Thema: Probleme bei Zubereitung von Olivier Nr. 1

Hat einer von Euch eine Idee, was ich falsch mache?

Habe am Freitag endlich hoch erfreut mein Probepaket von Cafe Olivier entgegen nehmen konnte. Probiere derzeit als erstes Espresso No 1 aus. Leider war ich mit den Ergebnissen am Wochenende nicht zufrieden, was aber bestimmt an mir liegt.
Durchlaufzeit und Menge stimmen, der Espresso kommt ungefähr vier Sekunden nach Drücken der Bezugstaste, Puck im 2er-Sieb ist schön trocken. Meines Erachtens hat der Espresso auch eine schöne Crema. Nur der Espresso schmeckt bei mir einfach sehr mild, was mich sehr wundert, da dieser Espresso eigentlich schwer und kräftig sein soll. Habe verschiedene Mahlgrade ausprobiert von sehr fein bis fein, hat aber keinen großen Unterschied für mein Empfinden ausgemacht. Verwundert hat mich auch etwas, dass im Espressomehl kleinere hellere Partikel (etwa beige ist die Farbe) von der Bohne zu sehen waren. Sowas habe ich bei anderen Espressosorten noch nicht gesehen. Kann mir jemand weiter helfen? Vielleicht sogar Cafe Olivier selbst?

Liebe Grüße

Katharina

Hallo,

auch ich probiere mich gerade durch die Olivier-Sorten und habe auch letzten Samstag mit der Nummer 1 angefangen. Ich habe einen ähnlichen Eindruck, der Espresso ist nicht "schwer". Das schokoladige kommt durch, im Cappuccino geht er auch nicht unter. Insgesamt schon sehr lecker.

Was mir aufgefallen ist: Die Bohnen waren extrem frisch, die Crema quillt nur so aus dem Siebträger. Ich vermute, dass sich der Geschmack nach einigen Tagen nochmal verändert, wenn die Bohnen etwas mehr ausgegast haben.

Grüße,

Magnus

Es ist wirklich ratsam den Olivier ein paar Tage liegen zu lassen. Er ändert sich gerade am Anfang stark zum besseren.

Mein Probepaket der No. 1 enthielt auch eher heller geröstete Bohnen, was sicher einen geringen Einfluss auf den Geschmack hat. Ich habe die Kaffeemenge etwas erhöht, was einen etwas volleren Geschmack zur Folge hatte. Wenn ich es sehr kräftig haben will, nehme ich einen Malabar von Fausto.