Thema: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Name der Bohne: Maria Sole Verde

Packungsgröße: 1000 g

Gemahlen und bezogen mit: Anfim Best/Domobar

Gekauft am: 29.07.08

MHD: 30.06.10

Eigenschaften:
ich bin ganz furchtbar ratlos. an der frische kann es nun wirklich nicht liegen. aber ich bin derzeit nach gut drei tagen nicht in der lage, diesen espresso anständig zuzubereiten. ich habe fein gemahlen, grob gemahlen, mehr drin, weniger drin, viel getampert, weniger getampert, viele varianten durchprobiert. entweder:
- er läuft schon in der preinfusion durch, oder
- er kommt kaum raus (fein gemahlen)
- er hat gar keine crema (langsam durchgelaufen)
- er hat ordentliche crema, die sich schnell verzieht (grob gemahlen, schnell durchgelaufen

ich will nicht glauben, dass es an der qualität der bohnen liegt. die sind wunderbar gleichmäßig geröstet, kein bruch, leicht ölig, gleichmäßige größe.

ich hatte mit dem gelben maria sole ja auch schon schwierigkeiten, die ich nicht klären konnte, aber da war das paket auch nur 250 gramm groß. jetzt habe ich ein kilo und ich bin mir nicht sicher, dass ich es hinbekomme.

wenn er denn halbwegs so aussieht, wie er aussehen kann, oder halbwegs so rauskam, wie er rauskommen sollte, dann fällt eine vernehmliche säure auf, die mir nicht gut gefällt, aber vermutlich säure-freunden sehr angenehm vorkommt. den geschmack würde ich abgesehen von der säure als durchaus harmonisch bezeichnen. eigentlich schmeckt er mir schon, ich denke nur immer, dass ich ihn noch nicht so getrunken haben, wie er sollte.

gruß t. (der morgen früh weiter übt.)

Trinke gerade der Mokaflor Moretto (250gr Packung(en)).
Sehr frisch, Datum kann ich aktuell nicht sagen, da ich gerade nicht nachsehen kann.

Etwas milder als der Mokaflor Oro (einer meiner Favoriten), trotzdem gut im Milchkaffee und als Espresso. Relativ einfach in der Handhabung/Mahlgrad (im Vergleich zu Illy).

... danach gibt's aber gleich wieder den Oro ..

Viele Grüße
Tom

Bei mir ists just unspektakulär.
Ich habe eine Tüte Faustos Monsuuned Malabar. Toller Kaffe. Sehr feines Aroma mit bisserl Schoki. Schöne Crema.
Für die Abendstunden werde ich demnächst Faustos decaffeinato probieren. Den hab ich gestern besorgt.
Und schließlich schlummert noch ein Tütchen Monaco herum.

Viele Grüße
KaffeeBär

Caffe Fida Qualita Blanca


Habe mir wie im vergangenen Jahr wieder Kaffee aus Italien mitbringen lassen. Habe damals schon einen Fida Qualita Oro der mE eher schlecht war.
Dieses Mal wieder ein Fida, dieses Mal hört er auf den Namen Qualita Blanca.
Wie es sich "gehört" ein schönes großes 1-Kilo-Paket ohne ventil, stattdessen eine ordentlich löchrige Verpackung für den richtigen Durchzug.
Na toll.

Aber er schmeckt! Habe mittlerweile in einer Woche fast zwei drittel des Paketes weg. Das Zeug ist einfach cremig und aufgrund eines (vermutet) hohen Robusta-Anteils ziemlich pflegeleicht. Habe noch nie soviele Cappus getrunken. Schmeckt dann wie Kakao.
Der Espresso ist ordentlich stark aber kaum bitter.
Quasi exemplarisch italienisch.


Nochmal kaufen?
Ja, aber wo in D??


PS
Recherche ergab dass der offizielle Verkaufspreis 10,33 Euro beträgt.
Beweist also dass ich auf billigsten Ramsch-Kaffee stehe.

Hab heute Päckchen bekommen von der Kettwiger Rösterei. 500g Americano und 500g Crema. Morgen kommt dann erstmal der Americano in die Mühle, bin schon sehr gespannt.

Na einen guten Abend allen die noch da sind,

ich hab gerade vorhin den Fausto Decaffeinato getestet. Hier ist mal ein erstes Fazit:

Erscheinung der Bohnen: sehr dunkel und ölig glänzend (weil lange geröstet)
Fausto meinte mit weniger Rösten würde der Kaffe ungenießbar sauer sein.

Duft: kommt im Glas ein bisserl an wie kühler trockener Zigarrenrauch. Er ist lange nicht so rund, wie der Malabar.

- Der erste Bezug war ungenießbar sauer, nicht wirklich Cream und viel zu hell. Es waren allerdings exacte die gleichen Prameter, wie beim Monsooned Malabar.

- Der zweite und dritte Bezug waren besser. Hab mehr Bohnen genommen und noch einen festeren Tampdurchgang durch geführt. Der Durchlauf hat gepaßt und auch die Crema war farblich ok. Als Cappo mit Süßung war der Kaffee schon zu genießen.

