Thema: Ölige Bohnen bei No.1

Guten Morgen allerseits und Frohe Ostern.

Ich habe heute die Nachbestellung von Caffee Oliver No. 1 aufgemacht. Dabei ist mir aufgefallen, dass die Bohnen sehr ölig waren. Regelrechte Fetttropfen hingen daran. Auch der Geruch war nicht sehr angenehm. Beim Probierpaket war das nach meiner Erinnerung nicht der Fall. Kann es sein, dass ich mich da täusche, oder sollten die Bohnen doch eher trocken sein??? Hat jemand da gleiche Erfahrungen gemacht???

Ich hatte auch schon feuchte Bohnen (No1), was am Geschmack aber nichts geändert hat.

Fett = Geschmacksträger (auch bei z.B. Fleisch) => "fettige" Bohnen = "fetter" Geschmack

Wenn du frisch geröstete Bohnen kaufst (Rösterei, NICHT Eduscho/Tchibo wo Frische bedeutet, dass sie seit max. 6 Monaten lagern ), hast du immer ölige Bohnen!

Zitat von ouzoundkaffee

Wenn du frisch geröstete Bohnen kaufst hast du immer ölige Bohnen!

Dem möchte ich einfach mal widersprechen, ich habe auch schon nachweislich frische Bohnen gekauft, die keine öligen Beläge haben... Aber habe auch offenbar einen Hang dazu diese Bohnen unbewusst am liebsten zu mögen...

Sehe ich auch so hat mit dem Alter nicht unbedingt was zu tun. Gibt eben Sorten die dazu neigen und welche die dazu nicht neigen. Hängt auch viel davon ab wie sie geröstet sind.
Meine mein No. 1 Testpaket war auch leicht ölig. Vielleicht hat er das Rostprofil leicht verfeinert.
Gunnar

Mein neuestes Paket No. 1 war auch öliger als das vorige; allerdings hat dies meiner Ansicht nach den Geschmack nicht negativ beeinflusst - im Gegenteil, ich hatte sogar den Eindruck von mehr "Körper", der mir vorher ein wenig gefehlt hatte, bei gleichzeitig weniger Säure.

Einer der Röstmeister von Speicherstadt Kaffee sagte neulich, dass es bei ihnen normalerweise unerwünscht sei, dass die Bohnen ölen, sich das bei bestimmten Wetterlagen, insbesondere sehr heißem Wetter, aber kaum vermeiden ließe.

Bei selbstgerösteten Bohnen habe ich festgestellt, dass sie nach ca einer Woche anfangen zu ölen, auch wenn sie vorher ganz "trocken" waren. Das geht aber nicht zwangsläufig mit einer Verschlechterung des Geschmacks einher.

Izzo zum Beispiel kenne ich nur superölig und SUPERLECKER!

Insofern sind die öligen Bohnen sicher kein Grund zur Besorgnis, so lange es schmeckt.

stimmt, meine izzos sind auch immer ölig... und sehr lecker

Ich hab mir neulich ebenfalls sowohl die No.1 als auch No.3 von Olivier kommen lassen. Stimmt - ölig waren beide Sorten.
Allerdings wurde ich vom Geschmack her regelrecht erschlagen. Sowas Leckeres hab ich noch nie in der Mühle gehabt.

Aber mal was Anderes: Schaden solch öligen Bohnen eigentlich der Mühle? Bzw. muss ich sie öfter reinigen oder gar dafür auseinander bauen?

Lutz

welches war denn der leckere. Ich denke der No1.