Thema: Dunkle Punkte

Nachdem ich meine Maschine etwas heißer gestellt habe, hatte ich heute Morgen endlich wieder meinen geliebten Langen Classico in der Mühle.

Am Rand der Crema zeigten sich kleine dunkle Punkte. Steht die Maschine vielleicht doch zu heiß, wenngleich mir das beim trinken nicht so vorkam. Der Espresso schmeckte einfach nur klasse. Die Durchlaufzeit war knapp 30 Sekunden.

hmm...punkte in der crema oder auf der crema? vielleicht ist das etwas dunklere crema vom anfang der extraktion, die dann an den rand gedrängt wurde, im laufe des bezuges.

oder das ist einfach kaffeemehl, daß zu fein gemahlen war und durch das sieb gedrückt worden ist.

Es sind kleine dunkle Flecken in der Crema am Tassenrand. Wenn´s heut mittag wieder vorkommt, mach ich mal n Bild.

so, eben war es nur leicht zusehen. Hab mal ein Bild gemacht. Das einzig scharfe an dem Bild sind allerdings meine Socken. Oben licks sieht man ganz leicht dunklere Fleckchen. Geschmeckt hat er wieder super.

Zitat von Largomops

Geschmeckt hat er wieder super.

Das ist doch die Hauptsache!!!

Schau mal bei http://www.sweetmarias.com/espresso-crema.html
Da ist ein Bild dabei, das deiner Beschreibung entspricht.
Da heißt es, das es O.K. wäre!!

Laß ihn dir schmecken, mach ich jetzt auch

Gruß Peter

Sieht doch lecker aus.
Die dunklen Flecken sind OK. Wie war die Durchlaufzeit- der helle Fleck ist wohl Indiz für Beginn der Blondphase(= bitter) . Darüber ( und über deine Socken würde ich mir mehr Gedanken machen...

Aber wie gesagt: Hauptsache es schmeckt...

ralph

Danke, heute morgen war es genau wie auf Bild No 4. Nur die Farbe meiner Crema war schöner. Sollte o.k. sein.

http://www.sweetmarias.com/espresso-crema.html

Hallo Mops!
Wenn Du unbedingt die dunklen Flecken weghaben willst, verlängere etwas den Leerbezug, kann sein das der erste Schuss Wasser knapp zu heiß ist.
http://www.home-barista.com/hx-love.html
Gruss Roger

mmm dunkle punkte. bei mir immer ein indiz für besonders leckeren espresso (temperatur leicht reduzieren bei solchen sorten). hier ein bild von dschungel-espresso, vergleichbar mit deinem von der farbe.

Bubikopf: Ich hab´s gelesen, so gut ich konnte. Warum gibt´s das immer nur in englisch. Ich dachte immer die Amerikaner haben wenig Gefühl für guten Kaffee und Espresso.

Apfeltiger: Genau so sah er aus mit einigen schwarzen Punkten am Rand. Ich glaub ich lass es wie es ist, reduziere nur noch den Brühdruck, wenn´s denn gelingt.