Thema: koffeinfrei - chemisches Verfahren?

Hallo,

brauche ab und zu die koffeinfreie Alternative und habe mir aber bis jetzt keine Gedanken gemacht, wie das Koffein eigentlich aus dem Kaffe kommt.

Jetzt habe ich gelesen, dass es verschiedene Verfahren gibt.

Was bei allen gleich ist, ist dass das Koffein mit irgendeinem Lösungsmittel
aus der Bohne gelöst wird (wie auch immer). Nur die verschiedenen Lösungsmittel scheinen sich erheblich voneinander zu unterscheiden.

3 verschiedene Lösungsmittel (mindestens) sind zur koffeinierung zugelassen.

1. Dichlormethan

2. Ethyl-acetat

3. Kohlendioxid

Über Dichlormethan wird berichtet, dass es höchstwahrscheinlich Krebs erregend ist, also ne richtig heftig giftige Chemikalie.

Über Ethyl-acetat wird geschrieben, dass man Geruch und Wirkung desselben bereits vom Nagellackentferner kennt.:

Lediglich das rauslösen mittels Kohlendioxid scheint eine vernünftige, wenn auch kostenintesivere, Möglichkeit zu sein um keine - Restgiftchemischverseuchteschwarzebrühe im Espressotässchen zu haben.
(Es soll jetzt bitte niemand behaupten wollen, dass solche Lösungsmittel restlos wieder beseitigt werden können)

Ich denke mir ein Experte weiss genau welches Beigeschmäckchen im Kaffee auf welche chemischen Mittel hinweisen.

Somit komme ich jetzt zu meiner eigentlichen Frage.

Wer kann mir koffeinfreie Espresso-Sorten empfehlen, die ausschliesslich mit Kohlendioxid oder ähnlich harmlosen Mitteln entkoffeiniert wurden.

Danke schonmal für Eure Tipps

Thomas

Da wirst du wahrscheinlich bei den jeweiligen Anbietern nachfragen müssen.
Und selbst da bin ich mir nicht sicher, ob alle Anbieter (Röster) aus dem Stand sagen können,
auf welche Art und Weise ihr Kaffee entkoffeiniert wurde...

Das folgende gibt eine rein persönliche Einstellung wieder und soll keinen Vorwurf an andere beinhalten die es anders halten. Das muß jeder für sich entscheiden.

Wenn ich keinen Alkohol trinken darf weil ich noch autofahren muß trinke ich kein alkoholfreies Bier sondern Wasser.
Ich nehme keinen Süßstoff sondern Zucker und wenn ich Kalorien sparen muß nehm ich weniger Zucker oder keinen.
Wenn ich zuviel Kaffee getrunken habe und was warmes zu trinken mag, trinke ich Tee.
Ich finde man muß nicht immer alles haben was man bekommen kann, dann schmeckt´s zum richtigen Zeitpunkt um so besser.

Viele Grüße
Dominikus

hallo thomas,

ich moechte ein weiteres verfahren ergaenzen, das wasser als loesungsmittel fuer koffein benutzt: da wasser auch aromen, ... aus dem rohkaffee loest, benutzt man wasser, das mit den wasserloeslichen komponenten des rohkaffees gesaettigt ist. das koffein wird durch aktivkohle aus diesem wasser entnommen.

wenn man an koffeinfreiem rohkaffee riecht bekommt man ehrlich gesagt nicht unbedingt lust, den daraus geroesteten kaffee zu trinken.

einen tipp kann ich leider nicht geben, ich habe bei den wenigen versuchen nur negative erfahrungen gemacht.

lg blu

herr langen fährt mit eigenen rohkaffees zu einem anbieter der dem kaffee dann mittels kohlendioxid das koffein entzieht. das macht er, so sagte er es, weil er nur dann die gewißheit hat, das keine anderen mittel verwendet würden. außerdem kommt wohl ein hoher anteil seines mexikanischen tatico mit rein in den decaf.
in einem anderen thread habe ich den decaf von langen gerade wegen seines geschmacks empfohlen. ich finde den echt (für decaf) gut.

Langen Kaffee

Zitat von tomtom1130

Es soll jetzt bitte niemand behaupten wollen, dass solche Lösungsmittel restlos wieder beseitigt werden können

Doch, das tu ich! Zumindest bei Kohlendioxid und Dichlormethan. Daß EtAc verwendet wird, ist mir neu, aber das kommt sowieso in vielen Lebensmitteln natürlich vor. Da macht im zweifelsfall die Menge das Gift.

Zitat von happyseppi

Ich finde man muß nicht immer alles haben was man bekommen kann, dann schmeckt´s zum richtigen Zeitpunkt um so besser.

Zu einfach, zu pragmatisch.

Gruss
Plempel

Esgibt Menschen, die dürfen aus gesundheitlichen Gründen kein Koffeein zu sich nehmen. Da ist entcoff. Kaffee schon eine Möglickeit. Ich würde das nicht so radikal sehen: alles oder nichts.

Zitat von Arni

Esgibt Menschen, die dürfen aus gesundheitlichen Gründen kein Koffeein zu sich nehmen. Da ist entcoff. Kaffee schon eine Möglickeit. Ich würde das nicht so radikal sehen: alles oder nichts.

Deshalb sag ich ja das ist eine persönliche Einstellung.
Ich habe gute Freunde, die sowohl entcoff. Kaffee wie auch alkoholfreies Bier trinken.
Nur für mich ist das nix. Ich will Alkohol im Bier und Koffein im Kaffee.

Da muss ich mir auch keine Gedanken um die Lösungsmittel machen

Grüße
Dominikus

Dankesehr,

scheint ja gar nicht so einfach zu sein, wenn der Herr Langen
nicht mal seinem eigenen Verarbeiter richtig traut, dass der sich die Sache nicht etwas vereinfacht (Pfuscht.) Ich denke den Langen werde ich mal probieren und wenn der gut ist bleib ich einfach dabei.

Heppyseppi:
Ich drink überhaupt kein Alkohol (nie). (Sylvester??? Nein !!!)
Ich nehm normalerweise auch kein Zucker in mein' edel Espresso.
aber dafür gönn ich mir manchmal vor dem Schlafengehen einen
feinen decaffeinato. Ansonsten find ich deine Einstellung aber vollkommen positiv. Gratulation.

Blu: Also dass man Kaffee mit entkoffeeiniertem Kaffe entkoffeinieren kann find ich genial, die Idee. (Wenn der Geschmack o.k. ist jedenfalls)

ansonsten werd ich mal ein paar HändlerRöster anmailen und mal fragen was bei denen so Sache ist.

Denn eines steht definitiv fest, auf Kaffe mit widerlichen Chemikalien habe ich keine Lust. Und ich werd mich auch nicht mit offiziell zu vernachlässigenden Rückstandsmengen abgeben. Die ganzen Chemielobbys sind mir nämlich bei weitem zu skrupellos, als dass ich deren ganze berühmten Gutachten usw. nicht sofort aufn müll kippen würde mitsamt ihrem Giftkaffee.

Thomas