Thema: Suche einen leckeren entcoffinierten Espresso...

Hallo,

habe meine Isomac Millenium jetzte knapp 1 1/2 Monate und bin sehr zufrieden.

Habe jetzt von fausto 3 Sorten durch, der Monsoonded Malabar hat mir am besten geschmeckt.
Was für ein Unterschied, gegenüber älterem Kaffee, hatte vorher Mocambo, Varesina, Illy und Bristot probiert.

Suche jetzte einen guten entcoffinierten Espresso, den ich gut einfrieren kann und wovan ich dann so ca. 100 gr. Kaffee mahlen kann, um ihn über die Woche hinweg zu trinken. Das Kaffeemehl lagere ich dann solange im Kühlschrank

Ist besser spät am Abend und nach dem Sport.

Ich habe nur eine Kaffeemühle.
Zur Zeit gibt es bei mir einen New York Kaffee als entcoffinierten, aber ich suche eine Alternative.

Habt Ihr gute Tipps ?????


Einen schönen Abend noch,


Oliver

hallo,
gibt es keine versiegelten E.S.E. pads mit entkoffeiniertem espresso? die würde ich in diesem ausnahmefall bevorzugen, anstatt kleine portionen vorzumahlen. dass kondensfeuchtigkeit das aroma von bereits gemahlenem kaffeepulver im kühlschrank besonders beeinträchtigt, halte ich für sehr wahrscheinlich. aber eine zweite mühle wäre da -so oder so- der seriösere tipp
gruss
stefan

Ich könnte mir vorstellen, dass der entkoffeinierte von Herrn Benkhofer, Kaffee-Kultur, Lüdenscheid sehr lecker ist.

Sein normaler, besserer, teurerer Espresso Fabiano ist bisher neben Stefans Boardröstung, die für meinen Gaumen ähnlich schmeckt, mein absoluter Favorit!

Kauf doch einfach mal 2 kleine Beutelchen von beiden, nen Risiko sehe ich da keines.

Gruss
Andi

Fausto hat auch einen Entkoffeinierten im Programm. Meiner Frau schmeckt er (als Cappuccino). Ich würde den aber nicht auf Vorrat kaufen, sondern im 250 gr. Beutel und dann möglichst schnell verbrauchen.

Gruß
Reiner

Zitat von anrubo

Ich könnte mir vorstellen, dass der entkoffeinierte von Herrn Benkhofer, Kaffee-Kultur, Lüdenscheid sehr lecker ist.

Sein normaler, besserer, teurerer Espresso Fabiano ist bisher neben Stefans Boardröstung, die für meinen Gaumen ähnlich schmeckt...
Gruss
Andi

zufälle gibt´s....

Zum Thema vormahlen und einfrieren haben meine Vorredner ja schon was geschrieben. Dem kann ich nur zustimmen.

Ich hab schon ein zwei Hände voll entkoffeinierte probiert und die meisten (auch von renomierten Röstern wie z.B. Langen) waren so schlecht, daß ich sie nicht freiwillig pur trinken würde.
Das liegt wohl eher am Verfahren zur Entkoffeinierung an sich, als am Röster.

Der New York war im Vergleich noch halbwegs trinkbar. Und ich hatte mal einen von Pauli Michels, der ging auch noch.

Aber ich würde Abends eher auf einen leichten Arabica mit Koffein zurückgreifen.

Ich hab mich darüber neulich mal mit Wolfgang von der Kaffeemanufaktur unterhalten. Er meinte, durch das Entziehen des Koffeins würden die Bohnen sehr schlecht röstbar (warum genau, hab ich schon wieder vergessen), hat mir auch mal welche auf die Hand geschüttet. Die sahen eher aus wie schon mal durchgekauter Abfall... Die Kunst dabei ist wohl, recht früh die Energie aus dem Röster zu nehmen, da die Bohnen sehr ungleichmäßig Farbe bekommen, und sie dann bei vgl.weise bescheidener Hitze "garen" zu lassen, bis die hellen nachgezogen sind, ohne dass die bereits dunklen in derselben Zeit verbrennen. Ist wohl so ein bisschen die Königsdisziplin des Röstens; könnte mir vorstellen, dass sowas noch schlechter zu automatisieren ist als ne normale Röstung, weswegen Großröster da von vornherein ausscheiden.

Irgendwie scheint einigen entkoffeinierten Espressi ein gewisser Geruch nach Fisch anzuhaften (dem fertigen Espresso in der Tasse), der sich dann aber geschmacklich nicht mehr groß bemerkbar macht.

Die üblichen Board-Verdächtigen würde ich auch empfehlen, Sebastian ist sicher auch ne Überlegung wert. Wolfgangs Espresso werde ich an anderer Stelle noch mal besprechen (allerdings keinen entkoffeinierten, den hat er bisher m.W. nur als Kaffee).

Greetings \\//

Marcus

Irgendwie scheint einigen entkoffeinierten Espressi ein gewisser Geruch nach Fisch anzuhaften (dem fertigen Espresso in der Tasse), der sich dann aber geschmacklich nicht mehr groß bemerkbar macht.

Ja, irgend eine seltsame Note kommt scheinbar durch das entkoffeinieren rein.
Ich hätte das z.B. bei dem Langen (da war es ziemlich stark) irgendwie als seifig definiert.

Und bei allen hat der Tiefgang gefehlt. Die besseren waren geschmacklich sehr flach, aber zumindest ohne den oben beschriebenen Nachgeschmack.

Die üblichen Verdächtigen hab´ich durch. Es war keiner dabei, den ich wirklich empfehlen würde. Lieber trinke ich abends keinen mehr.

Hallo zusammen,

danke für die Hinweise/Tipps.

Habe letzte Woche Samstag New York Bohnen - entcoffinierten - vorgemahlen und gestern Abend mal wieder einen Cappu getrunken, er war OK.

Mit Sicherheit nicht so lecker, wie frisch gemahlen bzw. mit Dröhnung, aber da ich den Espresso nicht pur, sondern als Cappu oder machiatto trinke durchaus i.o., für meinen Geschmack halt. Bin ja auch erst knapp 1 1/2 Monate im Besitz meiner ersten Espressomaschine.

Aber nach einer langen Rad/Lauf oder Schwimmeinheit und nach dann eh schon spätem Abendessen ist ein entcoffinierter bei mir halt angebrachter, sonst sieht´s so schlecht
aus mit dem Einschlafen.


Einen schönen sonnigen Tag.

Oliver