Thema: Wie Bohnen lagern?

Wie soll ich meine Bohnen lagern, vakuumverpacken in Kühlschrank oder
einfrieren, gibt es zum aufbewahren der Bohnen bestimmte Behälte
(Dosen) zum aufbewahren, oder reicht das im original Beutel zu lagern??

Bitte und Tipps und Erfahrungen wie die Bohnen frisch bleiben und an
das Aroma halten.

Suchfunktion benutzten da scheiden sich die geister und es gibt xthreads zum thema.

Ich lager meine Bohnen bsp. in illy dosen, geht recht gut was ich nicht brauche geht ovp in den keller.
Bei längerer lagerung empfiehlt sich der kühlschrank oder die gefriertruhe.

An der Frage scheiden sich wirklich die Geister...

Meine persönliche Meinung: Dicht verschließen (Tupperdose o.ä.), Kühl lagern (Keller), NICHT einfrieren oder Vakuumverpacken.

Wenn man Bohnen so lange lagern muss, dass man sie einfrieren muss, hat man etwas falsch gemacht, denn auch eingefrorene Bohnen altern. Ich kaufe mir so viel Bohnen, dass ich sie in einem überschaubaren Zeitraum verbrauche und die kleine Reserve lagere ich in der verschlossenen Originalverpackung an einem kühlen Ort.
Bohnen einfrieren ist sehr umstritten und wird von Röstern nicht empfohlen.

hallo doodoo
die kaffee lieferung die ich heute bekommen habe hat ein verfalsdatum 28.02.2010 also kühl 25 mte. allerdings im alu beutel mit vintil .

migg

Zitat von migg

hallo doodoo
die kaffee lieferung die ich heute bekommen habe hat ein verfalsdatum 28.02.2010 also kühl 25 mte. allerdings im alu beutel mit vintil .

migg

Der war gut....

Gruß

Gerd

Es gibt auch ausländische Teilnehmer hier im Board ...

Also ich lager immer in immer in der OVP.

Ich Schütte immer soviel in die Mühle wie ich ca. Tags über brauche, der Rest bleibt in der OVP, und wir zusammengedreht, und mit so Klammern verschlossen. Eben so, dass möglichst wenig Sauerstoff über den Bohnen in der Tüte verbleibt und Sie möglichst Luftdicht verschlossen ist.

Im Zusammenspiel mit Sauerstoff oxidieren die Bohnen, und verlieren so an Aroma, also möglichst ohne Sauerstoff lagern. Das Lagern in solchen Illy-Dosen ist doppelt schlimm. zum einen bliebt Zischen den Bohnen und dem Deckel immer was frei, somit haben die Bohnen vollen Kontakt zum Sauerstoff, zum anderen wirkt die Metalldose wie ein Katalysator, und beschleunigt die Alterung/Oxidation der Bohnen zusätzlich.

Fazit:

Willst du die Bohnen töten, Lager Sie in einer Blechdose, die möglichst auch nur noch halb gefüllt ist.


Von Kühlschrank oder Gefriertruhe halte ich nichts!


Dike!

Zitat von Holger Schmitz

Es gibt auch ausländische Teilnehmer hier im Board ...

Ich meinte die 25 Monate Lagerungsdauer....

Gruß
Gerd

Wen du die Bohnen 25 Monate gelagert hast, wird sich der Genuss in Grenzen halten.