Thema: Quick Mill/Poccino Thermoblock-passende Bohnen

Liebe Kaffee- und Espressofreunde,

wer, wie ich, eine Thermoblockmaschine besitzt, bei der man weder Brühdruck noch Temperatur einstellen kann, ist auf Kaffeemischungen angewiesen, die mit diesen Maschinen gut harmonieren. Ich habe hier mal ein paar bei mir und meinem Freundeskreis sehr beliebte Kaffees zusammengestellt. Da ich kein Gourmet bin, noch nie einer Kaffeeverkostung beigewohnt habe und dies mein erster Versuch ist, Unterschiede in den Sorten für andere zu beschreiben, bitte ich, Defizite diesbezüglich zu entschuldigen. Vom Geschmack her liegen die vorgeschlagenen Sorten nicht so weit auseinander - sie sind alle recht mild und ausgewogen, der eine betont die nussigen Elemente, der andere die schokoladig-caramelligen. Wer das Glück hat, in Berlin zu wohnen, kann mal testweise in einer Kneipe nach Giuseppetti oder Soledor Ausschau halten - das ist die grobe Richtung. Wem diese beiden Kaffes zusagen, der wird auch an der Liste Freude finden.

Lucaffe Classic (80:20)
Der mildeste in diesem Sortiment. Als Espresso ist er eine kleine Praline - zart süß, zart schokoladig, zart bitter. Sehr fein und unaufdringlich, dabei überhaupt nicht fad. Erstaunlicherweise bleiben die feinen Noten auch im Cappucino erhalten. Besonders Gäste, die am Cappu haupsächlich den Milchschaum mögen und denen Espresso eigentlich "zu stark" schmeckt, fliegen auf diesen Kaffee.Auch als Schümli-Kaffe annehmbar. Der Classic ist sehr empfindlich gegen Alterung und Überdosierung, zerfällt dann regelrecht und bekommt einen giftig-bitteren Beigeschmack. Wer den Siebträger randvoll knüppelt, hat schon verloren.

Martella Maximum Class (90:10)
Gegenüber dem Lucaffe trägt er überall wesentlich dicker auf. Sehr süß, sehr schokoladig, deutlichste Caramell-Note. Dadurch nicht so komplex. Im Cappucino macht sich das klasse, beim Espresso bzw. Schümli-Kaffe ist es auf Dauer schon fast vulgär, wie Snickers gegen Raffaello. Trotzdem ein toller Allrounder. Laut Aussage meiner Eltern, die eine Jura besitzen, funktioniert er auch im VA sehr gut.

Jolly TSR (70:30)
Meine Nummer 1 beim Schümli-Kaffee - und die meiner Gäste. Typischerweise ein Kaffee, bei dem Gäste, die nichts von Kaffee verstehen, breit grinsend den Daumen heben und noch einen ordern. Und auch Kenner ein paar lobende Worte finden. Sehr süffig, sehr nussig, mild. Mild heißt aber leider auch: bei Alterung oder in der falschen Maschine (Brühtemperatur?) sehr langweilig. Im Cappu geht er unter, als Espresso o.k.

Manaresi (60:40)
Wenn ich aus allen Kaffees, die ich im Laufe meines Lebens getrunken habe, denjenigen auswählen müsste, der die Gattung "italienischer Espresso" am typischsten vertritt - es wäre dieser. Kräftig, selbstbewusst und doch herrlich ausgewogen hat er den beim Espresso unschlagbar scheinenden Lucaffe vom Sockel gestoßen, dem Jolly macht er als Schümli ernsthaft Konkurrenz. Aber bei der genauen Beschreibung des Geschmacks tue ich mich wirklich schwer. Ich versuche es mal so: vor etwa einem Jahr habe ich mich durch das halbe Sortiment der Rösterei "Cafe New York" getrunken, weil diesen, wie mir scheint, beim großen Ziel "idealer Espresso" dasselbe vorzuschweben scheint wie mir. Leider verfehlten alle Mischungen das Ziel, wenn auch manche nur knapp. Der Manaresi 60:40 ist der bessere "New York", er trifft bei mir voll ins Schwarze - und wird mich wohl mein Kaffeleben lang begleiten (wenn auch nicht ausschließlich). Als Cappu leider belanglos (und das, obwohl er doch der Kräftigste in dieser Auswahl ist). Wenig empfindlich gegen Überdosierung und Alterung. Im Bialetti-Kännchen muss man sogar hoch dosieren - sonst ist er plötzlich ein ganz milder.

Über die Crema habe ich bei allen Sorten nichts geschrieben, weil es nicht viel zu schreiben gibt: Ist immer reichlich vorhanden. Beim Jolly ist sie heller, beim Manaresi dunkler - so what. Wie schon gesagt, die Kaffees machen sich in einer Quick Mill / Poccino-Thermoblock ausgezeichnet. Mühle ist Demoka. Ebenfalls fehlend ist die Beschreibung des Bohnenbildes - davon verstehe ich nichts. Ich kann aber bei Bedarf gerne nach und nach Bilder einstellen (natürlich habe ich nicht alle Sorten gleichzeitig offen da). Kommentare und weitere Vorschläge sind natürlich hoch willkommen.

