Thema: röstfrischer Kaffee im (Prepaid-)Abo?

Guten abend zusammen,

hier möchte ich nochmal ein Thema anreissen, das bislang nur in einem Thread mal am Rand diskutiert wurde.
Folgendes ist eigentlich für mich und auch für meine Kaffeemaschine überlebensnotwendig:

1. Ich möchte gerne regelmässig röstfrische Kaffeebohnen kaufen.
2. Als Privathaushalt habe ich aber leider nur kleine Verbrauchsmengen (im Schnitt so ca. 250 g pro Woche).
3. Meine Verbrauchsmengen an frischen Bohnen hätte ich ausserdem gerne in einem gewissen Rahmen flexibel (etwas mehr, wenn ich Gäste habe, keinen Verbrauch im Urlaub)
4. Frische hat bei 'meinem' Kaffee Priorität, ich möchte keine Bohnen für die nächsten 2 Wochen auf Vorrat zu hause haben.
5. Ich bin auf Postlieferung angewiesen, würde jedoch auch bei zumutbarer Entfernung abholen.
und
6. Ja, ich bin bereit, wenn auf diese Bedürfnisse eingegangen wird, einen Mehrpreis zu bezahlen!

Bin ich eigentlich der Einzige, mit derartigen Anforderungen? Direktverkauf ohne Zwischenhändler und -lager ist da ja sicher immer die beste Sache. Und sowas, wie ein 'Prepaid-Abo' würde die Sache vielleicht flexibel machen.

Es wäre ja zu schön, wenn es Röstereien gäbe (Vorzugsweise hier in der Schweiz) mit denen man so einen Deal machen könnte. Solche Verkaufsmodelle sollten sich doch entwickeln lassen, oder wäre das für kleine Röstbetriebe wirtschaftlich total unattraktiv?

...sicher - ich bin zur Zeit noch dabei 'meine' favorisierte Kaffeemischung zu ermitteln, aber wenn oben genannte Punkte stimmen, wär ich schon fast im Kaffeehimmel

Gruss
Stefan

Hallo Stefan,

das würde beudeuten, dass Du jede Woche ein Päckchen zugeschickt bekommst. Dann sind die Versandkosten in etwa so hoch wie die Kosten für den Kaffee. Ich denke so ein Modell rechnet sich weder für den Kunden noch für den Röster (an den Versandkosten ist eh nichts verdient und der Deckungsbeitrag den 250g Kaffee liefern ist geringer als der Aufwand fürs verschicken). Mein Tipp: selber rösten!

Viele Grüße
Hari

ja Wunschdenken... Die elendigen Versandkosten lassen das ganze scheitern. Und ich glaub nicht, dass sich 10 Leute aus der Nachbarschaft zusammentun...

Also bin ich weiterhin auf der Suche nach einer Rösterei in der Nähe, die auch wirklich frische Bohnen verkauft.

Selberrösten? ...davon hab ich keine Ahnung, aber wenn der Leidensdruck gross genug ist, werd ich das sicherlich mal ins Auge fassen!

Hallo Zoom,

was spricht dagegen eine oder zwei "Monatsladungen" einzukaufen und die Bohnen dann einzufrieren? Ich habe immer so 6-8 250g-Päckchen in der Gefriertruhe und konnte bisher keine Qualitätseinbussen durch das einfrieren feststellen, sofern man die Bohnen nicht jahrelang lagert. 2-3 Monate ist definitiv kein Problem.

Wenn die Bohnen wirklich frisch geröstet wurden, sind sie max. 3 Tage alt wenn sie bei mir ankommen und haben grade vollständig ausgegast, dann klebe ich das Ventil am Beutel zu (da ist ein Tropfen Silikonöl drin, der in der Gefriertruhe verhärtet und dann ist der Beutel nicht mehr 100% dicht) und werfe sie in den Gefrierschrank.

Immer wenn der Bestand in der Küche zur Neige geht, hole ich ein Päckchen aus der Truhe und lasse es verschlossen über Nacht im Kühlschrank auftauen, damit es keine Kondensation an den Bohnen gibt.
Und ich kann Dir sagen es beruhigt ungemein zu Wissen, welche "Schätze" da im Keller lagern (ist fast wie ein guter Weinkeller...).