Der Kaffee hat spürbar mehr Säure, als alle Sorten die ich bisher hatte. Säure ist nun gar nicht mein Fall. Mal sehen wie sichs entwickelt. Ich werde den nächsten Durchgang ein wenig feiner mahlen.

Wenn jemand schon Erfahrung hat mit Decaffeinato hat, nur her damit, das tät mich interessieren.

Viele Grüße
KaffeeBär

Name der Bohne: Caffé Elena - Super Bar

Packungsgröße: 250 g
Geröstet am: 31.07.08
Gemahlen und bezogen mit: Casadio/M21 Junior S1
MHD: ??? / vermutlich nicht länger als 6 Monate, da kein Ventilbeutel

Als Espresso das vermutlich beste was ich zuhause bisher getrunken habe, im Cappuccino gut, geht nicht unter, da könnte aber ein bischen mehr Robusta nicht schaden.

Ich habe diesen Caffé in Ligurien/Italien mit wechselnder Begeisterung getrunken, in der einen Bar hat es mich im positiven umgehauen, am Abend nach dem Essen in einem Restaurant wars so lala. So zog sich das durch drei Wochen Ligurien-Urlaub.

Nach dem Besuch der Torrefazione in San Remo Anfang August habe ich zwei superfrische Kilo der Super Bar Mischung geschenkt bekommen. Abgepackt vor meinen Augen in 8 x 250gr Beutel ohne Ventil. Der Robusta-Anteil beträgt 7%, daher keine monströsen Crema-Berge - "nur" 2-3 mm mit stabiler Konsistenz und einer Farbtönung zwischen Haselnuß- und Mahaghonibraun.

Die Bohnen sehen aus wie gemalt, kein Öl, kein Bruch, dennoch für norditalienische Verhältnisse, recht dunkel, über Oliven- und Wurzelholz geröstet - Bilderbuchmäßig! (Das läßt sich im übrigen auch für die anderen Gastro-Sorten der Torrefazione sagen)

Bei optimalem Bezug, Temperatur 92°, geschmacklich ein weites Spektrum, ausgewogenes Verhältnis zwischen Fruchtigkeit und Säure. Komplexer Körper durch Lakritze, Leder, Hölzer - keine Penetranz, keine wirklich dominante Note, sehr ausgewogen, langer Abgang.

Dieser Caffé gehört zu den besten Erinnerungen, was ich geschmacklich unter einem "sehr guten Caffé-Erlebnis in Italien" verstehe ... wenn er denn ordentlich zubereitet wurde. (Auch in Italien stehen nicht nur "Könner" hinter, zugegeben "extrem antörnenden Maschinen". An der einen oder anderen Ausstattung hätte ich mich auch gerne mal versucht.

Zuhause brauchte ich, dank exakter Angaben zur Zubereitung, nur sehr kurze Zeit um ein für mich optimales Ergebnis zu erzielen. Gemahlen wird er bei mir recht fein, nur mäßig stark getampt - optimale Durchlaufzeit bei 9,5 bar und 92° Temp entspricht bei mir ca. 20 sek.

Mein Fazit: Gib mir mehr!

Zitat von bohnenschorsch

Name der Bohne: Mocambo Oro

Zitat von bohnenschorsch

... einfachen, mild-lieblichen Espresso ohne besondere Eigenschaften bis auf die schöne Bitterschokoladen-Note, welche sich recht lange am Gaumen hält.

Das kann ich voll und guten Gewissens unterstreichen

Zitat von bohnenschorsch

...Für reine Espresso-Trinker auf Dauer sicher zu wenig komplex, zu wenig Raffinesse.

Das auch. Wäre ich böse, würde ich von "flach" reden...ist übrigens der "kälteste" Vertreter, der mir je untergekommen ist (88 RealGrad auf der DC Mini)


Greetings \\//

Marcus

Name der Bohne: Irgendwas von Lidl

Packungsgröße: 1000 g

Zubereitet: Krups Vollautomat im Büro

Gekauft: Vor vier Monaten???

MHD: keine Ahnung, Packung weg.

Eigenschaften.
Tja, als Espresso ist diese ganze Kombi schlichtweg dünn und sauer, obwohl der Automat die Funktion "Starker Espresso" besitzt. Völlig indiskutabel.

Das eigentlich verwunderliche: Als langer Kaffee schlägt es den Büro-Roboter um Längen und alle Kollegen schwärmen, wieviel besser der sei. Und das sagt einen Haufen über den anderen Kaffee. Ich find ihn aber auch trinkbar. Ich wünscht, ich könnte ketzen, aber nein, schmeckt passabel. Ich trinke ihn schwarz. Bewertung von Qualität hängt also auch oft vom Vergleich ab.

@kunstmilch:

Der kommt mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit von Minges, und Minges macht auch die ganzen Sonderangebots-VA-Mischungen für MediaMarkt. Der vorherige 500g (gibts nicht mehr) kam aus Italien und war als Espresso durchaus trinkbar, aber wohl 10Cent im Einkaugf zu teuer...

Also Espresso ist der "neue" Lidl jedenfalls untrinkbar.

Greetings \\//

Marcus