Thema: Alnatura

Hat schon mal jemand Kaffee von Alnatura probiert? Hab´ich heute zum ersten Mal gesehen. Es gibt alle moglichen Sorten.

ich hab mal den von dm probiert; der ist aber, glaub ich, nicht von Alnatura, obwohl Alnatura-Produkte sonst ja bei dm verkauft (und von mir in rauen Mengen gekauft) werden.

Der Espresso war aber auch fair und BIO. Für um die 6 Euro das Pfund. Hab ich aus neugier mal probiert; war aber sehr enttäuschend.

Das hilft Dir jetzt natürlich nicht wirklich weiter...

Viele Grüße
pipe

hab nochmal nachgeschaut; es war tatsächlich der Alnatura Espresso.

Wie gesagt, mein Geschmack ist es überhaupt nicht. Hab ihn in die Tonne gekloppt. Schade eigentlich...

als "ausschließlich-Öko", hab ich quasi schon alle Öko-Kaffees durch. Das größte Problem ist immer die Frische. Bei meinem Bioladen steht das Zeug halt schonmal nen Jahr im Regal ... Ich hab das Gefühl das Biokaffee in D. einfach noch kein Thema ist (die Ökos trinken ja eh immer nur Rotbuschtee ... ) . Ergo kommt meine Droge nur noch vom Röster (ich bevorzuge Mirella, es gibt aber noch andere mit Bio/Fair im Sortiment). Fast erschreckend finde ich das "mein" Bio-Espresso auch noch billiger ist als die konventionell angebaute Plörre (Segafredo/Illy) die es im Supermarkt gibt. Ha!
Gruß,
m.

mein derzeitiger Standard Espresso ist selbstgerösteter Bugisu (Bio und Fair Trade, wenn auch ohne Siegel). Der kostet mich als Rohkaffe 8,88 pro Kilo (inkl. Versand!) plus ein paar cent Strom fürs Rösten. Ich röste einmal die Woche und habe so immer frischen Kaffee

Viele Grüße

pipe

Das Siegel sparen sich ja viele Hersteller, auch bei anderen Produkten. Ich vertrau da auch meinem Dealer.
Ich würd Deinen Selbstgerösteten ja gerne mal probieren!

das sollte sich einrichten lassen. Wo wohnst Du denn?

In der Nähe von Dortmund. Wie sieht denn eigentlich so ein Röstvorgang bei Dir aus? Normaler Weise wird da ja ein riesen Aufhebens drum gemacht.

ich nehm nen hohen Spaghettitopf;
da der beim Rösten etwas Patina ansetzt und ich keine Lust hab, den jedesmal zu schrubben, hab ich einen extra fürs Rösten (kriegt man ja immer wieder für um die 15 Euro, so Edelstahltöpfe).

Den heiz ich auf dem Herd vor auf der höchsten Stufe (ich hab so einen alten AEG-Herd mit 6 Stufen: halb,1,halb,2,halb,3) bis er deutlich Wärme abstrahlt, dann geh ich auf Stuife 2 runter und gebe etwa 300g Rohkaffee rein und rühre mit einem breiten Holzpfannenwender ständig alles durch.
Ich kann den Herd so stehen lassen und weiterrühren bis mir die Farbe passt (Erfahrungswert), soweit ich die durch die Rauchschwaden erkennen kann; dann dauert der Röstprozess etwa 10 Minuten.
Oder ich verfeinere den Prozess durch hin- und herschalten zwischen Stufe 2 und 1,5 um auf 15 bis 20 Minuten zu kommen. Das ginge mit einem Gas- oder stufenlosen E-Herd natürlich besser.

Zum Abkühlen nehme ich zwei Edelstahl-Nudelsiebe und schütte die Bohnen im Freien hin und her. Durch den Wind kühlen die Bohnen recht schnell ab, und die Häutchen werden weggeweht.

Die Ergebnisse schwanken mit der Methode natürlich, aber mit jedem Mal Rösten klappt es besser; immer öfter gelingen mir Marzipannoten.

Ein Röster wäre mir zwar lieber, aber entweder ist mir da zuviel Plastik dran - und wie man hier lesen kann, halten die dann auch nicht ewig - oder sie sind so teuer, dass es weit billiger kommt, sich frisch geröstete Biobohnen bester Qualität schicken zu lassen (Fausto, Mirella, Tacito, Contigo....).

Da würde ich das Geld eher in einen Gasherd investieren auf dem dann die antiken Gusseisenröster prima funktionieren sollten.

Viele Grüße

pipe

löle,
das klingt sehr interessant, wahrscheinlich werde ich mich demnächst mal dazu hinreißen lassen selber ne Ladung zu verbrennen.
Dank für die Infos!
Viele Grüße,
m.