Viel Spaß beim Durchprobieren!
Georg

P.s.: Den Fausto MM habe ich nicht erwähnt, weil er geschmacklich aus einer anderen Ecke kommt und ich mich zu wenig mit ihm beschäftigt habe. Er funktioniert aber, soviel kann ich sagen, in dieser Maschine 1a, macht satte Crema ohne Zicken und schmeckt gut.

gute idee, das mal aufzuschreiben. bei saeco aroma und gaggia cc hatte ich auch ähliche einschränkungen und hab die passenden mischungen dann später immer mal wieder empfohlen. vll lässt sich deine sammlung ja im wiki bei der passenden maschine verlinken/kopieren, dann geht sie nicht so bald unter. und andere können immer ergänzen. daumen hoch!
gruß, max

Seit einigen Monaten gibt es in Wien einen Importeur, der einmal in der Woche frische Kaffees von Bendinelli (früher Roen) bezieht. Die funktionieren in meiner Quick Mill sehr, sehr gut.

Bendinelli "Armonioso": 80:20 (oder 90:10?) Mischung, klassisch, nicht zu kräftig, angenehm, aber nicht sehr komplex, mein erster Favorit.

Bendinelli "100% Arabica": gibt es noch nicht sehr lange, eine sehr harmonische Mischung aus fünf verschiedenen Arabicas, sehr viel mehr Nuancen, eher schokoladig-kräftig, viel Körper, leicht (angenehm) bitter, aber nur wenig fruchtig.

Bendinelli "Gourmet 100% Arabica": die letzte Neuheit, je nach Saison ein reinsortiger Arabica, nur in geringen Mengen verfügbar, derzeit ein Mexico Hochland, vielleicht nicht ganz so viel Körper wie der 100% Arabica, für Mexico überraschend kräftig, gleichzeitig schokoladig und fruchtig mit ganz wenig Säure - ich mag gar nicht aufhören damit, absolut empfehlenswert!

Mehr Infos auch unter Espressosorten.de.

Super Liste, gute Idee !
Auch ich habe keine Ahnung wie ich das in Gourmetdeutsch beschreiben soll, daher meine 2 cents dazu :
Der Lucaffe ist wirklich schwierig, bei mir wars immer Fummelei und das zur Gegenprobe gekaufte zweite Paket war bei mir wie das erste. Immer mit einem bitteren Unterton, den beworbenen Schokoton bekam ich nie.
Ganz andere Abteilung, aber aus meiner Sicht einfach gut zur Thermoblock Fraktion passend ist der Ionia Gran Crema. Nach kurzem Anpassen läuft der bei mir immer wieder gut und erinnert mich am meisten an meine Urlaube in der Toskana.
Karamellig wird bei mir der Mokador Brio. Passt gut in den Cappucino, ist aber auch alterungsempfindlich.
Schokoladig finde ich den India Monsooned Malabar von Impala Coffee, ich komme immer wieder gern darauf zurück.
Der Houseblend von Impala hat eine pfeffrige Note. Ganz interessant, aber nicht mein Favourite....
Bisher am unproblematischsten im Sinne von Einstellungen finden und konstante Bezüge finde ich die Houseblend Mischung von Coffeemamas, irgendwo habe ich mal was von Säurearm gelesen, das triffts ganz gut.

Die drei angebotenen Cafés von Picada laufen alle auf der Quickmill ganz hervorragend.

Ist die Mühle mal richtig eingestellt läuft ganz selbstverständlich ein guter Espresso nach dem anderen aus dem Siebträger. Nur gelegentlich sind kleinste Feinkorrekturen an der Mühle erforderlich.

Ja, das Probierpaket von Picada haben wir ebenfalls in den letzten Tagen "vernascht". Die ölige Cremigkeit, mit der alle 3 Sorten aus dem ST laufen, ist großes Espresso-Kino. Am besten hat uns der sehr süffige Perugia geschmeckt, der Temperaturschwankungen und Mahlgradspielereien sehr gelassen wegsteckt und daher für verzweifelt mit Mühle und Menge hantierende Anfänger ein einfaches Erfolgserlebnis bietet. Auch erstaunlich (weil selten): Beim Perugia liegen Espresso und Schümli geschmacklich sehr nah beieinander.

Gruß
Georg

Jetzt habe ich das Picada Probierpaket auch durch und the winner is : Perugia !
Der ist ja lecker !!! Das ist ja langweilig, nichts einstellen, einfach laufen lassen.
Alle drei Sorten sind klasse, der Siena ist als Espresso bestens.
Der Perugia ist allerdings der Favorit in unserem Haushalt. Als Gegenprobe habe ich
gerade den Malabar von Fausto in der Mühle, auch gut, aber dieser Zip des Perugia
fehlt. Den muss ich gleich wieder bestellen.

Nach einigem Probieren ist meine Auswahl für die Quick Mill jetzt stabil und bewährt:
Platz 1: Mocambo Brasilia (silber), kräftig im Espresso, setzt sich im Cappu gut durch. Ein Allround-Alltagskaffee.
Platz 2: Mocambo GranBar (gold): Mild und zartes Aroma im Espresso, aber ein wenig schwach beim Cappuccino.

Hier meine (momentanen) 3 Lieblinge ohne bestimmte Rangordnung.

IZZO Neapolitano, LANGEN Classico und JOLLY TSR

...und nochmal rauf damit!


Danesi Classico (der Rote) ist auch prima in der Quickmill.