Thema: Bitte um Kaffee-Empfehlung

Ihr habt ja schon vieles ausprobiert -

Ich suche nach einem Kaffee, der

- in die schokoladige Richtung geht,
- wenig Säure hat,
- mild bis mittelkräftig ist,
- sowohl als Espresso und als Cappucino seine Stärken hat,
- eine schöne Crema macht.

Gibt es das - oder verlange ich die eierlegende Wollmilchsau?

Probiert habe ich Martella Maximum Class - toll, mir aber etwas zu kräftig. Fausto Monaco entwickelte bei mir unerwartet viel Säure. Bisher gefiel mir Udinese Lusso am besten, würde aber gerne noch mehr ausprobieren.

Bin für alle Empfehlungen dankbar!

Hans

Olivier No. 1 würde sich da anbieten. Allerdings geht er schon sehr in die "kräftige" Richtung. Vielleicht wäre auch ein Fausto Monsooned Malabar geeignet.

Ich bin großer Fan der Manaresis, die alle in diese Richtung gehen. Ansonsten passen auch die Izzos zu dieser Beschreibung.

Viele Grüße
Steffen

Olivier No1 und Faustos Malabar hätte ich jetzt auch mal in die Runde geworfen...

Vielleicht sollte ich doch lieber sagen MILD statt mild bis mittelkräftig. Izzo kenne ich nur als ziemlich kräftig und der Manaresi Oro war für mich vollkommen ungenießbar.

Kann sein, dass ich da noch anders tickende Geschmacksnerven habe, denn das, was manche hier als mittelkräftig bezeichnen, ist für meinen Geschmack schon viel zu heftig.

Also Korrektur: ich suche eher die Milde Sorte

Hans

tja, also mild würde ich auch zum malabar sagen, oder zum langen tatico. allerdings finde ich, dass nur wenige gute sorten wirklich kräftig sind. wie kräftig ein espresso ist, hängt stark von der zubereitung ab, und die meisten sorten, die ich so kenne, werden von ganz allein mild, wenn man die korrekte durchlaufzeit, den passenden druck etc trifft. dann kann man sie problemlos ohne zucker oä trinken. habe aber auch eine weile gebraucht, bis ich das halbwegs zuverlässig treffen konnte. mit der gaggia meines bruders funktioniert das ganz gut, seit ich ein pid eingebaut habe. vorher waren viele sorten nicht wirklich genießbar. der brühdruck ist an der maschine auch reduziert.
gruß, max

Auf einer Kräftigkeitsskala von eins bis 10 würde ich den Olivier No.1 mit 6-7 bewerten, den Malabar mit 4 und den Hagen Napoli mit 10 (eigentlich 11).

Erste Wahl, Fausto India Monsooned Malabar!

moin,

die beiden mischungen mit 25 % robusta von der kettwiger rösterei sind extrem leicht und weich. vielleicht sind die was für dich.

gruß

ralf

langen arabica kommt gut schokoladig rüber.