Ich trinke gerade diesen Espresso.... -Seite 124 - Kaffee-Netz

espresso · #**1231** (**permalink**) 04.09.2010, 15:55

Bohne: Espresso - von knopes coffee roasters, Belgien
Mischung: Arabica 100 %
30% Brasilien Capim Branco
35% Guatemala El Bosque, 35% El Salvador Finca La Fany

Packungsgröße: 300 g
Röstdatum: 10.08.2010
Preis: 22 Euro das Kilo
| KNOPES COFFEE ROASTERS

Mit meiner Bestellung der Hario-mini Mill Kaffeehandmühle habe ich mir auch Espresso- und Kaffeebohnen mitbestellt.

Jetzt ist die o. g. Espresso-Mischung in der Mühle.
Beschreibung: Intensive Mischung überrascht mit reicher Süße und Aroma; cremige Noten von Heidelbeere und Kakao.
Intensiv: stimmt – Kakao kann ich auch herausspüren, lediglich die doch vorhandene Säure hätte nach meinem Geschmack etwas weniger intensiv ausfallen dürfen; die fehlerfreien, sauberen Bohnen haben optisch die selbe Farbe wie der o. g. Musasa - m.E. somit kaum länger geröstet. Vielleicht rührt daher die etwas stärkere Säure her.
Als Ristretto ist die Säure stark betont. Als Espresso akzeptabel. Die Crema ist Arabica-typisch.
Bei höherer Temperatur ist die Säure dezenter.
Wieder kaufen - nein
(Meine Erlebnisse der Kaffeesteuer-Anmeldung werde in einem weiteren thread kundtun)

flix · #**1232** (**permalink**) 05.09.2010, 10:18

Bohne: 49th Parallel Roasters, Epic Espresso
Röstdatum: 13.8.2010
Bezogen mit: PV Lusso, Iberital

Der Epic Espresso ist ein typischer Vertreter der US/CA Röster. Sehr fruchtig mit deutlichen Fruchtnoten, die an Beeren und Zitrusfrüchte erinnern. Gleichzeitig hat er aber auch eine eigene Süße, was mich als Anhänger der "Schokaladen - Nuss" Fraktion aber mit ihm versöhnt. Im Doppelsieb wird er mir glaub ich zu heavy aber mal sehen...

plempel · #**1233** (**permalink**) 05.09.2010, 13:27

Name der Bohne: Pellini Classico
Packungsgröße: 1 Kilo
60% Arabica, 40% Robusta
Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar
Verpackt: Juli 2010

Ich kann's halt nicht lassen. Wieder so eine billige Mischung (ca. 10,-) aus dem Supermarkt. Ist schon trinkbar, wenn man den Robustageruch und -geschmack mag, andere "Geschmacksrichtungen" muss ich erst noch entdecken.

Ein Hochgenuss ist es mit Sicherheit nicht, immerhin noch besser als der rote Lavazza, muss ich nicht nochmal haben.

Gruss
Plempel

plempel · #**1234** (**permalink**) 09.09.2010, 20:10

Name der Bohne: Schneid Costa Rica Tarrazu
Packungsgröße: 500 Gramm
Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar
Verpackt: September 2010

A bissl Säure am Anfang, dann karamellfruchtigschokoladig

hinterher, dann ein wenig bitter und ein langanhaltener, frischer Nachgeschmack. Das alles mit "normalen" 7 Gramm. Sagenhaft.

Wieder kaufen? Mit Sicherheit. Feines Böhnchen vom Schneid!

Gruss
Plempel

cappufan · #**1235** (**permalink**) 10.09.2010, 19:25

Schöner shot

Die Sorte merke ich mir, wenn ich mal wieder bei Schneid bestelle!

plempel · #**1236** (**permalink**) 10.09.2010, 20:00

Danke.

Mit dem Bodenlosen muss es ja klappen. Ist ja gut eingearbeitet.

Gruss
Plempel

KlausMic · #**1237** (**permalink**) 10.09.2010, 22:34

Name: ionia "Espresso Superior"

Packungsgröße: 1000g Ventilbeutel
Gemahlen und Bezogen mit: Zassenhaus Heidelberg, Bezzera BZ09
Sieb: LM 1er
gekauft am: heute
Geröstet am: 05/2010
Preis: 8,72 EUR
Arabica/Robusta: ????? scheint auch ein wenig Arabica drin zu sein....

So, dann begeben wir uns mal in die absoluten Niederungen des Espressogeschmacks...

Habe den ionia Superior heute zufälligerweise im Laden entdeckt. Nach der Devise "kenn ich nicht, is billich, muss ich haben" habe ich den natürlich gleich eingepackt und eben ausprobiert. Bei einem Preis von 8,72 EUR pro Kilo habe ich nicht sooooo viel erwartet..... aber bin dennoch - na ja - irritiert. Als erstes fällt das Bohnenbild auf: eine bunte Kollage aller möglichen Größen in allen erdenklichen Röstgraden. So, als ob die Reste aller Röstungen eines Tages in eine Tüte gekippt wurden. Der nächste nachhaltige Eindruck dann beim Mahlen: irgendwie riecht es nicht nach Kaffee - eher kommt mir da Torf und Holzkohle in den Sinn. Kann ja spannend werden....

