Thema: wie erkenne ich geröstete espressobohnen?

hallo

meine demoka und silvia kam grad
ich hab meine esprossobohnen genommen,
und die demoka befüllt. das mahlen dauert viel länger
als in meiner alten mühle auf der alessi coban.
und es kam auch kein espresso aus dem sieb, das wasser
ronn seitlich vorbei. der puck war sehr fest und liess unten nix durch am sieb.

mach ich was falsch? in der anleitung von der demoka M 203
stand, es wird empfohlen keine gerösteten kaffebohnen zu nehmen
da diese die mühle verstopfen. aber auf der rewe packung steht nur "espresso bohnen" aus italien. und in der coban haben sie gefunzt.

danke

Die funktionieren auch mit der Demoka. Der Hinweis in der Bedienungsanleitung keine gerösteten Kaffeebohnen zu nehmen ist natürlich quatsch. Was sollst Du sonst mit einer Kaffeemühle mahlen, vielleicht Kichererbsen? Ich tippe auf falschen Mahlgrad oder falsch getampert.

Also eine 1-Tassen Portion mit der Demoka dauert ganz grob geschätzte 6-7 Sekunden... Daher sollte nur der Mahlgrad zu fein eingestellt sein (und das bei einer Demoka?? *g*), oder die Menge ist viel zu hoch dosiert.

Ich schätze mal, dass Demoka darauf hinweisen wollte keine bereits gemahlenen Bohnen in die Mühle zu kippen

Auch mit einer Demoka kann man zu fein mahlen. Probier es mal einiges grober, nehm die richtige Menge (evtl. wiegen) und tampe richtig. Wäre doch gelacht.

Geröstete Kaffeebohnen erkennst Du an der Farbe, roh sind sie grünlich, geröstet braun.
Spass beiseite: bei der Beschreibung liegt ein Übersetzungsfehler vor, es geht nicht um geröstete Bohnen , sondern man soll keine karamellisierten Bohnen ( mit Zucker geröstet , torrefacto ) nehmen.

torrefacto (spanisch für geröstet) = Röstung unter Zuckerbeigabe, vor allem in Spanien gebräuchlich. Der so geröstete Kaffee wird dem konventionell gerösteten (tueste natural) zu 20–50 % beigemischt, das Ergebnis wird als mezcla (spanisch für Mischung) bezeichnet. Eine mezcla 70/30 z. B. besteht aus 70 % tueste natural und 30 % café torrefacto. Diese Röstungsart reduziert Säure und Bitterkeit des Kaffees.

Gruss Roger

Das ist ein Schreibfehler, ganz klar. Die Bohnen müssen natürlich geröstet sein: nach dem Mahlen kann man sie nicht mehr rösten (das Aroma würde so dermaßen verfliegen) und roh trinkt man Caffè-Bohnen nicht (obwohl ich zugeben muss, dass ich's noch nicht probiert habe ).

Wenn's zu schlecht lief, ist's wohl entweder

1. (viel) zu viel Espressomehl,
2. zu fein gemahlen,
3. zu stark getampert oder
4. eine Kombination aus 1.-3.

Viele Grüße,
E.

danke

ich habs zum zweiten mal probiert:

der mahlgrad war auf maximal fein gestellt.
ich hab die bohnen vorsorglich mit dem SS rausgesaugt.

dann hab ich bis zur rille befüllt (dauert ewig, 15sek oder so,
die mühle mahlt nicht kontinuierlich wie die alessi, sondern es kommt ein häufchen dann kommt ein paar sekunden nix, ein haufen, nix usw..) und dann hab ich getampert (wenig druck bis mittelstark).

es kam kein espresso aus der maschine, wo das wasser hinläuft weiss ich nicht.
es kam gar kein wasser. aber wenn ich auf "wasser" drücke, kommt massig heisses wasser raus.

anleitung der demoka:
"....die verwendung von geröstetem kaffee (die reden immer von kaffee, nie von espressobohnen) wird nicht empfohlen, da er nicht so gesund ist wie natürlicher kaffee, und ausserdem die mühle verstopfen kann. (weil dieser teigig ist)
deren mahlscheiben dann extra gereinigt werden müssen

engl: "we dont recommend the use of toasted coffee"
span: "el uso del caffe torrefacto...."

was ich auch nicht kapiere: "inbetriebnahme: bevor der apparat ans netz angeschlossen wird, .....vergewissern....ob der schalter in der position "0" steht.

welchen schalter meinen die? ich hab keinen schalter an der mühle

danke


PS: befülle nun nochmal die mühle mit den torrefacto bohnen und probiere es zum 3. mal
mit weniger staub und weniger druck beim drücken. (ok also übersetzungsfehler)

hurra es geht!

ich hab zu fein gemahlen

danke für den tipp

obwohl die maschine gerade erst aus dem karton kam
schmeckt der espresso (die latte) nicht nach maschine. gut

Hmm, ist ja wirklich merkwürdig.

Vielleicht meinen sie Kaffee, der karamelisiert (= mit gröstetem Zucker überzogen) ist; z.B. Wiener Melange von Tchibo, 13% Zucker habe ich mal gelesen. Der gebräunte Zucker könnte natürlich alles schnell verkleistern.

Nebenbei: für Italiener ist Espresso = Caffè (zurückübersetzt dann anscheinend mit "Kaffee"). Wenn Du in Italien Kaffee bestellst, kriegst Du Espresso (eigentlich "Caffè espresso", daher der deutsche Name "Espresso").

Grüße,
E.

Zitat von Eruendil

Vielleicht meinen sie Kaffee, der karamelisiert (= mit gröstetem Zucker überzogen) ist; z.B. Wiener Melange von Tchibo, 13% Zucker habe ich mal gelesen. Der gebräunte Zucker könnte natürlich alles schnell verkleistern.

joar, könnte man annehmen :

Zitat von Bubikopf

bei der Beschreibung liegt ein Übersetzungsfehler vor, es geht nicht um geröstete Bohnen , sondern man soll keine karamellisierten Bohnen ( mit Zucker geröstet , torrefacto ) nehmen.

die demoka ist übrigens ein spanisches produkt, dort heißt der espresso mW auch einfach "cafe".
gruß, max