Ich trinke gerade diesen Espresso.... -Seite 14 - Kaffee-Netz

cocusalem · #**131** (**permalink**) 14.09.2008, 22:37

..... gerade den letzten sozusagen als Betthupferl getrunken.

Bohne: Hagen Kaffee - Espresso Originale
Größe: 500 gr.
Gemahlen / Gezogen: Demoka 207 / BFC Ela
Gekauft: Anfang September
MHD: 09/09

Eigenschaften:
Gleichmäßige dunkle Röstung, kein Bruch.
Eine sorte die easy zu handlen ist. Ordentlich Crema, aber auch kein Cremamonster.
Leichte Säure, so wie ich es mag. Rundes Volumen, Geschmacklich sehr ausgewogen, ist was für den alltäglichen genuß.
Als Cappuccino eher etwas mager aber trotzdem gut trinkbar.

Wieder kaufen:
klar, nach meinen Gourmetausflügen in (mir) unbekannte Bohnenwelten
komm ich immer wieder zum Hagen Originale zurück - sozusagen als Basis.

michlw · #**132** (**permalink**) 17.09.2008, 12:14

Bohne: Mocambo Bar
MHD: 11/09
Packungsgröße: 1 kg

Nachdem ich bisher nur mit Arabicas experimentiert habe wollte ich auch einmal diese typischen Bar-Bohnen ausprobieren. Als erste die Mocambo Bar.

Mahlgrad: benötigt wesentlich gröbere Einstellung als Arabicas.
Menge im 2er-Sieb: 15-16g
Tampern: normal
Bezugsdauer: 20-25 sek
Crema: die Crema ist sehr dunkel und dicht, manchmal sieht man ölig schimmernde Bläschen darin
Bezug: der Bezug rinnt wunderbar gleichmäßig aus dem bodenlosen ST, anfangs zögerlich, dann immer dicker, aber immer schön konstant (kein Tröpfeln oder Spritzen)
Geschmack: im Vergleich zu den bisher verkosteten Arabicas (Lucaffe, Accademica del Caffe Selezione) ist der Geschmack eher flach und einfach, aber stark. Habe bisher noch keine Schokolade-Note feststellen können.
Im Cappuccino hat der Caffe meiner Meinung nach eine starke Note von Getreide/Toast.
Der Mocambo Bar ist sicher eine gute Wahl für Anfänger (wie mir), die sich bei Besuch nicht mit ungelungenen Arabica-Bezügen blamieren wollen - er rinnt Tasse für Tasse konstant gut an und schmeckt dafür auch noch recht gut.

Wieder kaufen: mal sehen was die Mauros, Ionias und Zicaffes so hergeben

michlw · #**133** (**permalink**) 19.09.2008, 10:03

Langen Classico
500g
MHD 11/09

Der Langen Classico ist ein wunderbarer Caffé, der schöne Schoko-Noten hat und eine schöne dunkelbraune Crema erzeugt.
Einfach in der Handhabung - kleine Unterschiede oder Schlampereien beim Füllen des Siebes/Tamperns verzeiht er gerne (2er Sieb, 15-16g).

Als Espresso sehr gut, leicht schokoladig und harmonisch, keine Säure (heize bei der Gaggia CC 15 sek. vor).

Als Cappuccino aber ist der Kaffee einfach HERRLICH: ohne Zucker schon schmeckt der Cappuccino so schokoladig wie Kakao, schön rund und süß.

Wieder kaufen? Garantiert. Bei einer Preisklasse, die jener der diversen Bar-Mischungen von Mocambo, Mauro etc. gleicht (oder diese sogar unterschreitet), werde ich auf jeden Fall diese Bohne bevorzugen - zumal ich davon ausgehen kann, daß sie immer frisch geröstet kommt.

Largomops · #**134** (**permalink**) 19.09.2008, 19:44

Name der Bohne: Lucaffe Espresso Bar

Packungsgröße: 1000 Gramm/ 18,70 Euro (glaube ich) , direkt ab Röster

Gemahlen und Bezogen mit: BZ 99 /Mazzer Mini E

Gekauft am: 10.09.2008
MHD: 08/2010

Eigenschaften: eine typisch italienische Barmischung (60/40). Ich hab´ jetzt mehr als die Hälfte des Pakets durch und ein Schuß gelingt wie der nächste. Er hat eine starke Crema (wen wunderts bei 40 prozent Robusta) und schmeckt extrem schokoladig bei -0- Säure. Ich vergleiche ihn mit dem Zicaffe Gusto Rosso nur dass er nicht so rauchig, irgendwie feiner schmeckt. Ideal für Anfänger die auf Cremasuche sind.

Wieder kaufen: sicher doch, nächsten September wieder am Gardasee

Espresso_Fr · #**135** (**permalink**) 20.09.2008, 15:40

Hersteller: Caffe Oro
Sorte: espresso bar blend
MHD: 07/2010
Preis: 11,80 €/kg
Robustaanteil: unbekannt
Geschmack: intensiv-kräftig, aber nicht bitter oder schokoladig

Servus,

habe vor ein paar Tagen im Pronto in Kaiserslautern den Oro Espresso Bar gekauft. MHD 07/2010

Ich war sehr überrascht von der Qualität. Ich setze ihn im Büro in meiner Napoletana ein. Über die Mischung wird nichts ausgesagt, ich schätze aber mal, dass ein Robusta Anteil drin ist. Wohl so 70/30 in der Richtung.

