Thema: Wie Bohnen am besten aufbewahren?

Hallo zusammen,

nun hab ich für meine Maschine endlich die ideale Bohne gefunden, leider gibts die nur in 1kg Tüten, und 10 Tage nach Anbruch (bin der einzigste Pressotrinker im Haushalt) verliert die Bohne extrem schnell an Geschmack.

Momentan nehme ich nach Anbruch die Bohnen aus der Tüte raus und tue sie in eine 1kg Aludose mit Kunststoff-Deckel (ähnlich einer Illy-Dose).

Kann mir jemand Tipps geben, wie ich meine angebrochenen Böhnchen optimal lagere?

Gruß
Christian

Tachchen, hier meine Variante:

In der Tüte belassen, diese mit einer Klammer verschlossen (Tütenrand aufrollen und Klammer drauf) in den Kühlschrank.

Grüße

J.

Das Umfüllen ist vermutlich keine gute Idee. Der Kontakt mit Sauerstoff sollte so gering wie möglich sein. Das wird so natürlich gerade nicht erreicht. Daher wohl besser in der Tüte belassen und diese nur kurz öffnen und sofort verschließen. Ich lagere derzeit nicht im Kühlschrank, werde das aber noch ausprobieren.
Manche hier schwören auf einfrieren.

Zitat von thurston

Manche hier schwören auf einfrieren.

Jau,


ich zum Beispiel.

Hab sehr gute Erfahrungen damit gemacht!

Seltsamerweise gibt es auch Bohnen die das weniger gut vertragen.
Mir hat Olivier´s No 1 nach der Tiefkühlung zuviel an Körper und Kraft verloren.
Den deshalb lieber frisch Konsumieren


LG
Dominik

Muß man denn bei auftauen irgendwas beachten?
Bilde mir ein ich hätte gehört daß man sie nicht im Kühlschrank auftauen soll weil sie dann Feuchtigkeit ziehen würden, oder so ähnlich...

Zitat von thurston

Muß man denn bei auftauen irgendwas beachten?

Ja, du solltest sie immer in dem luftdicht schließenden Behältnis auftauen, in dem du die Bohnen auch gefroren hast.
Taust du sie offen auf, kondensiert die Luftfeuchtigkeit an den Bohnen und sie werden dementsprechend feucht.

Deshalb die Bohnen auch immer nur in kleinen Portionen einfrieren und die dann separat auftauen. Wenn du eine große Menge einfrierst und dann immer ne kleinere Menge tiefgefroren davon entnimmst, kommt dir jedesmal auch neue feuchte Luft in den Vorrat, den du ja weiter gefroren halten willst.

Du solltest die Bohnen luftdicht verpackt haben, um Kondensierung beim Auftauen zu vermeiden.

Gruß
Steffen

Mal ne Frage an die Klammerfraktion.

Ist das denn wirklich Luftdicht??

Kenne diese Klammern nur vom großen Schweden und da ist das garantiert nicht Dicht!
Oder gibt´s die noch hochwertiger?

LG
Dominik

Genau diese Frage hatte ich bei einem Treffen einem kleinen Privatröster gestellt. Die Antwort fand ich doch erstaunlich. Bei Ihnen wird die Langzeitröstung angewandt, man könne die Bohne bedenklos in einer einfachen Dose mit Deckel (ich nutze z. Zt. eine Illy Dose) aufbewahren. Anders wäre das bei großen Röstern die die Bohnen in kurzer Zeit rösten, diese am besten luftdicht verschließen.

hallo,
wenn ihr die suchfunktion verwendet werdet ihr einige beitraege finden.

lg blu