Thema: Filterkaffee - Ersatz für Sorte "Feine Milde"

Meine verehrte Mutter hat vor kurzem den Film "Schwarzes Gold" gesehen - und da sie eh regionalen Produkten gegenüber sehr aufgeschlossen ist, will sie nun auch fair gehandelten Kaffee kaufen.
Mittlerweile hat sie es daher vermocht, eine der letzten bis dato eisern verteidigten Festungen meines Vaters zumindest ins Wanken zu bringen: Die Sorte "Feine Milde" von Tchibo (Ich selbst habe in den Jahren zuvor bei Besuchen zu Hause schon einige Versuche gestartet, die von Argumenten bis hin zu rüpelhafter Polemik alles beinhalteten, aber unfruchtbar blieben).
Allerdings: Da mein Vater relativ viel Kaffee trinkt, sucht er eine Sorte, die entsprechend milde ist, nach eigenen Worten kriegt er von "härteren" Stoffen "Herzkasper". Da milde Kaffees nicht mein Spezialgebiet sind und ich bei Filterkaffee auch nicht so sortenbewandert bin wie beim Espresso: Hat jemand eine Empfehlung? Mild, relativ wenig Koffein (aber kein Koffeinfreier!) - und fair gehandelt. Bestellung über Internet auch möglich.
Danke!

schau mal bei Langen Kaffee rein, die haben sowas.....Tatico

http://www.langen-kaffeetradition.de/index_shop.html

Hej,

danke erstmal. Hast Du den Tatico (Filtermischung, die Espressomischung kenne ich) schonmal getrunken? Denn dass es Fairtrade-Filterkaffees gibt, ist mir bewusst
Mir geht es um eine konkrete Empfehlung zu einer milden Sorte mit wenig Koffein. Oder war das auch so von dir gemeint?

ganz allgemein sollte es also ein fair gehandelter, langzeitgerösteter reiner arabica-filterkaffee sein. ich würde mal im tegut nachschauen, die haben eine relativ große auswahl von gepa kaffee. den habe ich als ganz ordentlich in erinnerung. den espresso davon habe ich noch nie gehabt, weil ich nicht weiß, wie frisch der ist und weil es durch den bio-anbau vll qualitätsschwankungen gibt. beim filterkaffee sollte das aber kein problem sein (durchlaufzeit, hehe) und wenn der laden genug davon umsetzt müsste der auch frisch sein. und dass es eine langzeitröstung ist, behaupten sie zumindest auf der packung. hab grade mal auf der hp nachgeschaut, die beschreibung trifft am ehesten auf den cafe organico zu, der wird als naturmild beworben. ich glaube, den hatte ich auch schon mal, schlecht kann er nicht gewesen sein, dann würde ich mich dran erinnern. "bio schonkaffee" und "milde mischung" gibt es auch noch, die kenne ich aber nicht. außerdem finde schonkaffee nicht so toll, weil er vorbehandelt ist.
gruß, max

Ich kenne den Kaffee nicht, habe ihn lediglich empfohlen weil ich bei Langen schon öfters bestellt habe und immer überaus zufrieden war. Ich gehe davon aus, dass dieser Kaffee auch erstklassig ist.

beim filterkaffee sollte das aber kein problem sein

Naja, ich gehe bei meinen (Filter)Kaffeebestellungen nicht davon aus, dass ich Unterschiede in der Qualität der Bohnen, der Röstung, des Landes oder gar der Gegend, aus der der Kaffee kommt, nicht schmecke. Man sollte nicht davon ausgehen, dass sich Espresso und Kaffee in Bezug auf Frische und Qualität unterscheiden! Auch wenn Espresso durch fehlende Crema signalisiert, dass etwas nicht stimmt, sollten das Deine Geschmacksnerven auch ganz deutlich ansagen bei (Filter)Kaffee.

Ich hab im Moment 5 Sorten von Mirella bei mir, alle frisch wie immer, und eine Espressosorte und bin begeistert. Jedoch toppt nichts meinem Äthiopischen Yrgacheffe, aber es wäre vermessen zu sagen, dass ich annähernd alle Sorten probeirt hätte!

ja, dann muss ich meine aussage noch etwas präzisieren:
- frische ist auch beim filterkaffee wichtig, das ist klar. nur beim espresso hat man zusätzlich zum geschmacksverlust noch probleme mit den laufeigenschaften
-außerdem war ich davon ausgegangen, dass filterkaffee aus dem sortiment sich besser verkauft und dadurch schon frischer ist
-und ich glaube, dass es beim filterkaffee größere toleranzen gibt, vor allem, weil die meisten menschen ihren filterkaffee in einer ganz normalen kaffeemaschine zubereiten, die durch ihre ungenaue und zu niedrige temperatur und die vom kaffee nahezu unabhängige durchlaufzeit sowieso die meisten unterschiede verschwinden lässt.
bei anderen zubereitungsarten wie french press, karlsbader kanne oder handaufguss sind die unterschiede natürlich viel auffälliger.
gruß, max

Also, ich merke bei der French Press deutliche Unterschiede bei frischen oder nicht frischen Kaffees. Handfilter habe ich aber noch nicht ausprobiert...

@murdoc: woher hast du den Yrgacheffe? Und welche Mirellasorte würdest du am ehesten unter oben genannten Punkten empfehlen?

Danke!

Den Yirgacheffe (gibt offenbar 2 Schreibweisen, mir und ohne "i"?!) fand ich auch absolut klasse. Er hat eine sehr ausgeprägte Fruchtnote.
Ich habe meinen aus Münster:
http://www.roestbar.de (versenden auch)

Grüße, Volker

Das scheint nun aber wiederum kein fair gehandelter Kaffee zu sein, oder?