Thema: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Zitat von cappufan

@Nobsi
Ist alles Geschmackssache
Ich finde den NY Extra absolut köstlich (und ich bin mit gewissen Vorbehalten ran gegangen, ob "weltbester Kaffee" stimmen kann...). Auch Illy rot, hier oft kritisiert (weil es ihn im Supermarkt gibt??), kann frisch geröstet hervorragend schmecken, wenn er gelingt.
Man muß es einfach ausprobieren...dieser Thread kann nur individuelle Erfahrungen wiedergeben, die bei der eigenen Zubereitung/Maschine ganz anders ausfallen können. Manche Schilderungen decken sich auch gar nicht mit meinen Eindrücken.

liebes tanjalein,

klar weiss ich, dass du ein arabica-fan bist
nur, wenn die crema keine crema ist und der kaffee wie ein filterkaffee schmeckt,,, ich weiss nicht
ein klein wenig robusta gehört m.e. unbedingt zu einem espresso dazu,,,,

ps: kann man bei dir in der nähe urlaub machen? und lohnt es sich?

nobsi

Hi Nobsi, ich glaube Dir doch, daß der NY wirklich enttäuschend war!! Kaffee aus meiner Handhebel schmeckt ja auch ein Stück anders und ich weiß nicht, wie er mir aus einer anderen Maschine gefallen hätte, da ich ihn zuvor nicht hatte. Es ist ja nicht nur Dein Eindruck, offenbar ist er wirklich nicht jedermanns Sache...
P.S. Ich konnte inzwischen schon einigen Robustabeimischungen etwas abgewinnen
OT: Hast ne PN zum Thema Schleswig-Holstein.

Zitat von Nobsi

klar weiss ich, dass du ein arabica-fan bist
nur, wenn die crema keine crema ist und der kaffee wie ein filterkaffee schmeckt,,, ich weiss nicht
ein klein wenig robusta gehört m.e. unbedingt zu einem espresso dazu,,,,

das hat aber nix mit arabica oder nicht zu tun, sondern eher mit altem Kaffee.

war anfangs auch robusta-fan, muss es jetzt aber eher nicht haben....


ist wie alles andere auch geschmackssache. für mich muss ein espresso definitiv keinen robusta haben....

Name der Bohne: Picada Perugia
Packungsgröße: 8 x 250 g Ventilbeutel
Gemahlen und Bezogen mit: wmf30/bz105
Sieb: doppel
Geröstet am: 17.12.09
Preis: 15,33 das Kilo. (dank Gutschein 28 euro für 2 kilo inkl. versand.)

richtig, den hatte ich schon im januar besprochen. eine tüte war noch über.

hatte meine maschine wegen umzugs für gut 1,5 monate nicht in betrieb.

die tüte ist einwandfrei. nun ist er ja auch immer noch nicht alt, aber man wird ja hysterisch hier manchmal, wenn es um frische geht.

beim perugia kann ich sagen: der verliert nach einem vierteljahr scheinbar nichts. läuft sehr rund raus. schmeckt aromatisch, wie zuvor.

wieder kaufen? ja. jetzt aber erstmal wieder 3 kilo ionia gastronom.

Name der Bohne: Inpetto
Packungsgröße: 250gr Dose
Gemahlen und Bezogen mit: Lelit / i mini
Sieb: meist 1er
Geröstet am: ??? auf der Dose steht: 14/11/2010
Preis: 7.50€

Hab ich letztens bei Perfetto gekauft. Mir gelang nicht 1 richtig guter Bezug. Leider.
Schon in der Dose schienen "verpokelte" Bohnen, teilweise sehr klein und sehr dunkel.
Jeder Bezug war ein Abenteuer: manchmal schokoladig, manchmal caramell artig. Manchmal schwarz, dann braun.
Crema dünn und hell. Meistens.
Nie sauer oder bitter.
Werd mal bei Inpetto vorbei schaun. Schade, denn eigentlich war der recht lecker.
Werd ich nochmal kaufen, aber nur frisch von der Zentrale. Ich will den in den Griff kriegen, bezähmen.
Anderseits, es gibt ja Alternativen. Zum Glück
Gelrnt: Augen auf beim Bohnenkauf! Und Respekt vor den Boardröstern, die uns stets mt frischesten Böhnchen versorgen -
Anyway, morgen kommt das Imprezza Megatest Paket - also Mühle säubern

