Thema: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Name der Bohne: Indian Mysore Plantation von der Kaffeemanufaktur aus Moosburg

Packungsgröße: 4x250g

Bezogen mit: WMF1000pro

Röstdatum: 30.03.2009

Gekauft am: 01.04.2009

Eigenschaften:
Ein sehr dichter und komplexer Caffè mit stark ausgeprägten Gewürzaromen. Ja, der Caffè haut einen fast um, so viel Würze hat er. Man sollte ihn jedoch nicht zu heiß brühen, um nicht die schöne Säure zu verdrängen, die diese indische Sorte so besonders macht. Der Mysore läuft wirklich gut in die Tasse, im Grunde wie ein flüssiges Dessert. Ich habe jedoch den Verdacht, dass die Bohnen noch zu frisch sind, da sich die Crema wenige Minuten nach dem Bezug fast vollständig aufgelöst hat. Dieses Phänomen kenne ich eigentlich nur vom Malabar. Der Mysore scheint jedoch noch ein bisschen "Ablagerungszeit" gut zu vertragen.

Wieder kaufen: Ja!

so, seit ein paar tagen habe ich jetzt mirellas zweite neuheit in der mühle: den espresso papua.
leider lag er schon ein weilchen im kühlschrank und stand auch schon ein paar tage im bohnenbehälter, bis ich wirklich mal zum verkosten kam.
trotzdem gelingt er noch ziemlich gut, schmeckt vorrangig nussig und ein wenig nach bitterschokolade, die säure hält sich im hintergrund.
der druck ist eher niedrig (ca. 9,1bar) die temperatur ziemlich hoch (spratzelt noch leicht aus der dusche). ansonsten ist alles wie gehabt, dosis, mahlgrad und anpressdruck sind eher italienisch als amerikanisch, also kein überfüllen.
gruß, max

Kaffee: Fausto Giubileo
Röstdatum: 08.04.09
Gekauft: 09.04.09
Bezogen mit: Pavoni Professional, 12g im Zweier
Gemahlen mit: ECM Casa
Packung: 250g

Ein bisschen ungeschickt von mir.. die letzten 50g Flor de Marcala, die ich aus der Packung hatte, die mir der Hari am KN Treffen geschenkt hat, haben nicht gelangt um bei der ECM Casa, die ich mir eine Stunde zuvor bei Schlabberer abgeholt hatte, den richtigen Mahlgrad zu finden.. also muss ich die Mühle mit einer neuen, mir bisher unbekannten Bohne ausprobieren.

Der Kaffee schmeckt superkräftig, leicht bitter, sehr stark und wirklich gut. Er kommt unkompliziert und schön aus der Pavoni getropft und ich erziel konstant gute Ergebnisse, was an sich ja schon eine Erwähnung wert ist. Wie viel davon ich jetzt der neuen Mühle zuzuschreiben hab, weiß ich nicht. Auch geschmacklich.. Ich werd Ergänzungen posten, wenn ich in so ca. zwei Wochen mal wieder den mir vertrauten Flor de Marcala in die Casa füll.

Auf jeden Fall einen Versuch wert, gerade im Cappuccino zeigt er Ellenbogen und kommt super durch. Meinem bisherigen Eindruck nach ein Kaffee für Leute, die's kräftiger mögen, aber wiegesagt, unter Vorbehalt.

Wieder kaufen: Oh ja.

Name der Bohne: kaffee braun "Malabar Sona"
Packungsgröße: 250g Ventilbeutel
Gemahlen und Bezogen mit: Gaggia Roma, Gaggia Evolution
Sieb: LM1er im ST mit 1er-Auslauf
Gekauft am: 11.04.2009
Geröstet am: nicht angegeben, laut Verkäuferin am 28.03.2009
MHD: 28.06.2010
Arabica / Robusta (Verhältnis nicht angegeben)

Das ist eins der Ereignisse, die mich immer wieder zum Staunen bringen. Letzten Samstag bin ich mit meiner Frau im Cri-Cri in Frankfurt rumgestöbert. Gibt dort ja auch immer (frische?) Bohnen von kaffee braun zu kaufen. Mehr auf drängen meiner Frau habe ich dann eher widerwillig je ein halbes Pfund vom Inidia Malabar Sona und Espresso Kuba mitgenommen. Den Kuba habe ich mich noch nicht getraut in die Mühle zu kippen, in der French Press hat er bislang aber erstaunlich gut geschmeckt. Da meine Mühle heute leer wurde, habe ich dann mal den Malabar Sona eingeworfen. Und... was soll ich sagen... ich bin vollkommen perplex! Es ergießt sich ein dicker Schwall Crema in die Tasse und heraus kommt ein Espresso, den ich einfach nur als absolut klasse bezeichen kann. Volles, rundes Aroma, dabei wunderbar mild, sehr ausgewogen und harmonisch. Eine leichte, aber sehr angenehme Säure ganz ohne Bitterstoffe. Ein Geschmack von nussig bis leicht fruchtig, der auch noch lange auf der Zunge bleibt. Auch die Dicke und Stabilität der Crema ist faszinierend. Meine anfängliche Skepsis hat sich in absolute Begeisterung gewandelt. Auch nach der nunmehr achten Tasse heute hat mein Magen noch nicht aufgemuckt, trotz des Robusta Anteils.
Das der Espresso Bio-Zertifiziert ist, ist für mich ein weiterer Pluspunkt.

