@ awild

Ja es war die schwarze Packung. Die anderen beiden sind imo Kaffeeröstungen.
Mit dem Datum hatte ich wohl Glück.
Bei Mirella wollte ich sowieso mal eine größere Bestellung ordern, da ich die noch nicht kenne. Danke für den Tipp. Nachdem ich jetzt nochmal etwas am Mahlgrad rumgespielt habe gelingt er besser und verträgt deutlich längere Bezugszeiten als normalerweise üblich. Dann hat er auch mehr Aroma. Guter Durchschnitt jetzt.

KFE kenne ich gar nicht. Bei den Espressi aus Bio Läden habe ich oft den Eindruck das Herkunft und Anbau der Bohne sehr exakt überwacht wird, aber im Bereich Röstung starke Defizite vorhanden sind die durch keine noch so gute Bohne kompensiert werden können.

Mein Lokaler Röster hat auch eine Wildkaffee Röstung Äthiopien Sidamo der sehr lecker ist. Normalerweise ist mir das eben zu teuer, auch wenn der es wirklich wert ist.

Meine nächste Bestellung wird dann Mirella. Bin schon auf den Dschungel Espresso gespannt.

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Carimali Uno E "Lotus Edition"
Carimali M1

grad in der Mühle: Kaffa bonga forest Ethiopia

Restaurationsthread zur Uno

hallo Francois,

ergänzend zu Andreas Empfehlungen möchte ich noch zwei Bonga Forest Wildkaffees (Chiri) hinzufügen, beide stammen aus der selben (Rohkaffee-) Quelle:

Ridders Kaffeerösterei: Ridders Online-Shop - Äthopien (250 gr. 5,50 EUR)

Vielleicht einfach mal anfragen, ob Gerhard den Bonga auch als Espresso röstet und

Kaffee Informationszentrum (KIZ) und Museum Berlin: Kaffeemuseum Berlin - Kaffees der Welt (250gr. 5,70 EUR)

Das Kaffeemuseum bietet den Bonga als Espresso- und als Kaffeeröstung an.
Die Rohkaffees sind Fairtrade Organic, nicht jedoch die Röstkaffees, da die Röster nicht zertifiziert sind.

Boardie Blu aus Freiburg ist am 20. Mai mit seiner Schulklasse in Berlin, vielleicht bringt er Dir ja welchen mit.

Grüsse, Stefan

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in der Mühle: Panama Carmen Estate
Maschinen: Bezzera Strega, Rocket RE 2S
zuh.: Hario Dripper, Aeropress @ Äthiopien Wild Grown Kuti Coop.
Mühlen: Mazzer Super Jolly, Mazzer Mini, Mahlkönig Guatemala K32/S20
zuhause: Mahlkönig W401
Röster: Giesen Kaffeeröster W1, W15 @ 2012

Fausto Paradiso

Röstdatum 30.04.2010, 250g

Der neueste Kaffee bei Harry ist wiederum ein 100% Arabica mit 5% Hawaii Kona Anteil.

Die Röstung ist relativ hell, die Bohnen allesamt wie gewohnt in bester Verfassung, kein Bruch o.ä.

Den Kaffee habe ich in meiner alten Zassenhaus Handmühle gekurbelt, 15,5 g im Doppelsieb, schon die erste Einstellung hat gepasst, 23 Sekunden für 25 ml.

Die Temperatur lag bei 93°C, was bei meiner Gaggia CC genau das Mittelfeld darstellt (ich wähle je nach Sorte 90 bis 96 °C).

Die Crema ist von mittlerer Höhe, feinporig und mittelbraun. Leichtes Tigermuster.

Und nun das Wichtigste: Der Geschmack:

Dabei muss ich vorausschicken, dass bereits der Geruch des frisch gepressten Kaffees deutlich und wohltuend vernehmbar ist. Ich habe noch nie einen Kona-Kaffee vorher probiert, daher gehe ich davon aus, dass der Kona-Anteil diesen herrlichen Duft u.a. hervorruft.

Der Kaffee hat einen mittleren Körper und ein feines Aroma, kein wuchtiger aber dafür doch eindringlicher Kaffee. Ich habe ein leicht rauchiges Aroma entdecken können, etwas karamelartiges, vielleicht auch nussiges und einen wunderbar anhaltenden Nachgeschmack von feiner Würze. Die Säure ist angenehm aber nicht aufdringlich.

