Thema: neus bei Caffe Fausto

ich war heute mal wieder bei Harry, der hat jetzt einen neuen im Angebot
einen Ethopia Sidamo. Noch liegt er in der Tüte vor mir aber ich werde berichten

Meiner hat bereits den Weg aus der Tüte in die Mühle geschafft. IMHO ein ganz feines Böhnchen, sehr fruchtig und differenziert im Geschmack. Gefällt mir sehr gut, jedoch eher als Espresso, im Cappuccino geht er unter.

Soso - ihr habt ihn also weggetrunken

Ich muss bis nächste Woche warten, bis neuer Rohlkaffee eingetroffen ist

Aber ich glaube meine Bestände werden mich gerade so über die Woche retten

Muss ja noch den Bonga verkosten....

Gruß

Gerd

Moin,
zu Zeiten, als meine Heizung in der Maschine noch ging, hab ich den Äthiopien schon getestet. Hier ein Auszug aus der Mail, die ich Hari schon geschickt habe:

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Als erstes habe ich den Äthiopien-Espresso getestet. Vorher hatte ich ja einen Manaresi-60/40-Bretterknaller in der Mühle. Ergebnis war, dass die ersten 3 Schüsse erst mal gar nix rauskam. Ich musste die Mazzer tatsächlich von "weit im feinen Bereich" bis über die Nullmarkierung ins "grobe" drehen. Auch darf ich im Prinzip trotz mittlerweile recht "grobem" Mahlgrad (so grob nun auch wieder nicht) kaum tampern, da auch sonst der Espresso nur tröpfelt.
Wenn der Shot dann gelingt, schmeckt er aber auch ziemlich gut! Am Anfang schmeckt er sehr leicht und frisch auf der Zunge, man denkt fast erschrocken "kommt da noch was???". Aber dann kommt auch schon recht bald ein fruchtiges Aroma hinterher, dass dann in Nüsse und noch einiges anderes übergeht. Völlig anders als die "Italo-Bomber", die ich vorher drin hatte. Auch nach einer Viertelstunde hatte ich noch dieses leichte Walnuss-Zitronen-Aroma auf der Zunge .
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Koffeinhaltige Grüße
Danielp

Hab mir den Sidamo gestern auch aus München mitbringen lassen.
Nach diesen Beschreibungen werde ich ihn wohl als erstes verkosten... Muss aber erst noch ca. 100g Malabar aufbrauchen...

Hallo zusammen,

bin mit dem Sidamo leider überhaupt nicht zurechtgekommen. Trotz eines extrem grobem Mahlgrads und nur sehr schwachen Tamperns ist lediglich ein sehr bescheiden schmeckendes Wässerchen ohne erkennbare Crema aus dem Siebträger gelaufen. Ich habe einige Male versucht, durch Variationen des Malgrads Verbesserungen zu erreichen, die Ergebnisse blieben jedoch sehr bescheiden. Hatte auch irgendwie immer den Eindruck, dass sich das Kaffeepulver sehr stark mit Wasser vollsaugt. Mit dem Monaco und dem Indian Monsoomed Malabar von Fausto hatte ich dagegen zuvor sehr gute Erfahrungen gemacht.
Vielleicht liegt es ja lediglich an meiner mangelnden Erfahrung (Silvia-Besitzer seit 3 Monaten), in diesem Fall wäre ich aber sehr daran interessiert zu erfahren, was ich genau falsch gemacht habe.

Viele Grüße an die Experten
Andreas

Hallo Andreas,

ich fand den Sidamo ziemlich lecker. Allerdings wollten meine 250g Bohnen etwas feiner gemahlen werden als z.B. frischer Malabar oder Monaco.
Pro Bezug einen Tick mehr zu dosieren hat auch nicht geschadet.
Gilt aber alles nur für (m)einen Vollautomaten, also Vorsicht...
Ich fand den Sidamo mahltechnisch am ähnlichsten dem Papua Neu Guinea, der wollte auch etwas feiner und etwas mehr

Hab den Sidamo mittlerweile in der Mühle. Ich finde ihn sehr lecker, mal anderes, eine sehr gute Abwechslung.
Allerdings klappts mit der Crema nicht ganz so gut. Der Zucker sinkt nach nur einer Sekunde durch. Mach ich was falsch oder bin ich von den letzten Kilos Malabar einfach nur Crema-Verwöhnt?