Thema: Filterkaffee schaumt

Seit ich die Mazzer habe, benutze ich die Demoka für Filterkaffee.
Heute morgen habe ich den Olivier No. 1 grob gemahlen und mit dem Handfilter aufgebrüht. Dabei schaumt der Kaffee wie verrückt. Auf dem Bild sieht man nur noch das Ende. Beim ersten Schwall Wasser sind die Blasen fast über den Filter getreten. An was liegt das? (evtl. an der Frische, ca 3 Wochen alt).

Hallo,

Zitat von Largomops

Seit ich die Mazzer habe, benutze ich die Demoka für Filterkaffee.
Heute morgen habe ich den Olivier No. 1 grob gemahlen und mit dem Handfilter aufgebrüht. Dabei schaumt der Kaffee wie verrückt.

Ja, der Kaffee ist "zu" frisch
Ich entführe Dich zur weiteren Erläuterung mal in einen anderen Fred: http://www.kaffee-netz.de/grundsaetz...tml#post174147

Es dürfte sich um das geheimnisvolle Blooming handeln.


Gruß

Paul

frischer kaffee schäumt immer. in meiner t8 stehen während des brühvorgangs auch etwa 2cm schaum, in der kanne! nur leider verschwinden die dann wieder...
nur der kram aus'm supermarkt regt sich nicht mehr
gruß, max

Das kenn' ich auch, ist aber je nach Sorte unterschiedlich. Am meisten hat bei mir bisher der Monsooned Malabar im Filter geschäumt.