Thema: Kaffee in Manheim

Hallo und guten Tag,
war bei meiner Mutter in Mannheim und habe mir Mal den hier:
HELDER ITALIAANS, Klassische dunkle italienische Röstung, Arabica / Robusta Mischung mit kräftigem & vollem Aroma.
bei Helder & Leeuwen - Kaffeeroester - Mannheim
geholt.
Hat mir als Espresso gut geschmeckt. Für die Mannheimer keine schlechte Adresse.

Hallo Wilfried
Ja, der ist wirklich super, momentan habe ich den India Monsooned AA (100% Robusta) von Helder in der Mühle, der ist noch besser, finde ich.

Oh das böse Wort Robusta.......

Zitat von Largomops

Oh das böse Wort Robusta.......

können 45 millionen italiener irren?

Ich mag auch eine Portion Robusta im Kaffee. Es gibt aber viele, die Qualität und Geschmack mit 100 Prozent Arabica gleichsetzen. Aber jeder soll das trinken, was er will.

Gut, aber erklärt mir mal, warum Arabica besser sein soll als Robusta? Sind die Bohnen teurer? Oder das Röstverfahren aufwendiger? Ich gehe halt nur nach meinem Geschmack und da finde ich die 100% Robusta von Helder einfach geil. Andere 100% Robusta habe ich noch nicht probiert.
Bitte, klärt mich auf......

Zitat von Kaffeetante25

Gut, aber erklärt mir mal, warum Arabica besser sein soll als Robusta? Sind die Bohnen teurer? Oder das Röstverfahren aufwendiger? Ich gehe halt nur nach meinem Geschmack und da finde ich die 100% Robusta von Helder einfach geil. Andere 100% Robusta habe ich noch nicht probiert.
Bitte, klärt mich auf......

wikipedia sagt hierzu:

Der teurere Arabica (Coffea arabica, auch als Java-Bohne bekannt) gibt einen etwas stärker säurebetonten Caffè mit eher weniger Bitterstoffen, hellerer Crema aber dafür mit mehr feineren (oft als „fruchtig“ beschriebenen) Geschmacksnuancen. Robusta (Coffea canephora) dagegen hat oft etwas weniger Säure (aufgrund der weniger ausgefeilten Geschmacksabstufungen kann er gut etwas länger geröstet werden, was die Säure reduziert), ist tendenziell bitterer (bei guten Caffès eine feine Bitternote wie bei dunkler Schokolade), gibt die dunklere Crema und verleiht dem Caffè seinen „Körper“ (einen etwas breiteren Geschmack, eine Art Fundament). Letztlich ist es also vor allem eine Frage des persönlichen Geschmacks, welches Mischungsverhältnis man bevorzugt – z.B. 60:40 (eher Süditalien), 75:25, 90:10 oder 100:0 (eher Norditalien) –, wobei 100 % Arabicas von Kennern oft als unausgewogen empfunden werden.

wobei ich ja auch eher auf robustahaltige blends stehe... und wenn's dir ebenso geht, dann ist ja alles in ordnung.

Danke, super erklärt, genauso schmeckt es mir!! Aber scheinbar trinkt dann keiner 100% Robusta, oder?

Zitat von Kaffeetante25

Danke, super erklärt, genauso schmeckt es mir!! Aber scheinbar trinkt dann keiner 100% Robusta, oder?

50/50-mischungen (oder ähnliche mischverhältnisse) sind gerade in italien nicht unüblich. reine robustaröstungen sind hingegen eher selten anzutreffen - arabica ist nun mal zu einem "qualitätskriterium" gepusht worden. aber wie gesagt, wenn du eine gefunden hast, die dir schmeckt, ist doch alles bestens.

Die Fausto Kaffee´s sind alle 100 Prozent Arabica und werden gerne getrunken.