Gruss
Joachim

hmm... da ich mein Gemüse lieber auf dem Markt einkaufe und nicht in einem Laden mit Tiefkühlabteilung, kannst Du Dir sicher meine Vorbehalte zum Kaffeebohneneinfrieren vorstellen.
Ja, ich weiss - ob diese Vorbehalte begründet sind oder nicht, ist vielleicht mehr Ansichtssache, als Geschmackssache... das ist jetzt irrational, oder?

Grüsse
Stefan

Edit: Warum verkauft Bofrost eigentlich keine gerösteten Kaffeebohnen?

Das mit dem Einfrieren muss man differenziert sehen, ich kaufe mein Gemüse auch auf dem Markt, trotzdem habe ich stets eine Packung TK-Erbsen oder Himbeeren im Haus. Selbst ausgewiesene Öko-Aktivisten wie z.B. der Gründer der Herrmannsdorfer Landwerkstätten Karl-Ludwig Schweissfurth empfehlen den "Kälteschlaf" nicht nur für Gemüse o.ä. sondern auch z.B. für Fleisch und Wurst. Es steckt die Idee dahinter, dass es sinnvoller ist qualitativ gute und ökologisch einwandfreie Produkte zu kaufen, ggf. auch in grösseren Mengen (um den Aufwand für Versand/Transport zu minimieren) und sie durch Einfrieren zu konservieren als irgendeinen pseudofrischen Schrott von um die Ecke zu nehmen.

BoFrost verkauft vermutlich deshalb keine Kaffeebohnen, weil die wenigsten von deren Kunden Wert auf frischen, qualitativ hochwertigen Kaffee legen und natürlich auch keine Kaffeemühle zu Hause haben.

Gruss
Joachim

Sag mir doch bitte noch schnell, mit was Du das Ventil zuklebst bevor Du die Packung einfrierst -reicht da ein normaler Klebstreifen um abzudichten? Und sind meine *** vom Küchenkühlschrank überhaupt ausreichend für eine Monatsration Kafeebohnen? Einen TK besitze ich nicht, würde mir eher nen Röster anschaffen.

...ist ja klar, dass ich das Einfrieren zumindest mal ausprobieren werde

In Sachen Kondensfeuchtigkeit muss man da aber ziemlich aufpassen.


Danke & Grüsse
Stefan

Hallo Stefan,

zum zukleben nehme ich einen Streifen normales Tesaband,
das 3*-Fach des Kühlschranks sollte für eine Aufbewahrungszeit von bis zu 3 Monaten problemlos sein.


Gruss
Joachim

Hi,

ich denke man kanns mit der Frische auch übertreiben. Mal ganz abgesehen vom Einfrieren liefern ja selbst die meisten Kleinröster in ordentlichen Ventilbeuteln aus. Habt Ihr denn schonmal den Selbstversuch gemacht und ein Päckchen frischen geschlossenen Espresso 3-4 Wochen einfach so im Küchenschrank aufgehoben? Schmeckt ihr wirklich nen Unterschied?

Ausserdem ist die die Frische nicht die allein ausschlaggebende Größe für den perfekten Espresso Genuß. Ich hab heute morgen mal wieder ein Päckchen Martella Maximum Class aufgemacht, müsste im April geröstet sein, und den würde ich ohne mit der Wimper zu zucken vielen superfrischen Espresso Kleinröstungen vorziehen.

Gruß
Peter

Zum Thema: Frischefetischismus

Ich habe das Einfrieren von ganzen Bohnen, sowie von gemahlenem Kaffee auch schon getestet. Bei den ganzen Bohnen konnte ich jetzt keinen gravierenden Unterschied zwischen Kühlschranklagerung und eingefroren feststellen. Beim Gemahlenen Kaffee wars eindeutig. Der eingefrorene schmeckte wie frisch gemahlen im Gegensatz zu dem der 2 Wochen gemahlen im Kühlschrank lag.
Ich denke ganze Bohnen einfrieren rentiert sich nur wenn man für 1 kg Kaffee ein halbes Jahr hinsüffelt. Und das tun hier im Forum wahrscheinlich die Wenigsten