Thema: ich habe mal eine frage

Ich habe mal gehört das es in venidig einen laden gibt wo der kaffee nach seinem karakter zusammen gemischt wird !

deswegen wollte ich mal fragen ob es dies hier vieleicht auch irgendwo so einen laden gibt wist ihr da vieleicht was was mir weiter helfen könnte ???

würde mich freuen wenn ihr mir weiter helfen könntet!!!

Mfg Ragga

Zitat von Raggabob

Ich habe mal gehört das es in venidig einen laden gibt wo der kaffee nach seinem karakter zusammen gemischt wird !
Mfg Ragga

Hallo Ragga,
das dürfte nicht so einfach sein. Und wer hat schon einen untadeligen Charakter. Ich bin schon zufrieden wenn die Bohnen und die Röstung OK ist.
schönen Sonntag noch,

was meinst du denn mit 'hier'?
welchen charakter soll die mischung haben, vielleicht gibt es ja schon tipps, welche mischung du wo bekommen könntest?
röstereien und läden ausserhalb venedig gibt es ja doch mehrere...

Herzlich willkommen im Forum Ragga,
jeder Röster in Deutschland mischt seine Kaffeemischungen nach den Charakter der Kaffees. Wäre ja blöd wenn er welche nehmen würde die nicht zusammen schmecken würden.
Gunnar

also hier heißt soviel wie in deutschland nicht sooooo weit weg halt !

und ich meine nach dem charakter des menschen wird danach der kaffee zu bereitet aus verschiedenen bohnen mischungen oder sonstwas!!

weis allerdings nicht ob dies stimmt habe ich nur vom hören sagen mal vernommen !?

also wenn ihr da was wist wäre es super !

Zitat von Raggabob

und ich meine nach dem charakter des menschen wird danach der kaffee zu bereitet aus verschiedenen bohnen mischungen oder sonstwas!!

Es gab da mal einen allenfalls mäßig interessanten, zumindest aber humorvollen TV-Beitrag zum Thema Kaffee. Da kam dann auch ein "Kaffee-Sommelier" zu Wort, der wohl für seine Kunden direkt im Laden eine seiner Meinung nach passende Mischung zusammenstellt.
ich denke es war der da:
http://www.gliss.de/03_sommelier/03.php
Auszug:
Michael Gliss ist Deutschlands erster Kaffee-Sommelier. Seine profunden Kenntnisse von Kaffee-Bohnen, deren Anbau, Lagerung, Reifungsgrade und Geschmacksnuancen, hat der Restaurantfachmann im Jahre 2001 am Wiener Institut für Kaffee-Experten-Ausbildung erlangt. Heute trägt er den Titel Diplom-Kaffee-Sommelier und ist auf dem Gebiet Kaffee Deutschlands angesehenster Genuss-Experte. „Die Ausbildung zum Kaffee-Sommelier erfordert weit mehr als allein die Leidenschaft für die duftende braune Flüssigkeit. Die abgeschlossene Ausbildung zum Hotel- oder Restaurantfachmann, eine ausgesprochen feine Nase und feinste Geschmackknospen, Auslandserfahrung und mindestens zwei Fremdsprachen, den Besuch möglichst vieler Kaffee-Plantagen, fundierte Psychologiekenntnisse und ein überdurchschnittliches Einfühlungsvermögen sind hilfreiche Grundvoraussetzungen" erklärt Michael Gliss.