Name: Espresso Nepal Mount Everest Supreme
Rösterei: Klaus Rechenauer Rosenheim
Bohnensorte: Arabica Varität Cattura


Habe diesmal eine ganz besondere Sorte in meiner Mühle. Meine Eltern brachten mir diese aus Rosenheim mit. Dort sagte man Ihnen für "Kenner".

Gleichmal vorweg: Habe noch nie so ölige Bohnen gesehen. Außerdem null Bruch. Sehr sehr sehr gleichmäßig geröstet.

Ok, nun der erste Espresso durchgelaufen, standardmäßig erstmal bei 92°Grad. Und man siehe da. Der Espresso hat einen so eigenen Geschmack. Unglaublich! Fruchtig irgendwie vanillig und leicht lakrizig. Einfach schwer zu beschreiben.
Absolut eigen. Traue mich garnicht mehr was anderes einzustellen.


Ein Tipp von mir für euch!

Dass der New York Extra als Cappu nicht schmeckt, erstaunt mich nicht: das ist ein sehr weicher, harmonischer 100 % Arabica, der im Cappu natürlich völlig untergeht und vielleicht auch als Espresso nicht jedem schmeckt. Dafür muss man wohl sehr weichen Espresso mögen.

Aber ich habe heute mit New York eine Überraschung erlebt und zwar mit einer Sorte, die ich noch nie getrunken habe und von der ich nicht einmal wusste, dass es sie gibt: Caffè Espresso Italiano.

Die Zusammensetzung der Miscela ist auf dem Beutel nicht angegeben und im Internet habe ich auch keine zusätzlichen Informationen gefunden. Aber ich denke, die Mischung muss einen hohen Robusta-Anteil haben, denn sie erweist sich als eine unglaubliche Crema-Bombe.

Die letzten Tassen, nachdem ich alle Maschinen-Einstellungen feingetunt hatte, bestanden mindestens zur Hälfte aus einer weichen, feinschaumigen Crema und das Tässchen war sehr, sehr lecker und ohne jede Bitterkeit. Ich würde sage, am ehesten lässt es sich mit flüssiger Vollmilchschokolade mit etwas erhöhtem Kakao-Anteil beschreiben.

Leider konnte ich es nicht fotografieren, weil mir die Crema zusammengebrochen ist, bevor ich die Tasse in Aufnahmeposition bugsieren konnte. Deshalb das Ensemble mit leerer Tasse.



Da ich mich nicht entscheiden kann, welches Foto mir besser gefällt, hier noch eine Alternative, auf der man die Kaffeesorte deutlicher erkennt:

wo hast du den denn her? ist mir bisher auch völlig unbekannt.

Name: "Milch Blend"

Von den:"Bonanza Coffee Heroes" aus Berlin

Packungsgröße: 400g

Preis: ca. 11€

Röstdatum: 26.01.2010

Geöffnet seit: zwei Tagen

Gemahlen mit: Mazzer Mini

Zunächst muss ich sagen, dass dieser Espresso (mir) 1,5 Wochen nach dem Rösten am besten schmeckt. Jetzt ist er schon ein wenig älter.

Geruch: komplex, rund, voll, ausgewogen und Schokoladen Aromen.

Körper und Mundgefühl: voller Körper, smooth und seidig.

Crema: homogen, fein, nussig, "getiegert".

Eine runder und sehr empfehlenswerter Espresso.

Viele Grüße,
Arne

Von Gundolf Frese, Osti. Das ist der Importeur.

Kannst ja mal auf seine Website schauen: Caffé New York