Bild von einem Espresso.
Wunderbar.

Allerdings vielleicht nicht Jedermanns Geschmack.
Nicht jeder mag eben Bitterschokolade, die ja auch etwas feine Säureanteile schmeckt.

Bin gespannt, wie es weitergeht.

Das Chenelling Problem ist heute auch weniger aufgetreten.
... sehr spannend.



Gruß

An Pefro:

Isses die Maschine?

http://www.systermann.de/shop_sId=33...=Office%20Line