Auch Zustimmung! Ich habe bei der ganzen Diskussion so oder so immer an Espressosorten.de gedacht. Aber mal was anderes: Bei der Beschreibung greifen einige ja recht tief in die Trickkiste. Fruchtige Säure, schokoladig-erdig, feinherbe Note, rauchig, harmonisch mild usw... Das klingt für mich sehr nach Weinsprache. Bei den Kollegen vom Wein ist natürlich auch ne menge Show dabei, doch wenn man von ein paar Manierismen absieht, scheint es doch einen Benennungstandard zu geben. Ist das beim Kaffee eigentlich auch so? Oder herrscht hier Freestyl. Gruß Timo

hallo ralf,

nun, das liest sich wie eine feindliche übernahme...

mehrere punkte:
- per sufu wirst du auch in diesem thread deine sorte finden, die dich interessiert.
- der zentrale unterschied ist unter anderem, dass ich jeden tag die sorte beschreiben kann, ggf. nach änderung der parameter, ggf. nach einer woche erkenntnisse.
- MEHRERE schreiber können hier ihre erfahrungen darstellen, das könnte aufschlüsse erlauben.
- hier spielt das mhd eine rolle, änderungen der sorte können so entdeckt werden.

ich selber besuche deine seite hin und wieder auch, um nachzuschauen. ich würde vorschlagen, wer hier was einträgt, dass dort noch nicht steht, kann es bei dir ja auch eintragen. das wäre ja begrüßenswert.

ich hingegen schätze nun ausgerechnet an deiner seite, dass ich bislang dachte, dort schreibt nur ein kleines team. das bedeutet konstanz in der beurteilung.

mit erbarmen hat das in meinem falle übrigens nichts zu tun, ich möchte nur eigentlich nicht mit meinen beobachtungen zu diesem zeitpunkt den anspruch auf allgemeingültigkeit erheben für eine sorte. und dann steht das da auch noch so wie in stein gemeißelt.

gruß t.

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Dr. Noelle und Mr. Neumann

(Cimbali M30 WMF / Bezzera BZ 105)

Wer, wie, was / wieso, weshalb, warum / es gibt tausend kaffees / wer nicht schaut, bleibt dumm: kaffeewiki.de

moin,

ich will ja gar keine diskussion anfangen, ob es sinnvoller oder praktikabler ist, die eindrücke zu den verschiedenen caffes hier oder auf meiner webseite zu veröffentlichen. (am sinnvollsten ist wahrscheinlich beides).
ich würd mich einfach freuen, wenn sich der eine oder andere die mühe macht, seine eindrücke auch dort einzutragen.

das ist auf espressosorten genauso.
die einzeleinträge werden für jede sorte "gesammelt" und übersichtlich dargestellt.

dort auch. und wenn ich hier neue infos finde, trage ich sie dort ein.

kleines team - nein. die beurteilungen, die direkt auf der seite mit der rösteradresse veröffentlicht wird, stammt von mir. früher hat sich thilo noch beteiligt, das tut er aber schon länger nicht mehr. die konstanz der beurteilung ist also halbwegs gegeben - halbwegs, weil ich das schon ewig mache und mancher alte eintrag heute sicher anders klingen würde.

die meinungen der "gäste" werden als eindeutig gekennzeichnete "fremdmeinung" veröffentlicht.

das nur zur info.

schönen gruß

ralf

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VFA Expres Pronta, Mazzer Super Jolly, Spaziale S1 Vivaldi II, Mahlkönig Vario

hallo ralf,

im prinzip sind wir ja einer meinung: beides tun. (warum mopst du nicht hier einfach die texte???? mir wär es durchaus recht und ich kann mir nicht vorstellen, dass holger da einwände hat, wenn kann er das ja anmerken.)

beide arten der sortenbeschreibung haben ihren charme und ihr vorzüge und nachteile.

ich werde mich also auch gerne an deiner webseite beteiligen zumal ich ja auch recht kreuz und quer trinke. da ich aber aktuell einen mokado drin habe von lange, muss ich bei dir ja vermutlich nicht mehr aktiv werden, oder? da wurde doch bestimmt schon viel geschrieben.

hier schon mal:

sorte: langen mokado

packung: 500 g

gekauft: 27.8.08

mhd: andersrum, vor vier tagen geröstet. ))

eigenschaften:
nach meinen arabica abenteuern wieder eine erfrischend beherrschbare sorte. läuft super raus, schicke, nicht zu dicke crema, eine säure, wie ich sie gut leiden mag, und ein wenig fremdaromen, welche, dafür muss ich nochmal den gaumen schwingen. im cappu prima durchsetzungsfähig, aber irgendwie angesichts der harmonischen mischung fast ein wenig schade dafür.

