Thema: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Name der Bohne: Langen Oscuro
Packungsgröße: 500g
Gemahlen und Bezogen mit: Bricoletta / Eureka

Gekauft am: 24 Juni

MHD: 23.09.09

Eigenschaften:
Sehr dunkel. So schmeckt er auch, rassig, kräftig. Dunkel eben.
Ich mag das gerne. Hat einen ordendlich langen Abgang, den ich sehr genieße.
30 % Robusta sorgen für Würze und gute Crema. Läßt sich auch von Milch nicht unterkriegen, ist also auch ideal für Cappu.

Wieder kaufen: JA

Name der Bohne: Mocambo Oro

Packungsgröße: 250 Gramm Bohnen
Gemahlen und Bezogen mit: Demoka M-203, Gesto Handmühle, Co-Fer Handhebel, QM 820
Gekauft am: 31.07.08
MHD: 30.07.09

Eigenschaften: Vom Duft her Nuss und Kakao pur, ein echter Nasenschmeichler. Im Cappucino schmeckt er dann auch erwartungsgemäß hinreißend, mild, süß und doch durchsetzungsfähig. Einhelliges Urteil: Praline pur. Man vergißt fast, dass man Kaffee trinkt. Am Espresso musste ich länger herumpopeln, da eine mir zu aufdringliche Bitternote über allem lag. Nachdem diese durch naheliegende Modifikationen (kälter brühen, weniger Kaffemehl) auf akzeptables Niveau abgeschwächt ist, hab ich jetzt einen einfachen, mild-lieblichen Espresso ohne besondere Eigenschaften bis auf die schöne Bitterschokoladen-Note, welche sich recht lange am Gaumen hält. Es ist übrigens mein erster in Deutschland gerösteter Espresso, der ein eindeutiges „Italien-Aroma“ hat, wie man es z.B. von Martella kennt. Kunststück: Der Inhaber heißt Giuseppe Drago. Wie mir scheint, haben zumindest die kleinen Packungen ohne Ventil nur 12 Monate Haltbarkeit, dann war mein Päckchen ultrafrisch.

Wieder kaufen: Schon passiert – gleich am nächsten Tag 3 weitere Päckchen gekauft. Im Cappu gehört er zum Besten (das sagen auch meine Gäste), als Espresso konnte ich zwischendurch gerade mal eine milde Sorte ganz gut gebrauchen. Für reine Espresso-Trinker auf Dauer sicher zu wenig komplex, zu wenig Raffinesse.

Gruß
Georg

Name der Bohne: Langen Sulavesi
Packungsgröße: 500g
Gemahlen und Bezogen mit: Langen

Gekauft am: vor ca. 6 Wochen (eingefrohren)

MHD: ?

Eigenschaften:
Er läuft golden aus dem Siebträger und schmeckt schön fruchtig säuerlich. Ich trinke ihn meist als Cappu aber auch als Espresso ist er lecker. Langen trifft meinen Geschmack wirklich gut.

Wieder kaufen: JA

@ Christian
Meine Empfehlung Kaffee nicht einfrieren, da der Kaffee (Espresso) so an Aroma verliert!
Der Kaffee nimmt beim Einfrieren und im Kühlschrank Feuchtigkeit auf, da dem Kaffee beim rösten Feuchtigkeit entzogen wird versucht die geröstete Bohne den Feuchtigkeitszustand von vor dem Rösten wieder herzustellen.

Zitat von Kettwiger Rösterei

@ Christian
Meine Empfehlung Kaffee nicht einfrieren, da der Kaffee (Espresso) so an Aroma verliert!
Der Kaffee nimmt beim Einfrieren und im Kühlschrank Feuchtigkeit auf, da dem Kaffee beim rösten Feuchtigkeit entzogen wird versucht die geröstete Bohne den Feuchtigkeitszustand von vor dem Rösten wieder herzustellen.

Ich friere sehrwohl desöfteren Kaffee ein u. kann von einem Aromaverlust nicht viel merken.
Wichtig ist vor dem einfrieren über das Ventil 1-2 Lagen Tesafilm zu kleben! Wenn der Kaffee dann wieder aus dem Gefrierschrank entnommen wird bitte nicht sofort das Tesa abziehen sondern erst wenn der Kaffee vollständig aufgetaut ist u. Zimmertemperatur hat!

Zitat von Kettwiger Rösterei

@ Christian
Meine Empfehlung Kaffee nicht einfrieren, da der Kaffee (Espresso) so an Aroma verliert!
Der Kaffee nimmt beim Einfrieren und im Kühlschrank Feuchtigkeit auf, da dem Kaffee beim rösten Feuchtigkeit entzogen wird versucht die geröstete Bohne den Feuchtigkeitszustand von vor dem Rösten wieder herzustellen.

Ich schliesse mich Vorgänger an, absoluter Blödsinn das der Kaffee Aroma verliert...... Wenn man das beachtet mit dem Ventil zu lassen etc......konnte
keinen Aroma verlust feststellen.

Ist wohl Marketing Gag der Kettwiger Rösterei......liebe Kunden immer Frisch bestellen..damit unsere Kasse stimmt?



Hier noch ein Threat....wird auch hier bestätigt..........geht tadelos:


Bohnen einfrieren?

Ich schliesse mich Vorgänger an, absoluter Blödsinn das der Kaffee Aroma verliert...... Wenn man das beachtet mit dem Ventil zu lassen etc......konnte
keinen Aroma verlust feststellen.

Ist wohl Marketing Gag der Kettwiger Rösterei......liebe Kunden immer Frisch bestellen..damit unsere Kasse stimmt?

muss man ihn deshalb gleich so angereifen??

außerdem gibts übers einfrieren sehr wohl geteilte meinungen! ich selbst habs noch nicht probiert, daher keine ahnung...

Es wurde niemand beschimpft oder angegriffen, ich bleibe stets höflich...........werd wohl noch meine Meinung sagen dürfen.

RELAX

ich hab noch keinen kaffee eingefroren,

aber ist es ned eigentlich so, dass im TKfach und im kühlschrank der "ware" die feuchtigkeit entzogen wird ?

gruß,galgo

@holachip: nix für ungut, aber ihm sachen zu unterstellen ist nicht die feine englische... aber egal, is nicht mehr mein bier