Wieder kaufen? Ein absulutes JA!

Viele Grüße

Klaus

Name der Bohne: Yirgacheffe von der Kaffeezeremonie

Packungsgröße: 1000 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: Mazzer Mini B | Vibiemme Domobar

Gekauft am: gestern

MHD: 12/09

Eigenschaften: Kräftige Bohne, relativ dunkel geröstet, starker aber sehr ausgewogener Espresso, keine Säure, keine Bitterstoffe | mein momentaner Favorit

Wieder kaufen: auf jeden Fall

Mischung, Sonstiges: 100% Arabica | etwas anderes kommt für Äthiopier nicht in Frage | der Besitzer des Ladens importiert direkt von Bauern aus Äthiopien | zu bestellen übers Internet.

Zitat von friedrichvontelramund

Name der Bohne: Olivier No. 4
Packungsgröße: 250 Gramm Probierpaket/4,80€

Gemahlen und Bezogen mit: siehe Sig
MHD: ?
Alter: ?, am 20.3 bestellt, am 02.4 bekommen - denke recht frisch

Nach dem ich das Grauen (Lavazza Rosso) als Notlösung in der Mühle hatte, freute ich mich auf einen anständigen Espresso.
Ergebnis erste Bezüge: Sehr viel Crema. Der Grad zwischen wenig Volumen zu ganz anständig ist recht eng. Recht weich. Sehr schnell kippt er ins Bittere, wenn zu fein gemahlen. Mahlt man aber einen Tick zu grob, ist er fast schon nichtssagend. Schoko schmecke ich leider keine; schade, darauf hatte ich mich so gefreut.
Ich hab noch ne 250Gr Packung zum testen, aber vom Hocker hat er mich bisher nicht gehaun...

Im Cappu recht nett.....

Wieder kaufen: Bei unverändertem Ergebnis nicht.

So: Nach den zweiten 250g ist's etwas besser geworden. Ich habe mal einen Tick am Mahlgrad gespielt und dann die Befüllung deutlich (!) nach oben verändert, sowohl beim Einer als auch beim Zweier. Das Ergebnis ist deutlich ansprechender. Recht voluminös und "cremig", mir leider aber noch einen Tick zu bitter. Im Cappu sehr ordentlich. Schoko schmecke ich immer noch nicht......
Ich habe das Gefühl, dass sich der Kaffee, nachdem er 5-6 Tage (!) in der Mühle war (wg. Urlaub) sich erst irgendwie entwickelt hat. Auf jeden Fall werde ich, wenn ich wieder dort bestelle, die Bohnen eine Weile liegen lassen. Ich hab das Gefühl, hier ists wie bei Faustos Malabar
Er schmeckt mir jetzt aber deutlich besser, so dass ich ihm sicher mal wieder ne Chance gebe.
Jetzt freu ich mich auf den Omkafe, den ich frisch vom Gardasee mitgebracht habe

Zitat von friedrichvontelramund

Ich hab das Gefühl, hier ists wie bei Faustos Malabar

naja, der hauptbestandteil von oliviers No4 ist ja auch malabar

Zitat von Bane

naja, der hauptbestandteil von oliviers No4 ist ja auch malabar

ahh, ok, vielen Dank für die Info ....hatte ich irgendwie verbaselt

Name der Bohne: Mils / Espresso#2
Packungsgröße: 250 Gramm Beutel
Gemahlen und Bezogen mit: BFC Perfetta und K3
Gekauft am: 18.04.2009
Geröstet am: 08.02.2009
MHD in Monaten: 3

Nachdem der Mokasol Biologico schon ein fantastisch guter Espresso war habe ich nun einen Mils #2 in der Mühle. Bei Pasmarose gekauft. Was soll ich sagen: Einfach fantastisch!!! Vielschichtig, fruchtig und wie beschrieben eine Note in Richtung Pflaume. Löst mal wieder alle Vorgänger von Platz 1 bei meiner Favoritenliste ab.

Wiederkaufen: Ja

hm.

hatte ich nicht schon meine begeisterung über langens oscuro gepostet???? suche den beitrag, finde ihn nicht.

kurzum:

eine woche urlaub.
zurück daheim:

langen oscuro aus der 500gramm packung einer lieferung von neulich:

SUPER. mein liebster langen nach tatico, sulawesie, kuba und schlachmichtot.

oscuro! super.

(habe dennoch vier kilo ionia gastronom gekauft in hh.) )))

aber oscuro: wird wieder bestellt.

sorry, dass ich mit den formalien schlampe. war zu faul. next time!