Thema: Frühe Blondphase

Hi,

kann seit einer Woche eine Iberital Challenge mit Timer mein eigen nennen und durch den Super Service von Olivers durfte ich mich über eine Ersatzlieferung in Form von 1kg No4 freuen.

Die Ergebnisse sind viel besser wie vorher und auch trinkbar. Frau und Besuch sind von den Ergebnissen/Cappus begeistert, aber die haben auch alle keine ahnung wenn ich das mal so ausdrücken darf....

Wenn ich den Bezug starte, dann läuft erst ein dicker Schaum Strahl in die Tasse, nach kurzem laufen geht es ins dunkle Mäuseschwänzschen über, aber dann wird der Strahl ziemlich schnell Blond.

Denke das der Espresso deshalb oft sehr sauer oder bitter schmeckt (hab diese geschmacksbeschreibung noch nicht so drauf, sry!)

Weiss leider nicht so recht wie ich dem frühen blonden entgegenwirken kann?!

Hast Du mal Bezugsdauer und -menge verglichen? Bist Du sicher, dass der Espresso nicht zu schnell läuft?

Greetings \\//

Marcus

So gerade noch mal wie wild probiert!
Mit 15gr. im 2er Sieb bekomme ich in 25sec ca.30ml hin.

Das Brühdruck Rädschen steht auf ca 11 Uhr.

Hab von dem Shoot auch ein Video gemacht.

Video?

Gruß
Peter

Video ist gerade im Upload, hier schon mal paar eindrücke danach:








Und gestern ist mir doch dieses Schmuckstück gelungen...

So, dann gibt es hier noch das Video. Sry wegen der schlechten Quali!

YouTube - Poccino Stretta Shoot

Hallo Kölner Jung,

also ich sehe auf dem Video keine bedenklich frühe Blondphase. Im letzten Drittel des Bezuges ist es sehr hell, was je nach Kaffe normal sein kann. Manche Kaffes werden auch schon zu Beginn bestenfalls Fuchsfarben. Über den Farbton „haselnußbraun“ hat ein teutonischer Barde ziemliche Verwirrung gestiftet. Stoppe den Bezug doch einfach mal so nach 15 Sekunden. Wenn es dann eindeutig besser schmeckt, wäre es doch der blondierte Schluß, an dem man was ändern müsste. Falls der Olivier gerne heiß gebrüht werden möchte, kannst Du auch mal kurz (ca. 30 Sek. bis 1 Min.) nach Erlöschen der Heizlampe beziehen. Und bitte den Siebträger so lange als möglich eingespannt lassen, er kühlt schnell aus. Die Heizlampe (und damit die Heizung) bekommst Du über einen kurzen Leerbezug an. Rein vom Geräusch her denke ich übrigens, Du kannst der Pumpe schon noch etwas Zunder geben, feiner mahlen und auch besser das 1er-Siebchen nehmen. Mir scheinen das deutlich mehr als die von Dir genannten 30ml. Zwar ist das für einen Doppio in Ordnung, aber aufgrund der Konstuktion der Stretta wird ein Doppio immer etwas kälter (und damit je nach Kaffee manchmal saurer und die Crema heller) als ein Einzel-Shot.

Gruß
Georg

p.s.: Falls es dich tröstet: Die Poccino war nicht meine erste ST-Maschine, die Demoka nicht meine erste Mühle. Trotzdem habe ich diese Kombi erst nach schätzungsweise 1 bis 1,5 Jahren voll ausreizen können. Auch vorher ist schon viel Leckeres rausgelaufen, aber nicht alles war von Anfang an rundum gelungen. Wenn einen ein Kaffee partout nicht zufriedenstellt, probiert man halt den nächsten.