Wieder kaufen: Sicher!

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Gaggia CC mit PID, Saeco Sin 007 seit '91 mit Classic-ST im Büro, diverse Dienes Mokka, diverse Zassenhaus Mokka

Trotz Heimrösterei habe ich mir mal wieder einen fertig gerösteten Kaffee gegönnt...

Bohne: Contigo Espresso Bio "klassisch" (fair trade)
Packungsgröße: Aus der Schippe abgefüllt, bei mir 250gr.
Röstdatum & MDH: k.A. Die Bohnen waren aber sehr frisch, sie lagen noch ein paar Tage bei mir bis sie anfingen leicht zu schwitzen und sich der Geschmack abrundete
gekauft: 8. Mai, Contigo Aachen
gemahlen/bezogen: Demoka M203 & Faema Compact

Gemäß Typenaufkleber ist eine Mischung aus Marcala (Honduras), Guaranesia (Brasilien) und Parchment Robusta (Indien).
Die Crema ist wie sie sein soll, haselnußbraun und "normaldick" - nicht zu viel nicht zu wenig. Geschmacklich ist es ein ausgewogener nicht zu kräftiger Espresso mit leicht würziger Note und, wenn sehr langsam bezogen, einem winzigen Hauch von Schoko im Hintergrund.
Preislich liegen die Bohnen mit 4,90€/250gr gerade noch im Rahmen.
Unterm Strich ist es ein sher gelungener Espresso, mit dem man nichts falsch macht und immer wieder gut trinken kann, aber ohne "A-Haa" Erlebnis. Würde ich ihn wieder kaufen? Wahrscheinlich ja, irgendwann mal, aber nicht zwingend.

Interessant beim Einkaufen: Im Keller steht ein Giesen Röster, nach Aussage der Verkäuferin wird wohl Samstags morgens geröstet.
Für Selbströster interessant: Der Rohbohnenverkauf wird nicht angepriesen, ist aber wohl jederzeit möglich - einfach fragen.

Fairer Handel bei CONTIGO Fair Trade Partner scheint eine Art Franchise Kette für FairTrade Produkte zu sein. Inwieweit Franchise und FairTrade zusammenpassen möchte ich mal außer acht lassen, das Kaffeeangebot sieht gut aus.

Grüße, Olli

Name der Bohne: Indien Malabar monsooned Aspinwall
Geröstet & gekauft: 14. Mai 2010
Bezogen mit: Compak K3, Ponte Vecchio Lusso 2
Gekauft bei: Kaffeemuseum Berlin - Kaffees der Welt

Ein sehr leckerer Kaffee! Obwohl er nach gängiger Lehrmeinung noch einige Zeit liegen sollte, schmeckt er mir jetzt schon hervorragend.
Beim Mahlen verbreitet er einen unglaublich intensiven herrlichen Kaffeegeruch in der ganzen Küche.
Als Espresso relativ kräftig, würzig, schöner Nachgeschmack, keine Säure, wenig Bittertöne. Im Cappuccino sehr durchsetzungsfähig, intensiv und mit ein wenig Zucker sehr schokoladig. Ich muss ihn sehr fein mahlen, das hat mich ein wenig überrascht.

Wieder kaufen: Ja, sicher!





LG Andreas

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Ponte Vecchio Lusso 2 & Isomac A02 | Compak A8 & Doge Conico & Eureka MDML & Obel DSQ

Hilfreich: Kaffee-Wiki

Ähmmm ... (inspiriert durch den Espressotest Fred):

Name der Bohne: Lavazza Qualita Rossa
Packungsgröße: 1 Kilo
50/50 Mischung
Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar
MHD: Feb 2012

Sagen wir mal so: Wenn man nicht weiss, wie guter (robustalastiger) Kaffee schmecken kann, geht das schon irgendwie. Ich schätze, das ist die grosse Kunst des Kaffeeröstens: Von allem genau das richtige zu treffen. Dieser Kaffee hat halt von allem ein bisschen zu viel: Zu sauer, zu modrig, zu muffig, zu was weiss ich. Vor allem zu teuer für diese Qualität. Schade um's Geld. Aber wie gesagt, wenn man es nicht anders kennt ...



Im Moment läuft er noch ein bisschen zu schnell, ich weiss aber nicht, ob ich den Ehrgeiz zu einem Feintuning habe oder ob ich ihn mit ins Büro nehme, für die Kollegen.

