Thema: Espressomischung - typisch italienisch

Ciao a tutti !

Ich habe mir in den Kopf gesetzt, meine eigenen " typisch italienischen" Espresso zu mischen (dunkel, kräftig und diese typische Säure)
Alles was ich bis jetzt weiß ist, dass er eine gute Mischung aus Arabica und Robusta sein sollte und das die Grundbohne oft eine Brasilianische ist. Indische oder Indonesische Bohnen werden drum herum gebaut. Werden auch afrikanische Bohnen verwendet? Es würde mich sehr freuen, wenn ich hier Hilfe bekäme.

Grazie!

Hallo,

schau doch einmal hier nach:

"Blending for Italian Espresso, Part I
Background and a rationale for blending"

Roast Magazine

Grazie mille! Das sieht sehr gut aus. Wo kann ich den diese Zeitschrift kaufen, direkt ode auch bei gut sortierten Zeitschriftenhändlern?

Eher direkt. Leider funktioniert der Online-Shop nicht. Vielleicht geht es ja auch per E-Mail Kontakt.

Vielen Dank! Werde es mal per Mail versuchen. Schönen Abend