Thema: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Hi,

Name der Bohne: Picada Siena, 100% Arabica (in schönem neuem silberfarbenem Ventilbeutel)

Packungsgröße: 250 g

Gemahlen und bezogen mit: Mazzer Mini E/Vibiemme Domobar Super Dual

Gekauft am: Ende Nov.

MHD: frischer geht's nicht - direkt nach der Bestellung geröstet und verschickt - erst 3 Tage jung

Eigenschaften: Wie ich finde, sehr leckeres, sanftes, marzipaniges Aroma (m. E. ähnlich wie Danesi Oro) mit angenehmen Bittertönen und recht deutlicher Schokoladennote. Er neigt nicht dazu, sauer zu schmecken und muß nicht besonders heiß zubereitet werden (95° bei mir). Die Crema ist hellbraun. Dieser Caffè ist nicht zu kräftig, aber eignet sich auch für Cappuccino. Beim Cappu nehme ich nur ganz wenig Milch, dann ist der Siena genau nach meinem Geschmack, marzipanig (duftet auch so) und schokoladig. Er ist übrigens für mein Empfinden ausgesprochen magenfreundlich (ich bin da wirklich empfindlich) und enthält wohl nicht allzu viel Koffein, weshalb ich größere Mengen auch spätabends problemlos vertrage. Die Bohnen sind nicht ölig und mittelbraun geröstet. Ich mahle fein (aber nicht zu fein, die meisten Sorten mahle ich noch etwas feiner) und drücke mittelkräftig an (sonst nur leicht) - dann schmeckt er einfach genial.

Wieder kaufen: Ja, immer wieder gern, ist im Cappu kaum zu übertreffen!

Name der Bohne: Franco caffe - Blau

Packungsgrösse : 1000 g

MHD : 24 Monate nach Röstung

Bezogen mit: ECM Casa/Speziale

Gekauft : Vorgestern

Preis : 1000 g 11,95 €


Ja nun... ich bin ja ein blutiger Newbie in Sachen Espresso, allerdings nicht in Sachen Italien und italienische Lebensweise. Folgerichtig habe ich an diversen Orten auf dem Stiefel schon viel Kaffee getrunken, insbesondere auf Sizilien trank ich das dortige, meist lokale Brühgut mit Hochgenuss.

Den Franco caffe habe ich mehr zufällig bei einem italienischen Supermarkt in meiner Heimatstadt entdeckt. Ich sabbelte und sinnierte mit dem Patrone über la dolce vita, il buono, il bruto et il gustoso und freilich die braunen Bohnen, die er im Laden stehen hat (zudem führt er noch Mauro und Manuel im Sortiment). Ich durfte ein Tässchen seiner persönlichen Empfehlung, der blauen Mischella von Francocaffe, probieren, und kaufte prompt ein Kilöchen zum antesten.

Der Espresso besteht laut Angabe des Hausherren aus einer soliden 60/40 Mischung Arabica/Robusta aus Zentralamerika, ist weich und angenehm zu trinken und hat recht wenig Bittertöne. Er eignet sich meiner Meinung nach ganz hervorragend zum unbeschwerten Genuss zwischendurch und auch gerne abends, besticht durch leicht nussiges Aroma und eine recht helle, dichte Crema.

Sicherlich kein Luxuskaffe, aber einer, den man gerne und auch oft brüht und genießt. Es gibt noch zwei andere Mischungen in dem Lädchen, eine rote, eher kräftigere (und wohl auch mit mehr bitteren Noten geschlagene) Packung und eine grüne, die aus 100% Arabicabohnen besteht und mich daher erstmal nicht interessiert. Als Direktimporteur bezieht der gute Enno seinen Kaffee direkt aus Italien, wohl aus dem Norden wie er meinte, und zwar im Falle des Francocaffe von einer kleineren Rösterei mit Ladenlokal.

Würde ich ihn wieder kaufen ?
Naja, also bisher finde ich ihn lecker und bekömmlich, also: Ja. Allerdings kommt in zwei Wochen meine Lieferung Bellcaffe aus Modica, und was ich dann weiter mache... man wird sehen.

BTW.: Ich bin neu bei euch aufm Brett, drum hoffe ich, ihr übt Nachsicht mit diesem meinem ersten Beitrag, sollte er nicht perfekt in Wort und Formulierung geraten sein.


Ci vediamo
Raffi

Name der Bohne: Mauro Espresso Bar

Packungsgröße: 1000 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: Gaggia Roma/Gaggia Classic

Gekauft am: Mitte November

MHD: ??/10 (Beutel schon weggeschmissen)

Eigenschaften:
Erster Eindruck, als ich den Beutel öffnete: Der stinkt! Von den kleinen, fast schwarzen Bohnen strömte mir ein teerartiger Geruch entgegen. Kann dieser Kaffee wirklich gut sein?

Ja, er kann! Das genaue Gegenteil von gewissen Supermarkt-Sorten, die einen herrlichen Kaffeeduft verbreiten, aber es kommt nur sehr wenig davon in die Tasse. Beim Mauro fällt mir eine süssliche Note auf, die an Marzipan oder Kastanien erinnert. Ein gewisser Toast-Geschmack ist auch da.

Von den schwarzen Böhnchen hätte ich mehr Wucht erwartet. Keine Kritik, nur eine Feststellung. Ich empfinde ihn auf eine interessante, intensive Art als "lieblich". Kaffeegeschmack nicht sehr lang anhaltend, wirkt hinterher eher so, als hätte ich Marzipan gegessen.

