Thema: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Lustig. Gerade eben sind meine letzten Monaco Bohnen durch das Mahlwerk geschlüpft und ich hab den Epresso mit ein paar Peru Bohnen strecken müssen, die ich nach Faustos Rat als nächstes in meinem Probierpaket anbreche. Den Unterschied merkt man sofort. Er ist m. E. weniger süß, mehr kaffeeig aber immer noch sehr, sehr zahm und, ja... rund, meinetwegen mild. Etwas zu wenig Widerstand hatte ich auf dem Hebel. Mal den Mahlgrad eine Stufe feiner machen für den nächsten.

Nun ja, schlecht fand ich ihn ja nicht, aber für meinen Geschmack einfach zu zahm, wie auch dergitarrist gemeint hat. Gerade hatte ich den zweiten TripleRistretto vom Peru. Der Mahlgrad war schon besser, wenn auch immer noch nicht perfekt, die Blondphase kam immer noch zu früh. Geschmacklich nichts Neues, schöne Nussaromen, aber irgendwie befriedigts meinen Gaumen immer noch nicht. Nun ja, die Mühle ist noch etwas feiner gestellt, mal sehen, wie's beim nächsten Shot aussieht!

Name der Bohne: Bonomi Macumba

Packungsgröße: 1000 Gramm (80/20?)

Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar

Gekauft: Dezember

Verpackungsdatum: 10/08
MHD: 04/10

Eigenschaften:
Ein ("Alltags") Kaffee ganz nach meinem Geschmack: Da muss man nicht lange rumpröbeln, passt ab dem ersten "Schuss", bissl Finetuning, fertig.
Nicht aufdringlich, lässt Platz für Geschmacksinterpretationen (Spezialdisziplin von Fr. Plempel). Hat ein bisschen was von Amarettini. Der Kaffee.

Wieder kaufen: Ja, leider nicht immer so (relativ) frisch auf Lager (was für ein Widerspruch )

Ach ja, ist mit zehnfuffzig fürs Kilo auch noch günstig.

Gruss
Plempel

Name der Bohne: Maria Sole Mille Soli
Mischung: 70A/30R
Packungsgröße: 250g
Gemahlen und Bezogen mit: Nuova Simonelli Grinta/Bifinett
Bestellt am: 19.11.2008 (Kaffeezentrale)
Geliefert am: 21.11.2008 (Kaffeezentrale)
MHD: 31.10.2010

Eigenschaften:
gleichmäßige, dunkle Röstung; Crema etwas zu hell, recht konstant; anfällig für Schludereien; Mahlgradeinstellung in der Nähe anderer robustalastigeren Mischungen; Geschmack recht fad, ausdrucksschwach, mit gutem Willen "mild"... nicht mein Ding!

Besonderheiten:
1. spezielles, patentiertes, superdupermarketingdreifachröstverfahren
2. er mags glaub ich eher etwas kälter --> also ordentlicher leerbezug vorher!

Wieder kaufen: No.

Name der Bohne: Torrefazione Giamaica Indian Cherry Plantation A
Packungsgröße: 1000g
Bezogen mit: WMF 1000pro
Gekauft am: gestern
MHD: 20.04.2010
Geröstet am: 20.10.2008

Eigenschaften:

dunkle, gleichmäßige Röstung, kein Bruch. Man kann eine leichte, angenehme Säure herausschmecken, aber auch eine leichte Malznote. Alles in allem eine sehr gelungene Reinsorte, ein bodenständiger Caffè, der auch mit Milch hervorragend harmoniert. Der Caffè läuft bei mir erfreulicherweise besser, als so mancher Blend, was das Cremaverhalten anbelangt. Glücklicherweise bekomme ich ihn daheim genauso gut hin, wie Herr Daiser mit seiner Carimali.

Wieder kaufen: Zunächst muss ich noch ein paar andere Single Origins probieren, dann aber kauf ich ihn bestimmt mal wieder.

Hab zur Zeit den "Imperiale" von Supremo in der Mühle. Als Cappuccino einfach super und mein Favorit bis dato. Allerdings kann ich mir den nicht jeden Tag leisten. Aber Supremo hat glücklicherweise noch viele andere leckere Sachen im Programm, wie z.B. den India Royal.