Der erste Shot war dann auch direkt für die Tonne. Rauschte im Rekordtempo durch, hatte noch die Mühlen-Einstellung meines letzten 100% Arabica (Beschreibung folgt noch) drin. Also eklatant feiner gemahlen, dann klappte es. Aus dem ST läuft dann 25 sek. lang nur Crema, nix anderes. Und es verströmt den gleichen Geruch wie beim mahlen.

Irgendwie kommt es mir so vor, als ob in der Mischung eventuell ein kleiner Hauch Arabica versteckt sein könnte - aber auch nur ein ganz kleiner. Vorsichtshalber dann mal eine Menge Zucker raufgekippt. Würde man dann nicht umrühren, geht der wohl nie unter. Eine wirklich krasse Crema!!! Und dann todesmutig das Zeug runtergekippt. Aber - was soll ich sagen - der ist lecker! Hat schon was richtig markantes, herbes. Und auch sonst nichts, was man hervorheben könnte. Trotzdem ist es einfach ein richtig ehrlicher Espresso, der mit der richtigen Menge Zucker wirklich gut kommt. Ich habe zwar keine Ahnung, ob ich heute jemals einschlafen werde, aber um morgens wach zu werden ist das Zeugs optimal.
Wer in einem Espresso irgendwelche Besonderheiten rausschmecken möchte, der sollte besser einen großen Bogen um den Superior machen. Wer aber einfach nur "Espresso" will, könnte ihn mal in Betracht ziehen.

Wieder kaufen? Ja, immer wenn ich meinen Geschmack mal wieder auf das einfache, geradlinige, echte eichen möchte.

Nobsi · #**1238** (**permalink**) 11.09.2010, 22:39

das ist eine echte barschlampe und koffein ist
da ohne ende enthalten.

mir geht es da wie dir, mal etwas "elegantes" und
hin und wieder ne " richtige ionia-schlampe"

nobsi

espresso · #**1239** (**permalink**) 15.09.2010, 18:23

Bohne: Fazenda Passeio
Arabica-Mischung aus drei brasilianischen Gegenden
- von knopes coffee roasters, Belgien
Mischung: Arabica 100 % yellow bourbon

Packungsgröße: 300 g
Röstdatum: 10.08.2010
Preis: 19,30 Euro das Kilo
| KNOPES COFFEE ROASTERS

Mit meiner Bestellung der Hario-mini Mill Kaffeehandmühle habe ich mir auch Espresso- und Kaffeebohnen mitbestellt.

Nun habe ich die o. g. Bohnen in der Mühle. Auch diese Mischung ist nicht explizit als Espresso-Röstung geröstet - lt. Knopes als Röstung für eine Pressstempel-Kanne gemacht
Aber im Gegensatz zum Musasa als Espresso Klasse.
Die Beschreibung lt. Knopes:
In der Tasse entwickelt der Kaffee eine intensive Süße und mittlerer Körper mit einem Hauch von Karamell

Diese Beschreibung ist nicht im Espresso so zu erschmecken. Der Espresso hat wenig Säure, eine angenehme Sämigkeit mit Arabica-typischer Crema. Der Körper ist tatsächlich mittel - Der Geschmack intensiv und langanhaltend. Angenehmer Geschmack von Edelbitterschokolade (90 %). Gerne trinke ich einen zweiten hinterher.

Wieder kaufen - ja - wenn das mit dem Zoll nicht wäre.

Als Filterkaffee aber auch super - voll und kräftig.

plempel · #**1240** (**permalink**) 15.09.2010, 20:33

Name der Bohne: Mokaflor Gold
Packungsgröße: 250 Gramm
Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar
MHD: Oktober 2011

"Bei dieser Mischung der Florentiner Traditionsrösterei werden 80 % Arabica- und 20 % Robustabohnen verwendet. Als Spitzenqualität aus dem klassischen Programm von Mokaflor richtet es sich an Bars und Restaurants der gehobenen Klasse, um die Ansprüche auch dieser Klientel befriedigen zu können. Eine ganz leichte, fein ausgebaute Säure unterstreicht den angenehm weichen Charakter dieser Top-Sorte."

Trifft es eigentlich ganz gut, diese Beschreibung von der Kaffeezentrale. Der Robustaanteil ist nicht aufdringlich, die Säure angenehm, könnte durchaus ein stimmiger Kaffee sein.

Mal schauen, was noch kommt, noch läuft er nicht perfekt, noch fehlt mir die "Kante" ... Ein bisschen habe ich den Verdacht, dass er mir dann doch zu mild und weich sein könnte.

Gruss
Plempel

Nachtrag: Nee, da kommt nix mehr. Vielleicht vertragen die Bohnen das Einfrieren nicht. Oder der Kaffee ist einfach so.