Thema: Royal Caffè - Testbericht

Hallo liebe Espresso-Gemeinde,

vor kurzem tauchte im Forum die Frage nach dem Royal Caffe (Caffe mit 2 f geschrieben) auf, der u.a. im Großraum München in der Gastronomie gerne serviert und getrunken wird.

Habe in den letzten 2 Monaten ausgiebig ein großes Probierpaket mit allen 3 Sorten getestet, also die Sorten

- Oro (schwarze Packung) 95% Arabica 5% Robusta – mein Favorit!
- Azzurro (lila Packung) 70% Arabica 30% Robusta
- Rosso (rote Packung) 50% Aabica 50% Robusta

Da die Bezeichnung Royal gelegentlich auch bei anderen Kaffeesorten und -marken verwendet wird, hier ein ebay-Link zu einem der Anbieter (um Verwechselungen auszuschließen, ich hoffe, das ist erlaubt)

http://cgi.ebay.de/2x1-kg-ROYAL-CAFF...QQcmdZViewItem


TEST-BEDINGUNGEN:

- Maschine: Gaggia Evolution
- Mühle: Demoka 203
- nur Espresso
- nur Doppelsieb
- 1 bis 2 Löffel Zucker pro Doppel-Espresso

Bei meiner Gesamt-Bewertung, die natürlich nur subjektiv sein kann, habe ich die geschmackliche Komponente am stärksten gewichtet.
Da ich festgestellt habe, dass einige Leute die gleiche Hardware wie ich besitzen, gibt es auch dazu noch ein paar Bemerkungen.


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 Royal Caffe Oro – mein Favorit!
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GESCHMACK:

Jede der 3 Sorten hat seine ganz besonderen Stärken, aber wer den unterschiedlichen Geschmacksfacetten der Arabica-Bohne gerne auf den Grund geht, kommt am Oro nicht vorbei. Für mich mit seinem vollen runden Geschmack der Testsieger!
Das auf den ersten Eindruck kräftige erdige Aroma wird im nächsten Moment von einer nussigen Note geprägt. Auch der dezente angenehme Nachgeschmack hält noch eine Weile an und verstärkt den positiven Qualitätseindruck.


ERLEBNIS:

Der Zucker rieselt zwar schnell durch, optisch jedoch wirkt die Crema recht passabel. Hier zahlt sich die Robusta-Beimischung aus, reine Arabicas können da optisch nicht mithalten. Die Konsistenz ist arabica-typisch relativ dünn bis ganz leicht ölig.


KOFFEINGEHALT / WIRKUNG:

Kräftig


GESAMTERGEBNIS:

Note 1-2

Der vollmundige, vielfältige und ausgewogene Geschmack ist in dieser Preisklasse einzigartig. Eine echte Alternative zu vielen deutlich teureren Premiumkaffeesorten !


EINSTELLUNGEN und MESSUNGEN (Hardware siehe oben):

Mahlsekunden: 12
Erhöhung der Brühtemperatur (Dampftaste direkt vor dem Brühen drücken): 5 Sekunden lang
Gesamtbrühzeit: 28 Sekunden (davon die ersten 7 Sekunden ohne Kaffeeauslauf)

Noch ein Wort zur Kaffeemühlen-Einstellung:
Je höher der Arabica-Anteil, umso mehr Geduld sollte man aufbringen, um den optimalen Mahlgrad zu finden. Beim Oro gilt: Möglichst fein einstellen und dann solange zurückdrehen, bis kein Kaffeemehl mehr in der Tasse erscheint. Danach hat man die maximale Feinheit und kann mal testen, was geschmacklich passiert, wenn man wie weit in die andere Richtung geht. 20 Brühvorgänge und 200g Kaffee sollte man mindestens investieren, es lohnt sich.



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 Royal Caffe Azzuro – der Erlebniscafe !
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GESCHMACK:

Nicht ganz so ausgeprägt im Volumen wie der Oro, der Nachgeschmack stellt sich fast gar nicht ein. Trotzdem sorgt auch beim Azzuro der erdig-nussige Charakter zusammen mit der öligen, fast schon sirupartigen Konsistenz für Begeisterung!


ERLEBNIS:

Wunderbar samtige fette Crema (Der Zucker braucht mind. 5 Sekunden bis er nach unten fällt), der Azzuro fühlt sich unglaublich weich und dickflüssig an.


