Thema: Fausto Malabar bitter?!

Hallo zusammen,

ich bin ja noch blutige Anfängerin und weiß deshalb eigentlich garnicht, wie ein guter Espresso schmecken muss, kann, soll. Beim Malabar ( ist jetzt die erste Sorte, die mir eigentlich gelingt) stell ich fest, dass es mir die Fussnägel aufrollt, so bitter ist der. Habe schon an all den üblichen Parametern rumgespielt (das werd ich wahrscheinlich die nächsten Jahre noch tun).
Ein paar hier haben ja schon ähnliche Erfahrungen gemacht.
Was meinen die Profis, ist der bitterer als viele andere Sorten, oder bin schon wieder ich "schuld"?

Ich grüße euch,

Helle

Hm, wundert mich.

Ich habe diese Woche eine Lieferung bekommen und die Qualität war in Ordnung. Stimmt Dein Brühdruck?

Norbert

Das weiß ich eben nicht!!!
Irgendwie scheu ich mich ein Siebträgermanometer zu kaufen. 50€ und am Ende ist der in Ordnung. Hmm meinst du das lohnt sich? Beruhigter wär ich ja...

Evtl. wohnt ja ein Boardie in der Nähe der dir eins leihen kann.
Grüße
Martin

Das hab ich schon versucht, leider ohne Erfolg.
Naja, also wenn ich eins kauf, stell ich´s hier ganz groß ins board und verleih es überallhin, damit sich der Kauf lohnt!
...freut euch schon drauf!

Bitter wäre überextrahiert.
Stimmt die Zeit und die Wassermenge (25ml in 25 sek) ?
Stimmt die Kaffeemenge ?
Einer oder zweier Sieb ?

Grüße
Dominkus

stimmt soweit alles im einer und zweier - im zweier wirds eher noch bitterer

Ich denke, es liegt eher an einer zu hohen Brühtemperatur. Wenn du einen Leerbezug ohne ST machst, pratzelt dann das Wasser aus dem Duschsieb und kommt gleichzeitig Dampf heraus? das wäre ein Zeichen für zu hohe Temperatur.

Im temperatursurfen bin ich schon Profi, habe auch schon extra langen Leerbezug gemach t und bis zu 30 sek gewartet - ich glaube, es kann nicht zu heiss sein.

Blöde Frage:
Nimmst du Zucker im Espresso ?