Geschmacklich ist er eher rassig/kräftig und intensiv aber nicht bitter. Schoko konnte ich jetzt nicht rausschmecken, dafür ist er aber schön cremig und neigt zu starker Cremabildung. Johanisbeeren und Marzipan habe ich noch nirgends schmecken können, vielleicht habe ich aber auch nur keine Ahnung

Er ist auch sehr tolerant bezüglich der Temperatur, klar, Barmischung halt. Ich kann ihn aber für kleine Maschinen wirklich empfehlen. In meiner Amica habe ich ihn aber noch nicht probiert.

Meine Kollegen lieben ihn und belagern mein Büro, sobald ich die Maschine anschalte. Habe heute noch mal 1kg nachgelegt.

Grüssle
Kai

Largomops · #**136** (**permalink**) 21.09.2008, 07:17

Den hatte ich auch schon. Ich habe mich damals aber nicht getraut was zu schreiben. Ich fand ihn auch nicht schlecht.

Espresso_Fr · #**137** (**permalink**) 21.09.2008, 22:46

Vom Preis-/Leistungsverhältnis ein guter Kaffee. Vor allem für einfache Ausrüstung geeignet.

Ich werde ihn die Woche mal bei mir zu Hause durch die Maschine jagen.

michlw · #**138** (**permalink**) 03.10.2008, 09:34

Röster: Alt Wien Kaffee
Sorte: Rossini Blend
MHD: frisch geröstet
Packung: 250g, vor Ort abgefüllt
Preis: 4,80
Mischung: 85% Arabica, 15% Robusta

Habe gestern den frisch gekauften Rossini Blend der kleinen Kaffeerösterei beim Naschmarkt mit dem LM 1er zubereitet.
Bei einer Kaffeemenge von 7g (oder weniger!), fein gemahlen und recht fest getampert kommt ein toller Ristretto heraus. Die Crema ist schön dunkelbraun und der Geschmack schön rund und sehr schokoladig!
Werde heute einen Versuch mit dem 2er Sieb starten und seine Eigenschaften im Cappuccino herausfinden.

Wieder kaufen: ja!

plempel · #**139** (**permalink**) 04.10.2008, 12:03

Name der Bohne: Picada Siena, 100% Arabica

Packungsgröße: 500 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar

Gekauft: Mitte September

MHD: 09/09

Eigenschaften:
Das erste Mal seit einem halben Jahr wieder rrröstfrischen Kaffee gekauft. Muss sagen, hatte den nicht als so zickig in Erinnerung, aber vielleicht bin ich nur verwöhnt von meinen "unkomplizierten" Italo-Brechern.
Mahlgrad und richtige Menge zu finden war nicht einfach, musste meine Hi-End State of the Art Mühle frisieren, nur um festzustellen, dass es dann doch zu fein war, mal mehr, mal weniger Pulver, zu heiss, zu kalt, bitter, scharf, aggressiv ... Katastrophe!

Heute passt es. (zufällig?) Das Ergebnis ist ein wohlschmeckender, nicht bitterer, sehr eigener Kaffee. (so hatte ich ihn auch in Erinnerung)
Crema gut, nicht sehr anhaltend, Geruch sehr gut, kommt auch noch im (kleinen) Cappu.

Ich glaube, das ist so ein Kaffee, der mir die Grenzen meiner Ausrüstung aufzeigt: Natürlich würde ich gerne besseres Mahlgut haben, die Brühtemperatur besser kontrollieren und den Druck mal reduzieren können, denn so bleiben die Ergebnisse schlecht reproduzierbar. Wenn alles passt, schmeckt's sehr gut, wenn aber nur irgendwas minimal daneben liegt geht's rapide in die Hose. Schade.

Wieder kaufen: Ja. Und neue Mühle. Und PID. Und Ventil. und und und...

Gruss
Plempel

cappufan · #**140** (**permalink**) 04.10.2008, 13:45

@Plempel
Ich geb Dir Recht, daß das ideale Mahlgrad"fenster" nicht so groß ist. Aber wenn ich ihn gefunden habe, ist der Siena (als Espresso, aber auch als Cappu) für meinen Geschmack der absolute Volltreffer. Manche Mühlen machen es einem leichter, andere schwerer, stimmt genau, so geht es mir seit dem Umstieg von Macap auf Mazzer ja auch

Italienische Bohnen sind hier auf dem Land schwer zu kriegen und das Zuschicken klappt auch nicht immer so richtig (doch älteres MHD als vorher erfragt, Karton stand stundenlang bei 33° in der Sonne - die Tüten waren vollig aufgeblasen und das Aroma verduftet usw. - gut, es gab Ersatz, aber eben neue Wartezeit...).
Ich hole mir (selten) in der benachbarten Großstadt bei espresso-tecnica den La Tazza D'Oro Gran Miscela, wenn er frisch geliefert worden ist - der ist auch völlig unkompliziert und schmeckt sehr lecker, wie ich finde. Ansonsten bestell ich beim sorgfältigen deutschen Kleinröster...
Den Olivier No.1 fand ich übrigens auch recht unkompliziert.