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Dr. Noelle und Mr. Neumann

(Cimbali M30 WMF / Bezzera BZ 105)

Wer, wie, was / wieso, weshalb, warum / es gibt tausend kaffees / wer nicht schaut, bleibt dumm: kaffeewiki.de

Name der Bohne: Blaser Kaffee Espresso Lilla e Rose

Packungsgröße: 250 g

Gemahlen und bezogen mit: Eurca MCI - Bricoletta

Gekauft am: 29.07.2008

MHD: 05.05.09

Eigenschaften: 100 % Arabica
Laut Aromatico.de 12 Monate Mindesthaltbar. Das heißt Anfang Mai geröstet.
Ich muss sehr fein mahlen und hochdosieren um was vernünftiges zustandezubringen. Das Volumen ist nach dem Mahlen sehr klein. Ich brauche für das 1er Sieb 12g anstatt wie sonst 9g.
Die Crema ist dünn und flüchtig. Kann ja sein bei 100% Arabica.
Geschmacklich sehr ausgewogen, ohne Ecken und Kanten. Direkt langweilig.
Kaum zu glauben das der Kaffee nicht älter als 4 Monate ist, aber das mag auch an dem fehlenden Aromaventil liegen.

Fazit: War seinen relativ hohen Preis nicht Wert.

Wiederkaufen: Nein

LG
Dominikus

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Name der Bohne: Bar Crema, Agust
Packungsgröße: 1000 g

Gemahlen und bezogen mit: Zassenhaus Santiago - Pavoni Prof Millenium

Gekauft am: 01.09.2008 bei "Die Kaffeebohne" in Neufahrn bei Freising

MHD: 07.08.2010

Die ziemlich frischen Bohnen duften sehr angenehm. Der Espresso ist eine wahre Cremabombe, bedingt durch den 20 prozentigen Anteil an Robustabohnen.

Die Konsistenz ist sehr ölig, die Crema sehr dick und widerstandsfähig dem Zucker gegenüber, der Geschmack sehr voll und ausgewogen. Sehr schöner Bar-Caffé, ohne Schnick-Schnack, dennoch auch etwas für den Gourmet, gelingt immer, also unkompliziert.

Wiederkaufe: Jederzeit!

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La Spaziale S1 Vivaldi II
Macap M4D
Zassenhaus Santiago
Macap Tamperstation CPS
Fracino Roastilino

Trinke grade den Ecuador Vilcabamba (aus dem Tal der Hundertjährigen) Röstung: 3 Min. abgesengt dann 85% Enttemperatur 230°C 18 Min. lang mit dem Gene. Die Bohne ist gut aufgegangen innen aber noch etwas fest. Nächste mal wenn ich noch mal dran komme werde ich das Absenken lassen und 100 % geben.
Schöner außergewöhnlicher Kaffee mir angenehmer Fruchtsäure. Mal was ganz anderes. Wie komme ich bloß an noch mehr Rohbohnen ran?
Gunnar

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Carimali UNO E+ Preinfusions über Magnetventil + Mühlen Elektra Nino 2 x Rossi RR 45 mit 80 Mahlkranz
Büro: Nuova Simonelli MAC, Mühle Isomac Macinacaffe Stufenlos
Röster: Genecafe CBR101 230V + Dimmer(Showtec Single MKII)
Links:Sammlung technischer Daten aller Mühlen - Bezug aufteilen sollte jeder mal machen
Preinfusion für Tank Maschinen

Name der Bohne: Ilona Decaffinato

Packungsgröße: 250g

Gemahlen und bezogen mit: gemahlen ab Werk- ich wollte mal versuchen wie ein entkoffeinierter schmeckt; bezogen mit einer BFC ela

Gekauft am: 01.09.2008 bei "andronaco" in Hamburg

MHD: 05.07.2009 (ehrlich gesagt nicht drauf geachtet)

ich dachte so schlimm kann das ganze nicht werden, denn immerhin handelt es sich um das edle getränk "espresso". doch schon beim öffnen traute ich meiner nase nicht. roch intensiv rauchig. unangenehm. die mahlung sehr/zu grob für espresso. aber egal dachte ich- der bezug wird schon schmecken. 9 gramm in das einer sieb gefüllt,sehr kräftig getampert und bezug gestartet- nach 5 sekunden war er durch... den ersten bezug weggegossen und mit knapp 11 gramm wiederholt. diesmal durchlaufzeit bei knapp über 15 sekunden, aber lediglich eine ganz dünne etwas weißliche schicht crema auf dem schwarzen gebräu. neugierig holte ich die zuckerdose und probierte anschließend trotzdem. und glaubt mir liebe kaffee-netz gemeinde: ich habe selten soetwas ekelhaftes getrunken. als ob die reste eines lagerfeuers zusammengekehrt und als espresso deklariert wurden. scheußlich ist noch geschmeichelt. wie frech man als hersteller sein muss, soetwas auch noch in den verkauf zu geben. danach sofort die restlichen 230 gramm in den mülleimer gegeben. zwei stunden später fragt mich meine nach hause kommende freundin, was denn hier in der wohnung so unangenehm stinken würde. und dreimal dürft ihr raten, was ich aus dem mülleimer richtung draußen tragen musste!
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Wiederkauf: wenn ich ungeliebten gästen zeigen will, dass ich sie loswerden will!
im ernst: nie im leben!!! der schock geht so weit, dass ich ab heute jeden cafe des besagten rösters boykottiere.

Oh ja, stell ich mir lecker vor !
14 Monate alter, vorgemahlener, entkoffeinierter Kaffee. Brrrrr.....

Dominikus

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is aber manchmal schon eine frechheit, was einem da so angeboten wird...deswegen fang ich jetzt an (heute hoffentlich, wenn die maschine kommt) selber zu rösten... dann weiß ich, wie alt die bohnen sind, die ich mir als espresso zukommen lasse.

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