Michael Gliss kennt die Wünsche seiner Kunden wie kein anderer. Eine individuelle Beratung ist selbstverständlich. „Kaffee-Genuss ist eine ganz persönliche Angelegenheit, denn Kaffee ist nicht gleich Kaffee, und Produktkenntnisse und Qualitätsmanagement allein reichen auch nicht aus. Wichtig ist es, dem Konsumenten ein einzigartiges Kaffee-Erlebnis zu schaffen. Dafür spielen viele unterschiedliche Faktoren eine entscheidende Rolle. Meine Aufgabe ist es, auf feinfühlige Art und Weise herauszufinden, wie der jeweilige Konsument tickt, welche Vorlieben er hat, welchen Geschmack er bevorzugt und zu welchem Anlass er Kaffee trinkt. Nur so ist es möglich, dem Kaffee-Trinker ein "Wohlfühl-Erlebnis" zu bereiten, das auf seine ganz eigene Persönlichkeit abgestimmt ist“ erklärt Kaffee-Sommelier Michael Gliss sein Erfolgsrezept.

Ob das Ganze als sinnvoll einzuordnen ist? Ob er das nun besser macht als andere? Keine Ahnung...
Eine eingehende Beratung ist zumindest schon was Gutes.

Hallo Raggabob!
Vielleicht solltest Du diese Frage mal in einem Esoteric-Forum stellen.
Gruss Roger

@ergojuer:

Stimmt, den Beitrag hatte ich auch gesehen. Das Beste war, dass er die unterschiedlichen Sorten einfach nacheinander in die Tüte geschüttet hat; zumindest im Fernsehbeitrag keine Spur von Durchmischung

Der "Kaffeesommelier" ist übrigens in Abendkursen an der Wiener VHS zu machen, dazu gabs hier auch mal nen Thread; der Geber dieser Kures hält angeblich überhaupt nix von Espresso etc....

Greetings \\//

Marcus

Ich denke auch das es er der Versuch ist sich von der Masse etwas abzusetzen. Also eine reiner Marketing Gag. Was hat mein persönlicher Charakter mit meinem Geschmack zu tun?
Außerdem wie will der gutem Mann wissen was mir Schmeckt. Bein Wein kann man es über die Sorten definieren. Der Kaffee ist viel zu abhängig vom Wasser, Temperatur, Druck, Kaffeemenge, Maschine, Preinfusion, Tampern, Mahlgrad, Durchlaufzeit usw. Dem einen mag ein Kaffee gut gelingen da die Einstellungen grade passen dem anderen eben nicht.
Deswegen auch die oft recht unterschiedlichen Meinungen zu Kaffeesorten.
Eigentlich kann man sich über eine Sorte erst eine Meinung machen wenn man alle Faktoren optimiert hat. Ging mir z. B. so beim Maya Kaffee. Hab ihn in Hannover auf meiner Maschine (Bäh) und auf Cems Handhebel Wega getrunken. Und auf der Wega war der Kaffee wirklich ein Erlebnis. Nach 2 KG Kaffee und Umbau meiner Maschine mit Magnetventilschalter für die Preinfusion schmeckt er bei mir jetzt auch hervorragend.
Das stelle ich mir auch als Röster recht schwierig vor. Ich röste einen hervorragenden Kaffee nur keiner mag ihn weil alle ihn mit falschen Maschineinstellungen Brühen.
Gunnar

Zitat von gunnar0815

Der Kaffee ist viel zu abhängig vom Wasser, Temperatur, Druck, Kaffeemenge, Maschine, Preinfusion, Tampern, Mahlgrad, Durchlaufzeit usw.

Gunnar, da hast du wohl die ST-Fanbrille aufgehabt. Ich denke doch, dass es da in seinem laden in erster Linie um Filterkaffe oder den Handaufguß geht. Nicht von ungefähr wird beim Cupping ja auch ein Handaufguß beurteilt.

Ansonsten hast du natürlich recht. Wie will der meinen Character ablesen? Müßte ich da als Kunbde erst mal nen Lebenslauf zum besten geben? Eher wird er sich wohl am Outfit oder an der Haarfarbe orientieren. So nach dem Motto: "Och der Rothaarigen mit den Stöckelschuhen gebe ich mal was kräftiges, wildes. Und die Dame mit der Handtasche und dem Köstum verkaufe ich nen teuren, reinen Arabica."