Thema: Frische Bohnen vom Röster um die Ecke

Hallo,

ich wollte mal nachfragen ob jemand pauli-michels-kaffee kennt?
Wäre der für mich naheligendste Röster (bzw. die Verkaufsstellen in meiner Gegend).

Scheint ja auch schon Preise gewonnen zu haben der Gute.

Beste Grüße
Markus

Hallo Markus,


hatte schon so manchmal einen von Pauli-Michels in der Mühle!

Zum einen eine Hausmischung von einem Cafe meiner Nähe die von Ihm hergestellt wird, und die war soweit echt lecker. (Mein Reserveespresso: Kommt immer zum Zug wenn grad nix anderes verfügbar ist)

Dann hatte ich mal was von Ihm von so einer VK-Stelle (Bäckerei).
Die haben leider da so wenig Durchsatz das der Kaffee einfach alt war.
Würde es aber sofort wieder probieren, wenn ich frisch drankommen würde.


LG
Dominik

Hallo Dominik,

meine Bezugsquelle wäre La Macchina in Neustadt.
Werde mir heute oder morgen da mal ein paar Böhnchen gönnen
Berichte dann mal wie es gemundet hat.

Beste Grüße
Markus

Gerd (Mcblubb) ist ein großer Fan des Cafe´s und auch des Pauli Michels.

Ich kenne den "Miscela fino". Ist ne Arabica-Robusta Mischung. Ich finde Ihn mild und elegant. Macht ne schöne Crema.

Zur Zeit habe ich (neben dem PNG) die No. 5 auf der Mühle. Ist wohl die Hausröstung für La Macchina.

Ist ein reiner Arabica, würzig und kräftig. Macht auch ne ordentliche Crema. Vielleicht etwas zu kräftig für einen Cappu (IMO).

Man kriegt diese Sorten relativ frisch in Neustadt, da die 2 mal die Woche beliefert werden und der Röster auch nur 120 km weg ist.
Stefan Herbig hat im letzten Jahr zusammen mit Michels die Röstmeisterschaften gewonnen. Dieses Jahr waren sie wohl nicht erfolgreich.

Den Kaffee kann man aber immer noch trinken


Gruß

Gerd

Die haben anscheinend 4 Espressis im Angebot.

No.5
MISCELA FINO
PURO ARABICA
MISCELA BAR

Werde mir sobald ich wieder zu Hause in Neustadt bin (hat dieses WE leider nicht geklappt... die liebe Arbeit ) mal die 4 Sorten schnappen und diese dann auch schön ausgiebig testen.

(Wenn ich Zeit und Lust habe auch mit Bild )

Wird sich aber wohl noch 2 Wochen hinziehen...

Beste Grüße

Habe mir eben 250g (ca. 5 Euro) MISCELA FINO von La Macchina gegönnt (20,80/kg).
Ist eine milde 80:20 Mischung die bisher das beste ist was ich durch meine Mazzer durchgehauen und mit der TIII verarbeitet habe.

Fazit: Angenehm milder vollmundiger Geschmack mit einer schönen Schoko Note im Abgang. Ein wahrer Traum den Pauli Michels da geröstet hat. Das ist zumindest mein Eindruck nach dem ersten Espresso. Vielleicht ändert sich das noch ein wenig aber auf jedenfall ist er gigantisch.

Ich habe noch nicht einmal den Mahlgrad eingestellt sondern in gelassen wie er war (eingestellt auf Danesi Oro), denn als ich die Bohnentüte öffnete (die rochen schon so umwerfend da konnte ich nicht warten ) musste ich sofort testen was da so rauskommt.

Aber seht selbst:


Und das alles mit 7-8g und dem 1er Sieb der ECM

Werde die nächsten Tage noch ausgiebig testen und dann nochmal meine Meinung über den Langzeitversuch posten.
Aber jetzt muss ich zurück in die Küche. Das Zeug macht süchtig

Boah, so viel,
oder sind die Tassen so klein?
Gruss Roger

n Ristretto ist das definitiv nicht.......

Sollte ursprünglich mal ein Ristretto werden (allerdings war das mit der Kamera in der Hand dann nicht mehr zu bewerkstelligen ) ist dann halt ein bißchen mehr geworden (ca. 40-45ml). Aber für den 1. Shot ganz ok.

Ach ja und die Tassen sind recht klein. Doppio beinahe unmöglich damit...

Weitere Bilder folgen... (Mit dem 2er Sieb wird es sogar deutlich besser. Mit der ECM 1er ist es recht schwierig brauchbare Ergebnisse zu erzielen).