Recht unproblematisch in der Zubereitung, ziemlich fehlertolerant. Überextraktion mag er nicht, da wird die Süsslichkeit sogar noch überbetont neben einer gewissen Bitterkeit (in punkto Bitterkeit kenne ich schlimmere Sorten!). Mit einer Extraktionszeit von 20-25 Sekunden komme ich zu einem besseren Resultat als bei 25-30 Sekunden. Vielleicht liegt das daran, dass meine Gaggia nicht brühdruckreduziert ist?

Üppige Crema.

Wieder kaufen: Weiss noch nicht, vielleicht ab und zu. Ein eher "dunkler", rassiger Kaffeegeschmack ist mir eben doch lieber. Die Kaffeezentrale schreibt: "Bald werden Sie andere Sorten nur noch langweilig finden". Das glaube ich nicht!

Gruss
Hans

Name der Bohne: Moema Pure Passion

Packungsgröße: 250 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: Zassenhaus Handmühle/Gaggia Classic

Gekauft am: Ende November

MHD: 11/09

bohnen ziemlich hell, aroma bei bohnen oder mehl eigentlich garnicht festzustellen, roch wie vorgemahlener supermarkt kaffee


ersten bezug abgebrochen, kam viiel zu langsam; mühle gröber gestellt, zweiter bezug war nur unwesentlich schneller....crema? könnte man mit wohlwollen evtl crema nennen. probiert.....pfui, bäh. weggekippt. war nicht zu trinken.
ich weiß nicht ob es an mir lag, aber zu geniessen war es nicht.

sehr enttäuschend.
nicht weiterzuempfehlen.

Name der Bohne: Helder&Leeuwen - Äthopien Sidamo
Packungsgrösse : 250g
MHD : ??
Gekauft am 29. November 2008.
Haltbar bis: 15. April 2009
Bezogen mit: French Press + GS/3 probehalber
Preis : 250g g 5,10 €

Mein Kaffee war leider aus, daher habe ich in der örtlichen Rösterei etwas für den Übergang geholt. Der Sidamo hat eine deutliche Säure die ich bei den ersten Tassen noch ganz lecker fand, aber im Laufe der Zeit fand ich sie nicht mehr gut und nichtssagend. Beim nächsten Mal probiere ich auf jeden Fall eine andere Sorte und gucke besser auf das Haltbarkeitsdatum.

Gruß
Christian

Name der Bohne: Fausto Espresso Monaco

Packungsgröße: 250g

Gemahlen und Bezogen mit: La San Marco SM90/A, La Pavoni Professional

Gekauft am: 25.11.2008

MHD: 24.11.2009 (d.h. ein Tag alt)

Eigenschaften: Mh, ich arbeite noch dran... sind meine ersten Gehversuche auf der Pavoni, aber ich krieg so langsam den Eindruck, wenn man ihn nicht absichtlich ein bisschen verbrennt, schmeckt er wie heiße Schokolade. Crema eher gering, was aber höchstwahrscheinlich an meiner Ungeübtheit mit der Pavoni liegt. Hab leider nur noch ca. 50g Bohnen zum weiterüben, danach kommt der "Peru". Aber irgendwann werd ich auch mit dem "Monaco" weitermachen.

Wieder kaufen: Aber hallo.

Kommt dergitarrist überhaupt noch zum Gitarreüben vor lauter Kaffä-Hule??

Gruss
Plempel

Bohne: Fausto Colombia
MHD: 24.11.2009
Packungsgröße: 250g
Bezug: Saeco Aroma Nero
Preis: 4,90 Euro (16,80 Euro pro Kilo)

Huii, das riecht nach der Alternative zu meinem heißgeliebten Ethiopia Sidamo Riechen ist genau der richtige Ausdruck, der erste Eindruck, nachdem mein Zinken in der Tasse verschwunden war: Nussiger, fast ein bisschen marzipanartiger Geruch, lecker. Erster Schluck: Der Colombia (oder Columbia? Wie heißt der denn jetzt richtig? Auf der Packung stehts mit o, auf der Homepage von Hari stehts mit u...) legt sich sehr schön über die Zunge und schmeckt einfach von vorne bis hinten gut. Ähnliche Geschmacksvielfalt wie der Sidamo, zuzüglich der kleinen aber feinen Nussaromen. Tolles Erlebnis!

Wieder kaufen? Natürlich! Ich kann mir den Colo(u)mbia hervorragend als Ergänzung/Abwechslung zum Sidamo vorstellen, also wird er natürlich wieder gekauft!

Bohne: Fausto Peru
MHD: 24.11.2009
Packungsgröße: 250g
Bezug: Saeco Aroma Nero
Preis: 5,80 Euro (19,80 Euro pro Kilo)

Das war dann der dritte TripleShotRistretto heute morgen. Auch beim Peru gibts erst was für die Nase: Ein noch intensiveres Nuss- bzw. Marzipan-Aroma. Geschmacklich dann leider etwas dünner als der Colombia. Man kanns vielleicht auch mit "milder" ausdrücken. Nicht ganz so meins, ich steh mehr auf die würzigen Espressos. Jedoch sind die Nussaromen (hier wirklich deutlich marzipanig) meiner Ansicht nach sehr viel ausgeprägter als beim Colombia.
Wer also auf eher milde Espressi mit nussigem Geschmack steht, sollte den mal probieren.

Wieder kaufen? Mal sehen, wie sich die nächsten Tassen so entwickeln, ich muss erst noch den perfekten Mahlgrad finden (auch wenn der erste Shot schon ziemlich nah dran war...). Für meinen Gusto jedoch etwas zu mild, deswegen werd ich mich eher an Colombia/Sidamo halten.

Der Fausto "Peru" ist m.M. ein zu Unrecht etwas unterschätzter Espresso.
Ich trinke ihn sehr gerne, als Espresso und als Cappu.
Sehr feiner aber voller und sehr ausgewogener nussiger marzipaniger Geschmack.
Eine gute Ergänzung zum "extremen" Malabar.