Thema: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Zitat von KlausMic

Meins auch. Nur kann ich mir da im Bezug auf Kaffee nichts drunter vorstellen. Kann mich jemand erhellen?

Viele Grüße

Klaus

http://www.slowfoodfoundation.org/pd...enango_eng.pdf

Danke!

Viele Grüße

Klaus

Name der Bohne: Caffe Vero Selezione Oro
Packungsgröße: 1000 Gramm
Gemahlen und Bezogen mit: Macap M4D / VBM Junior
Gekauft am: Anfang November
MHD: ?

Ich wollte kürzlich beim Italienischen Großhandel Espresso kaufen und fragte den Besitzer, ob er was würziges hätte. Er präsentierte mir dann einen 90%igen Robusta, der auch lecker würzig duftete und schmeckte, aber vermutlich Koffein für eine Woche enthält. Als Alternative brachte er mich dann auf obigen Kaffee, angeblich 50/50, auf der Homepage konnte ich aber lediglich Hinweise auf "ein wenig Robusta" finden.

Die Tüte enthält kein Ventil, beim Hersteller läuft der Kaffee auch unter der Bar-Linie. Ein MHD konnte ich leider auch nicht entdecken, der hohe Umschlag im Laden gibt mir allerdings zu hoffen. Beim Öffnen der Packung entfaltet sich ein schokoladiger Duft, die Bohnen sind leicht ölig und dunkel ohne Bruch. Anfangs läuft der Kaffee pechschwarz aus der Maschine, blondiert dann aber relativ schnell und hinterlässt eine mittlere Crema. Evtl. muss ich hier noch mit Temperatur und Mahlgrad experimentieren.

Das Ergebnis: Der schokoladigste Kaffee den ich bisher getrunken habe. Eigentlich genau das Gegenteil von dem, was ich eigentlich haben wollte, trotzdem sehr angenehm, und mit 13 Euro / Kilo geradezu ein Schnäppchen. Bei meinen Gästen wird er sicherlich viel Freunde finden.

Name der Bohne: Universal Caffe Royal
Packungsgröße: 1000 g
Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar
MHD: 09.2011

Eigenschaften: Gut laufender Durchschnittskaffee, bissl harmlos, aber mit etwas mehr Pulver in der Kammer wird's. Tipp: unbedingt ein Nusskipferl davor essen - mischt sich sehr gut

"Eine Auswahl der besten Arabica-Sorten. Weicher Geschmack, feines Aroma, intensiver Duft."

Für einen angeblich 100% Arabica riecht und schmeckt er schon sehr nach Robusta. (Oder was ich immer für Robusta gehalten habe. ) Seltsam.

Wieder kaufen: Weiss nicht



Gruss
Plempel

Wie immer tolle Fotos, Plempel. Aber eine Frage hätte ich (stellvertretend and dich): Wie kriegst du diese schönen kleinen Sprenkel in die Tasse? Ich hatte das ein einziges Mal, war irgendein Boardrösterkaffee und ich hatte einen Bodenlosen Siebträger benutzt.

Ehrlich gesagt, ich weiss es nicht. Die Parameter müssen halt ungefähr stimmen. Manche Kaffees sprenkeln auch überhaupt nicht. Und manche Super-Sprenkler schmecken scheusslich.

Gruss
Plempel

Zitat von kunstmilch

Name der Sorte: Ionia Gran Crema
Rösterei: Ionia
Packungsgröße: 1000 Gramm
Gekauft am: MItte Okt. 2009
Preis: 11,95 Euro
Arabica/Robusta: keine ahnung
MHD: 22-7-2011

ich hab mir was gegönnt. statt meiner standardröstung "gastronom" (8,95) die gran crema. mahlgrad belassen: passt.

ich liebe es einfach. kommentar der mit-trinkerin, die nicht wusste, dass ich die sorte gewechselt habe: "der schmeckt mir heute besser, so nussig." und das, obwohl ich den doppio für sie in heißer milch geflutet habe.

nichtmal in mikroschaum... (aber das ist ein anderes thema).

keine frage, er ist eine spur vielfältiger als der einfache gastronom gleichwohl gutmütig und kräftig und rund. ich überlege also ernsthaft angesichts der von der neuen regierung versprochenen steuerentlastungen einen teil meines mehr netto vom brutto künftig in den gran crema zu investieren.

gruß t.

ionia gran crema fan bin ich auch, er macht sich m.e. noch viel besser im cappu. hast du das schon einmal ausprobiert? die crema ist so dick, dass der zucker kaum untergeht. und wenn du diesen café magst,,,, hast du mal saicaf probiert? der soll so ähnlich sein.

was die tassen angeht,,, *zeitlos*

Zitat von plempel

Ehrlich gesagt, ich weiss es nicht. Die Parameter müssen halt ungefähr stimmen. Manche Kaffees sprenkeln auch überhaupt nicht. Und manche Super-Sprenkler schmecken scheusslich.

Gruss
Plempel

das geht mir mit meiner home-macchina genauso, aber mit meiner kleinen krups habe ich stets die gewünschten tigerstreifen, jedenfalls bei den bisher 4 getesteten sorten.

nobsi

Zitat von tilli

Wie kriegst du diese schönen kleinen Sprenkel in die Tasse?

Das ist ganz einfach: Man nehme inhomogenes Mahlgut und hohen Druck, schon gibt es Spritzer allenthalben.

Ein paar Zuckerkörner drüber machen das auch ganz gut, so machs ich immer hi hi