Thema: Studium des Kaffees für einen Anfänger

Hallo,

ich bin aktuell auf der Suche nach allgemeinen Informationen über Kaffee an sich, dann über die unterschidlichen Sorte, Anbau, Eigenarten usw. bi über die Rötung.
Weiss jemand wo ich mir so etwas mal anlesen kann? Habe bisher nichts passendes dazu finden können.

Gruß,
Jens

Claus Fricke hat ein zwar etwas chaotisches, sonst aber gutes Buch zum Thema geschrieben. Dem Titel nach beschaeftigt es sich mit der Heimroestung, deckt aber alle Themen von der Geschichte ueber die Chemie und Inhaltsstoffe ueber die Anbaugebiete bis hin zur Roestung und Verkostung des Kaffees mehr oder minder ausfuehrlich ab.

Komplett mitnichten, aber ein Anfang :P.

Gruss
- Dario

Oder du schaust auf seine Internetseite nach.
rohkaffeebohnen.com, Roh Kaffee Versand, cafe selbst rösten
Ist das Buch eigentlich identisch oder wie unterscheidet es sich?
Gunnar

Zitat von gunnar0815

Ist das Buch eigentlich identisch oder wie unterscheidet es sich?

Identisch mit der Internetseite? Mitnichten, es ist wesentlich ausfuehrlicher und deckt mehr Themengebiete ab. Allerdings ist die Internetseite nicht so Chaotisch wie das Buch ;P.

Gruss
- Dario

Ein Buch, das ich ganz spannend fand (wenn auch auf Englisch und von 1935), ist: William H. Ukers, All about coffee, New York 1935, davon gibt's glaub ich auch ein Reprint aus den 90ern. Ukers geht vor allem auf die historischen und kulturellen Aspekte des Kaffeeanbaus und -konsums ein, das Buch richtet sich aber nicht eigentlich an den Espresso-, sondern eher an den Kaffeefan im allgemeinen.

Beste Grüße
Chris

Für den Anfang it die genannte Internetseite schon nicht schlecht ... bin aber für weitere Tipps offen

das illy-buch (espresso coffee) wäre da auch nennenswert. es befasst sich mit allen aspekten der espressozubereitung (im sinne der qualität), liefert dir aber am ende jeden kapitels auch massenweise quellenangaben zum vorangegangenen thema