Thema: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Röstung: Danesi Doppio, 100% Arabica



Packungsgröße: 1000 Gramm

Gemahlen und bezogen mit: Mazzer Mini E / Bezzera BZ99

Gekauft: 09/08

MHD: 24 Monate, 09/10 (momentan super frisch auf kaffee-zentrale.de)

Seit längerem endlich wieder röstfrischer Kaffee!
Danesi Oro war, neben dem Izzo Napoletano, mein bisheriger, zweiter Favorit.
Den Danesi Doppio wollte ich schon immer mal probieren, ist nun das erste Mal.

Geschmack und Eigenschaften:

Nussig, schokoladig, süß, vollmundig, edel, absolut kein bischen bitter, mittelkräftig, angenehm schohnend und belebend.
Der Kaffee ist eher mild, trotzdem nicht langweilig oder lasch - im Gegenteil.
Das Bohnenbild ist gut, wenig Bruch, wenig glänzendes Öl auf den Bohnen. Die Röstung ist dunkelbraun gefärbt, hat aber nicht die dunkelste Färbung (schwarzbraun bzw. schwarz). Zu 90% sind die Bohnen gleichmäsig dunkelbraun geröstet, ca. 10% der Bohnen sind heller geröstet, aber das vermutlich ganz bewusst. Die Mischung ist einzigartig und mit nichts vergleichbar, was ich schon an hochwertigen 100% bzw. annähernd 100% Arabica-Röstungen hatte.

Der Espresso hat ein Verhalten dass ich so noch nie erlebt habe!
Er läuft dunkelbraun (nicht schwarz) heraus, fließt anfangs langsamer und dünner, dann schneller und dicker.
Zu Beginn des Bezuges weißt der Espresso eine lange Preinfussion auf.

Die Farbe des Espresso ist haselnussbraun in absoluter Perfektion. Eine Blondphase gibt es praktisch überhaupt nicht.

Sehr überraschend für 100% Arabica ist die Cremabildung. Sie ist außerdem sehr speziell. Auf einem doppelten Espresso bildet sich zunächst eine 2cm dicke, "schaumige" aber sehr feinporige Crema-Schicht. Diese Crema wandelt sich dann aber im Glas zu 90% in Espresso um. Wie bei einem Bier, dass man zu schnell einschenkt, und wo sich der Schaum dann von unten her in Bier umwandelt. Die verbleibende Crema ist dann aber nur sehr dünn, hält dem Zuckertest dann nicht mehr stand (am Anfang schon).

Warum das so ist, kann ich nicht sagen. Diese Eigenschaft habe ich noch nie so stark ausgeprägt erlebt.

Der Geschmack ist phänomenal! Mein bisheriger Top-Favorit (Izzo Napoletano) kann da nicht mithalten.

Der Doppio ist nach Jahren des Ausprobierens endlich mal wieder eine echte Überraschung.
Bin noch am Experimentieren was Mahlgrad und Mehlmenge angeht.
Da gibt's noch viel zu entdecken, habe die Packung erst vor wenigen Tagen geöffnet, bin aber jetzt schon hellauf begeistert.

Wieder kaufen: Auf jeden Fall!

Beneidenswert frische Danesi Bohnen! "Leider" habe ich noch genug Bohnen auf Vorrat Danke für den Kauftipp.

Name der Bohne: Fausto Monsooned Malabar
Packungsgrösse: 250 Gramm
Gemahlen und bezogen mit: Iberital Challenge / Gaggia New Espresso Color
Gekauft: 09/2008
MHD: 19. September 2009

Ich habe schon so einige Espresso-Sorten durchprobiert. Aber dieser Malabar ist eine echte Crema-Bombe. Ich habe von Fausto das Probierpaket bestellt. Und dieser ist mein absoluter Favorit.
Es ist ein kräftiger Caffe. Nicht zu bitter. Und auch nicht zu lasch. Für eine genauere Beschreibung fehlt mir noch die Erfahrung.
Wird auf jeden Fall wieder gekauft (und dann aber in einem grösseren Gebinde). Die 250 Gramm dürften nicht lange vorhalten.
Hier mal 2 Bilder des Espresso.





Gruss ... Rüdiger

scheint mir noch etwas zu schnell zu laufen.

Zitat von Largomops

scheint mir noch etwas zu schnell zu laufen.

Stimmt ... dieser Espresso war in in ca. 20 Sekunden im Glas.
Ich taste mich grad an den richtigen Mahlgrad ran. War aber trotzdem lecker

Gruss ... Rüdiger

Ja, sieht gut aus. Du bist auf dem richtigen Weg.

War aber trotzdem lecker

Eben. Vorsicht, denk daran, das Bessere ist des Guten Feind!

Gruss
Plempel

Unglaublich viel Crema. Da hat man nach dem Trinken wohl ein Cremabart.
Den Kaffee muß ich wohl auch mal ausprobieren. gruß matt

Zitat von plempel

Name der Bohne: Picada Siena, 100% Arabica

Packungsgröße: 500 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar

Gekauft: Mitte September

MHD: 09/09

Eigenschaften:
Das erste Mal seit einem halben Jahr wieder rrröstfrischen Kaffee gekauft. Muss sagen, hatte den nicht als so zickig in Erinnerung, aber vielleicht bin

Habe auch festgestellt, dass der Siena etwas feiner eingestellt werden muß als die anderen Espresso von Picada (Beim Picada Perugia zum Beispiel kann man meiner Meinung gar nichts falsch machen - massenhaft Crema und der Espresso ist so richtig ölig --> Bericht folgt).

Da ganze liegt aber nach meiner Ansicht einzig und allein am Robusta/Arabica-Verhältnis. Hab das auch bei den anderen Boardröstern feststellen können, dass die 100% Arabicas einfach schwieriger laufen. Bei den Italienischen Röstungen habe ich immer den Eindruck, dass Robusta drinn ist obwohl auf der Packung 100%Arabica steht.

Ich glaube, "traxwave" narrt uns, indem er ein Malzbier eingeschenkt hat, der Schaum sieht nämlich genau so aus.