Thema: Wenig Crema bei No.1

Hallo,
ich habe leider grundsätzlich nicht dieses tolle, hochgelobte, feste Crema beim No.1.

die maschine betreibe ich erst nach ausgiebigem– mind. 20 minuten– aufheizphase.

habe schon alle varianten ausprobiert:
gröbere mahlung + mehr tamperdruck
feinere mahlung + weniger druck

mich beschleicht langsam das gefühl das irgendetwas nicht stimmen kann =) habt ihr tips?

habe gerade nochmal aus interesse einen test gemacht:
feinster mahlgrad + sehr sehr festes tampern = normale durchlaufzeit

was soll ich daraus schließen? sollte es nicht eigentlich rauströpfeln– fast gar nichts durchkommen?!

Vielleichts liegts an der Mühle bzw. Maschine?

lg
nikolai

das ist ja das erste Mal, dass sich jemand über zu wenig Crema beim No1 beschwert. Der und der Langen Fuerte liefern normalerweise schon fast zuviel Crema. Fotografier doch mal, was in der Tasse ist und stell das Bild hier ein.

Wie man Bilder einstellt, steht hier:

http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=10565 (nur falls Du es nicht schon weißt)

Ach ja, Maschine und Mühle?

Hi Nicolai,

Razzuro, der andere pl046 Besitzer hatte sehr gute Erfahrungen mir dem No 1. Frag ihn mal, er hat auch den gleichen Tamper und die gleiche Mühle (welche sonst)

Hier Razzuros PN
http://www.kaffee-netz.de/board/priv...de=post&u=7806

Razzuro schrieb im "Meine Neue Kombi" Thread S. 23

Ich bin mit der Kleinen sehr zufrieden. Momentan habe ich Espresso-Olivier No.1 in Gebrauch, der wie Sirup aus dem Siebträger fließt. Vielleicht packt mich auch noch irgendwann das Updatefieber. Spätestens, wenn mir auch so ein Schnäppchen über den Weg läuft, wie dir....aber, bis dahin bleibe ich treu. :Wink:

Ich hab mit ähnlichen Kaffees mittlererweise ähnliche Ergebniss wie mit der Lelit, bis vor ein paar Tagen waren sie deutlich schlechter, im Moment sind Sie etwas intensiver und cremiger. Mit dem No 1. sollte es keine Probleme geben.
Vieleicht ist die Maschine zu heiß. Machst du einen Leerbezug bevor du brühst?

Genau, mach mal Fotos vom Puck und von dem Ergebnis in der Tasse

(1)Hier gleich nach dem Brühen:


(2)Hier nach 1-2 Minuten:


(3)Nach 4-5 Minuten:


EDIT
Das Crema in Bild 1 ist allerdings hauch dünn!

Ja Leerbezug mache ich! Ca. 100 ml

So sah mein Puck in der Regel im Zweier Sieb bei perfekter Extraktion aus




Insbesondere bei zu feinem Mahlgrad hast du channeling Gefahr, d.h. Löcher im Puck. Ich hab den Siebtrager immer so voll geladen, dass gerade so kein Wasser durch die Dichtung gedrückt ist(Zeichen für Überladen)

Im Puck hatte ich oft einen Abdruck der Schraube. Was normal ist bei guter Füllung. Ich hatte im Zweiersieb meist zwei gehäufte Löffel (direkt zwischen Mühlenauslauf und Siebträger gehalten) und nochmal 1-2 sekunden auf den Kaffebezug der Mühle gedrückt. Ich habe dann immer genau geschaut mit wie viel Kaffee es nach kurzem Aufklopfen des Siebträgers befüllt ist. Nach einiger Zeit konnte ich diese Menge übers Augenmaß recht gut halten.

1. Ist deiner relativ glatt ohne Löcher?
2. Hast du die richtige Kaffeemenge? Zu viel zu wenig?
3. Hast du diese Ergebnisse auch mit dem Zweiersieb?
4. Hast du die richtige Menge Extrakt 25-30ml? Deine Tasse sieht so groß aus...
Bis bald,

Eric

Bei einer solchen Tassenform und vielleicht etwas älteren oder länger geöffneten Bohnen finde ich es nicht so verwunderlich, wenn nach 5 Minuten Standzeit die Crema futsch ist.u

Morgen kaufe ich neue Tassen... Das war schon lange geplant!
Allerdings ist das Crema schon zu Anfang sehr dünn, Zucker geht da durch wie Nix. Der Kaffe ist gestern per Post gekommen. Also sollte er frisch sein!

lg
nikolai

Beantworte doch bitte mal diese fragen, sonst wirds schwierig dir weiter zu helfen!

1. Ist deiner relativ glatt ohne Löcher?
2. Hast du die richtige Kaffeemenge? Zu viel zu wenig?
3. Hast du diese Ergebnisse auch mit dem Zweiersieb?
4. Hast du die richtige Menge Extrakt 25-30ml? Deine Tasse sieht so groß aus...

Nur an der Tasse wirds auch nicht liegen.

Bis bald,

Eric

Sry =)

1. Puck ist Glatt
2. Genau 7g
3. Ja selbes Ergebniss
4. Jap =)!

Perfekt!

Tasse ist sicherlich vorgewärmt

Bin ratlos, sprachlos.

Hast du mal Razzuro angePNt, der hat das Gleiche Setup wie du, frag Ihn mal wg eines Telefonats, ist n echt netter Kerl!

Bis dann,

Eric