Thema: Ganos Rösterei Leipzig

Hallo liebe Boardis,

ich wohn jetzt schon ne Weile hier in Leipzig und hab ganz gute Erfahrungen mit der kleinen Rösterei "Ganos" gemacht.
Sehr nette Leute hinter dem Tresen, der Laden is eigentlich recht putzig gemacht wie ich finde.
Der Laden bietet eine ziemliche Sortenvielfalt an und alles wird im Hause selbst geröstet. Leider ist die Internetseite wohl noch nicht fertig, aber es findet sich zumindest bereits ein Bestellformular und eine Preisliste online (war bis vor kurzem noch nicht so). Ich denke falls jemand Fragen hat, würde ein Anruf dort sicher auch was bringen.
Postversand ist wohl leider erst ab 30€ möglich, aber vllt lassen die ja telefonisch mit sich reden wg. Probepackungen oder so?

Von den Espressoröstungen her kann ich trotz (noch) nicht vorhandener "Profi"-Maschine (siehe Signatur ) jedenfalls die Espresso Hausmarke empfehlen ("immerhin" schonmal im Kännchen und in nem Gaggia VA getestet. Wenn er da schon gut schmeckt wirds wohl in ner vernünftigen Maschine auch so sein hoffe ich ) sowie Ganos-Spezial soll auch ziemlich gut sein laut Meinung eines anderen Boardies die ich gefunden habe. (siehe SuFu)

Vielleicht finden sich ja experimentierfreudige Boardies die Lust haben mal was von dort zu bestellen und zu testen.

Mit nem Test aus ner besseren Maschine dauerts von meiner Seite aus wohl noch etwas... die Maschine und Mühle versuche ich grade noch zu beschaffen und andererseits fliege ich jetz erstma 3,5 Wochen mit der Uni nach China. Mal gucken wie der Kaffee dort ist (wobei der Tee dort wohl sicher eher überzeugen kann )
Deshalb kann ich z.B. mit Fotos wohl erst ab April dienen!

achja hier noch die Internetadresse: Herzlich Willkommen | GANOS

Soooo, ich war letztes Wochenende in Leipzig und hab mal bei Ganos vorbeigeschaut.

Erster Eindruck: netter Laden, sehr sehr viele Sorten (Vorteil oder Nachteil?)

Hab mir je 250g vom Espresso Hausmarke, Ganos und Äthopien mitgenommen, sowie 250g vom Puerto Rico Yauco Selecto (Filterröstung).

Der Puerto Rico ist in der French Press genial. Toller runder Kaffee.

Zu den Espresso-Sorten: Alle sehr dunkel und sehr ölig (und ich meine richtig dunkel und ölig!) Ich weiß, dass Öl auf den Bohnen kein Qualitätskriterium (pos. oder neg.) ist, aber das sah mir schon etwas krass aus.

Hatte zuerst die Hausmarke ausprobiert: Leider war mir das Ganze etwas zu verbrannt. Ziemlich bitter, auch bei niedrigeren Temperaturen. Andere Nuancen gingen dadurch leider etwas unter.
Im Cappu war er eigentlich ganz lecker, aber als Espresso nur mit einem Schuss Milchmädchen zu genießen.

Als nächster war der Espresso Äthiopien dran. Auch sehr dunkel und ölig. Geschmacklich nicht ganz so bitter, etwas fruchtiger, aber für meinen Geschmack auch zu dunkel. Mal sehen, bei dem bin ich noch am experimentieren.

Der Ganos kommt noch.


Nochmal zum Shop: Auf meine Nachfrage, wieviel Robusta die einzelnen Sorten haben, bekam ich als antwort, dass 2 Sorten 100% Arabicas wären, der Rest Mischungen. Zahlen konnte sie mir aber nicht nennen.

Die Bohnen wurden alle in großen Blechdosen, also nicht wirklich dicht, gelagert und bei Bedarf in Beutel abgefüllt, die mehr schlecht als recht mit so einem Falz- Draht-Teil verschlossen wurden. Fand ich jetzt nicht so prickelnd. Lang bleiben die glaiub ich nicht frisch.

Hatte nicht nachgefragt, wann die Bohnen geröstet wurden. Rein vom Gefühl beim Bezug waren sie nicht super frisch. (relativ wenig Crema ingesamt, erste Tropfen recht dunkel und schnell ohne Crema, danach langsamer, sehr feiner Mahlgrad nötig)

Insgesamt war ich bei dem Preis (mitunter 22€ fürs kg) doch etwas enttäuscht. Muss jetzt nicht heißen, dass alles schlecht ist, aber eben einfach nicht mein Geschmack.

wie gesagt, der Puerto Rico ist echt lecker (obwohl auch sehr dunkel und ölig...)

lg
Georg

Hallo Georg.

Hab das ganze jetz nach gestiegener Erfahrung mit Mühle+Maschinchen auch nochmal durchgetestet und für den "reinen" Espresso sind sie leider wirklich etwas dunkel. Im Cappuccino hat er mir auch recht gut geschmeckt.

Deine Erfahrung mit der French Press kann ich absolut teilen (hab auch mal die Espressoreste gesammelt und durch die Frenchpress gejagt) und finde den Kaffee dort eigentlich wirklich lecker.
Ich hatte mal den Indian Monsooned Malabar (vorsicht - extrem dunkel in der Frenchpress und fand ihn wirklich sehr angenehm aromatisch.

Wegen der Verpackung hast du wohl recht - für kurze Lagerung eigtl nich so geeignet, jedoch hole ich den Kaffee (meistens bestelle ich übers Netz...) dort auch meist nur wenn ich ihn kurzfristig brauche.
Das man auch nur 100g holen kann (wenn mal Besuch da is der "normalen" Kaffee will) finde ich dann durchaus praktisch, den kann man dann auch sofort durchmahlen und für den Besuch in der French Press aufbrühen

Das Röstdatum können Sie einem eigentlich auch nennen. Der Aufkleber auf der Verpackung wird auch jedesmal bei Kauf neu ausgedruckt.

Was ich an dem Laden allerdings noch schön finde:
Die richtig fette Maschine die da drin steht.
Dürfte eine Electra Belle Epoque sein. Kann man nix sagen - das Teil macht wirklich mal was her
Zum Espresso bekommt man auch ein Gläschen Wasser dazu.
Für Verkostung im Laden haben Sie auch für jede Sorte eine eigene Mühle dastehen, was durchaus positiv zu bewerten ist. Mehr Erfahrung als mal mit meiner Freundin (sie Kakao, ich Espresso) schnell aufwärmen hab ich da jetz Probiertechnisch allerdings auch noch nicht...

Fazit: Für Frenchpress (meiner Meinung nach) wirklich leckere Kaffees, fürs Espressotuning wohl doch etwas zu dunkel geröstet. Preislich wohl eher etwas höher angesiedelt - dafür Kleinmengen möglich.

yep, deckt sich ziemlich mit meinen Erfahrungen.

Der Aufkleber ist etwas witzlos, da dort nur das Verkaufsdatum aufgedruckt ist....

Der Laden an sich hat mir auch ganz gut gefallen und die Belle Epoque ist schon schick. Neben Kaffee gabs auch noch ne Menge netten Krims und Schokolade.

hast du evtl erfahrungen mit anderen röstern aus der gegend leipzig/halle?

Im Raum Halle / Leipzig kenn ich nix weiter...