Wieder kaufen? Vielleicht im Urlaub. Für's Kännchen, den gemahlenen. Um der alten Zeiten willen (und weil es so eine schöne Büchse ist).

Gruss
Plempel

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Oscarchen & Macinacaffe Lux :: Schneid Costa Rica :: DeLonghi EAM 3000

Fazit: Scheiß Espresso, aber tolle Foddos

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Bezzera Gastro-HH, Mazzer Kony E, BZ 07, Compak K-3, QuickMill Apollo - mit Fausto Monaco und Anderen

Name der Bohne: Mirella Bugisu Espresso
Packungsgröße: 250g Ventilbeutel
geröstet: 18. Mai 2010
gemahlen und bezogen mit: Demoka M-203, Rancilio Silvia 2009 / Auber PID
Brühtemperatur: 93 °C



Erster Espresso aus meiner Mirella-Probier-Bestellung, den ich probiert habe. Er hat mich auch sofort begeistert hat. Kaum Säure, dadurch sehr kräftig, würzig. Sehr deutliche Bitterschokoladennote vom ersten Schluck und auch im Nachgeschmack. Dadurch langanhaltend schokoladig und angenehm. Schöne Süße. Auffällig würde ich noch eine gewisse Mokka-Note bezeichnen wollen: sprich (vorallem) die Crema schmeckt in die Richtung der im Ibrik zubereiteten Kaffees.

Würde (und werde) ich erneut kaufen.

Viele Grüße, Benjamin

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Rancilio Miss Silvia (Auber PID), Demoka M-203

Mahlzeit,

mein derzeitiger Espresso ist der skandinavische Espresso der Berliner Kaffeerösterei.

Ein 100%-er Arabica und eine Mischung aus den Sorten: Panama, Sumatra Mandheling, Brasilien und Kenia AA.
Geröstet und gekauft vor ca. 2 Wochen
Gemahlen mit Mazzer mini e
Bezogen mit Quick Mill 03004
Kaufe meistens 500 Gramm, die auch immer relativ schnell verbraucht sind.

Obwohl ich ja immer etwas mehr Kaffeemehl als allgemein üblich verwende, zeigt er eine extreme Ausgewogenheit, schöne Würze und leichte Fruchtigkeit mit eher wenig Säure. Die Crema gelingt immer sehr fein und konstant und der ganze Espresso hat ansich eine leichte Cremigkeit.
Im Cappuccino harmoniert er gut mit der Milch, setzt sich zwar durch, drängt sich aber nicht auf.

Ich kaufe ihn regelmäßig und weiche nur selten ab. Kontinuierlich köstlich!

cuse

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Bohne: Tork's Coffee India Monsooned Malabar Espresso (100% Arabica)
Geröstet: 27.04.10 (u. gleich danach geliefert, seitdem hier nachgereift), 250g Beutel aus dicker Folie mit Ventil
Maschine: N. Simonelli Oscar (vermutlich hoher Werksbrühdruck), mit '09-er Doppelsieb (tief) u. 58plus Tamper
Mühle: Compak K-3 (feiner Mahlgrad, hier auf 36 - andere Sorten: 37 - 39)

Nachdem mir schon Tork's House Blend sehr gut gefallen hat, habe ich seit gestern Abend den Malabar in Form diverser Doppio-Cappus genossen.
Die schöne Packung (mit Ganesha Motiv) enthält optisch ansprechende, hellbraune (helle Espressoröstung), trockene, gleichmäßige Bohnen.
Bei feiner Mahlung und 17,3g Füllmenge (da das Sieb so tief u. groß ist) fließt der Kaffee gleichmäßig mit dicker Crema in die Tasse (die noch diverse Luftbläschen enthält). Er "zickt" nicht und ist angenehm leicht zuzubereiten, zumal er auch ein wenig heißeres Brühwasser verträgt.

Der Cappu ist ausgesprochen lecker, schmeckt nach Kakao, Nuss, Toastbrot und Malz, ist aromatisch, dabei aber mild, hat keinen unangenehmen Nachgeschmack und läßt bei uns gleich wieder Appetit auf die nächste Tasse aufkommen.

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Für den sporadischen Kaffee- od. Cappugenuss:
Technivorm Moccamaster KBT 741 (Melitta Papier-/Swissgoldfilter), Rancilio Silvia V3, Mahlkönig Vario Home V2 @Ökostrom. Aerobie Aeropress, Hario Slim.