Name der Bohne: Ionia Gran Crema
Packungsgröße: 1000g
Bezogen mit: Domobar/Anfim
Gekauft am: 1.12.08
MHD: 29.09.2010
Geröstet mutmaßlich 29.09.2008

so, hab ich mir gedacht: "bist bereit für größere aufgaben". zudem ist jahresende, die boni müssen verprasst werden. habe also gut 25 % mehr kohle investiert und den ionia gran crema für 11,95 statt den gastronom für 8,95 gekauft.

seinem namen wird er gerecht (aber kaum mehr als der gastronom) die ersten bezüge waren gigantische crema-orgien. mahlgrad noch feiner, dann weniger mehl, dann passte es wieder. scheint das modell mehl-sparen zu sein. was ja für gastronomen nicht unerheblich sein kann. crema ist dennoch dick, gerade noch für meine zarten stümpereien der latte art geeignet. als espresso, kompakt, kaum schokoladen-noten, kräftig, gar nicht bitter, insgesamt eine gute sache, wenngleich ich vielleicht mittlerweile in der geschmacksbildung weiter bin und nach einer außergewöhnlichen note suchen würde. die finde ich nicht, also bin ich zwar zufrieden aber neugierig auf andere sorten.

deswegen: wieder kaufen? ja, als sichere bank, nicht weil es eine entdeckung wäre. ich glaube, dass ich meinen geschmack ändere, nicht dass der kaffee weniger kann als meine einstige begeisterung für ionia nahelegt.

wachse wohl aus dem alter, wo man barschlampen geil findet raus. irgendwie auch schade.

War nicht die schlechteste Zeit...


Ich bin beim Malabar angekommen.

Name der Bohne: Fausto Malabar
Packungsgröße: 250g
Bezogen mit: Pavoni Pro, LSM90/A
Gekauft am: 25.11.2008
Röstdatum: 24.11.2008

Der erste Shot hat geklappt... sah besser aus, hat besser geschmeckt als ich es mit je 250g Peru und Colombia hinbekommen habe. Jetzt noch einen Tick feiner mahlen und einen ebensolchen Tick weniger tampen und der macht mich echt glücklich. Schmeckt kräftig, scheint Abweichungen zu verzeihen (gerade beim Geheble so wichtig) und duftet toll. Das Mehl sieht noch etwas wenig homogen aus, was wohl zum einen an ein paar Rückständen in der Mühle, zum anderen daran liegt, dass die Bohnen untereinander auffallend unterschiedlich dunkel sind.

Markus.

Zitat von kunstmilch

wachse wohl aus dem alter, wo man barschlampen geil findet raus. irgendwie auch schade.

Oh, das ist aber schade. Kannst du an dieser stelle, da es so gut passt den Unterschied zum Gastronom erläutern? Oder war der nicht sooo groß?

Zitat von Ernie

Oh, das ist aber schade. Kannst du an dieser stelle, da es so gut passt den Unterschied zum Gastronom erläutern? Oder war der nicht sooo groß?

ich bilde mir ein, dass er tatsächlich nicht sooooo groß ist. ich wäre unter umständen sogar bereit, darüber zu diskutieren, ob nicht evtl. exakt der selbe inhalt in beiden tüten ist....

wie komme ich drauf? ich kenne bei olivenöl das verfahren, das gleiche öl vom blechkanister bis zum 0,25-liter-bastfläschchen abzufüllen. der preisfaktor ist der einzige unterschied.

es kann also sein, und ich fände das auch gar nicht schlimm, dass ionia für uns supernasen den gran crema macht. und den gastronom, den man ja auch nicht überall kriegt und seinen namen per stempel draufbekommt, für eben genau jene menschen: gastronomen - obwohl bei beiden das gleiche drin ist.

ich habe mir eingebildet, dass die crema etwas dünner ist. wie gesagt: er ist lecker, einfach, kräftig, zuverlässig - a no brainer. das aber ist auch der gastronom.