KOFFEINGEHALT / WIRKUNG:

Mild bis anregend (erstaunlicherweise empfand ich ihn nicht als stärker als den Rosso)


GESAMTERGEBNIS:

Note 2+

Der goldene Mittelweg! Kein Wunder, dass diese Packung am schnellsten leer war. Der feine erdig-nussige Geschmack, getragen von einer sirupartigen Konsistenz und getoppt von einer traumhaften Crema machen ihn zu einem echten Erlebnis, das man dank des geringen Koffeingehalts gerne wiederholt.

Mein Empfehlung an alle, die keine Zeit oder Nerven haben, nach den optimalen Einstellungen (Temperatur/Mahlgrad/Menge/Brühdauer) zu suchen. DER AZZURRO GELINGT FAST AUF ANHIEB!
Wenn ich im Forum lese, wie schwer sich manche mit den Einstellungen ihrer Mühlen und Maschinen tun, und sogar – oder gerade - an Premiumsorten fast verzweifeln …der Azzuro könnte so manche Probleme im Nu lösen.


EINSTELLUNGEN und MESSUNGEN (Hardware siehe oben):

Mahlsekunden: 11,5
Erhöhung der Brühtemperatur (Dampftaste direkt vor dem Brühen drücken): Überhaupt nicht!
Gesamtbrühzeit: 30 Sekunden (davon die ersten 8-9 Sekunden ohne Kaffeeauslauf)
Mahleinstellung: 3/4 Umdrehung feiner als beim ORO (Rädchen nach rechts drehen)



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 Royal Caffe Rosso – der Crema-Weltmeister !
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GESCHMACK:

Sehr mild und zurückhaltend, etwas bitter, der Hauch nussiger Nuancen fällt kaum auf. 50% Robusta-Anteil sind eine klare Ansage, da darf man geschmacklich nicht den Charakter und die Differenziertheit eines Arabicas erwarten. Nachgeschmack nicht vorhanden.

Möglicherweise DER Kaffee für eingefleischte Robusta-Fans, die von der Geschmacksvielfalt einer Arabica-Bohne irritiert sind, und eben genau diese Einfachheit und Gradlinigkeit eines Kaffees schätzen, die der Rosso aufweist.


ERLEBNIS:

Wahnsinn! Solch eine traumhafte und feste Crema habe ich noch nie erlebt, weder zu Hause noch in irgendeiner Kaffeerösterei, auch nicht in Italien. Gäbe es eine Crema-Weltmeisterschaft, würde ich sofort antreten mit diesem Kaffee. Hier liegen eindeutig die Stärken des Rosso.
Auch die Konsistenz ist vom Feinsten: zähflüssig, ölig, sirupartig.


KOFFEINGEHALT/WIRKUNG:

Mild-Anregend (wie Azzurro)


GESAMTERGEBNIS:

Note 2-3

Der Trumpf des Rosso ist die einzigartige, fantastische Crema, und das Auge trinkt ja bekanntlich mit. Eigentlich ein guter Espresso für größere Anlässe. Allein diese Crema wird die Gäste verzaubern.

Auch wenn er geschmacklich nicht mein Favorit ist (dafür waren auch die andern beiden Sorten einfach zu gut), bleibt festzustellen, dass bereits der Rosso besser ist als alles, was man in 95% aller deutschen Kaffees du Restaurants serviert bekommt. Für die Generation Filterkaffee jedenfalls, zu der mindestens 80% der deutschen Bevölkerung gehören dürfte, ist schon der zurückhaltende Geschmack des Rosso ein Quantensprung.

Ich werde ihn zukünftig gerne als willkommene Abwechslung zwischen zwei unterschiedlichen Arabica-lastigen Sorten zu schätzen wissen.


EINSTELLUNGEN und MESSUNGEN (Hardware siehe oben):

Mahlsekunden: 10,5
Erhöhung der Brühtemperatur (Dampftaste direkt vor dem Brühen drücken): Überhaupt nicht!
Gesamtbrühzeit: 28-30 Sekunden (davon die ersten 9 Sekunden ohne Kaffeeauslauf)

Mahleinstellung: 0 - 1/16 Umdrehung feiner als beim AZZURO (Rädchen nach rechts drehen)

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Viele Grüße
Bernd

Hallo Lichtgestalt,

Schöner, umfassender Bericht. Macht Lust auf probieren. Ich persönlich bin gerade am Fausto Monaco, der mir Mittlererweile sehr gut gelingt.

Hattest du auch schon die klassisch frischen in der Mühle:
Langen, Mirella, Fausto und Olivier, würde mich über einen Vergleich deinerseits freuen

Eric