Thema: Ich trinke gerade diesen Espresso....

geschätzte diskutanten,

ich bin hier kein moderator, aber hege ein wenig väterliche gefühle für diesen thread, weil ich ihn gestartet habe.

mein wunsch oder idee war es, einen thread zu eröffnen, der recht lexikalisch ist und die gelegenheit gibt, durchzuklicken, wer was für erfahrungen gerade mit welchem espresso macht.

zur besseren lesbarkeit wäre es deswegen schön, wenn die punkte, die daran diskussionswürdig sind, dann in einem anderen, ggf. neuen thread geführt würden, damit dieser hier die sammlung an eindrücken bleibt, die mir so vorschwebte.

wie gesagt: ein wunsch, eine bitte, nicht mehr.

vielen dank
thorsten

Zitat von mikeydeluxe

@holachip: nix für ungut, aber ihm sachen zu unterstellen ist nicht die feine englische... aber egal, is nicht mehr mein bier

Ich hab hier meine Erfahrung und meine Meinung geäussert wie auch immer, dafür is das Forum da.

Sehr produktiv warst du ja nicht, ausser Leute zu kritisieren.

Hilfe an den Moderator........löscht doch diese ganzen Antworten / Bzw verschiebts es.........geb ich kunstmilch recht.....hat doch hier nichts verloren.....

Meine neuer Geheimtip ( is ja eigentlich keiner mehr)..........da ich lange auf der Suche war nach Direkt Röstereien.........da ich der Meinung bin ist halt die Frische top.

Meine Standartkaffees seit wochen:

Langen Classico
Sehr mild, super Crema........wenig Säure..........Espresso für mich ein Traum, auch noch Durchsetzungskraft im Cappuchino.......

Langen Mokada........
Bisschen mehr schoko und mehr Nuss....als der Classico........mein 2. Coffee.........ebenfalls noch Espresso noch mild nicht zu stark aber ne feine schoko nuss Note.......und ebenfalls herrlich im Cappuchino

Wenns mal was besonderes sein soll.......greif ich derzeit auf den Hausbrandt.. Gourmet.......


so long

Um wieder zum Thema zu kommen

Name der Bohne: Mocambo Brasilia Crema E Aroma

Packungsgröße: 1000 g

Gemahlen und bezogen mit: Eurca MCI - Bricoletta

Gekauft am: 29.07.08

MHD: 27.08.09

Eigenschaften: 60 % Arabica, 40 % Robusta, Viiiiel Crema
Am Anfang war ich etwas skeptisch, zumal der Kaffee schon im Februar geröstet wurde. Ich hab zuerst auch nix gescheites hingekriegt. Ich neige ein bisschen zu Ristrtetto . Dafür ist mir der Kaffee zu kräftig. Jetzt bei der zweiten Hälfte des Kilos mit ca 30-35 ml bei 9g Kaffee werden die Shots aber immer besser. Der Kaffee hat Charakter und schmeckt mir trotz dem das er nicht mehr ganz frisch ist. Ach ja und der Preis. 12,90 per Kilo ist nicht teuer. Ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis

Wieder kaufen: Wenn ich ihn etwas frischer bekommen kann auf alle Fälle

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Zitat von galgo

ich hab noch keinen kaffee eingefroren,

aber ist es ned eigentlich so, dass im TKfach und im kühlschrank der "ware" die feuchtigkeit entzogen wird ?

gruß,galgo

Ja, das ist korrekt...

Name der Bohne: Maria Sole GELBE PACKUNG

Packungsgröße: 250 g

Gemahlen und bezogen mit: Anfim Best/Domobar

Gekauft am: Ende Juli

MHD: unbekannt, da jedoch direkt vom produzenten vermutlich sehr frisch

Eigenschaften: das bohnenverhältnis kenne ich nicht. (DANKE AN ERNIE: 80 ara/20 robu)
der maria sole wird ja über olivenholz geröstet. ich gebe zu: nach dem superrobusten und völlig problemlosen ionia gastronom, tue ich mich echt schwer. ich bin fast am ende der packung und laboriere immer noch an den einstellungen. zu fein gemahlen gab's nur plörre, gröber kams zu schnell, dann mehr mehl und fester getampert - immer noch nicht das wahre. maschine ist mehr als gut durchgeheizt. also diese kleine diva, wenn ich das mal so sagen darf, fordert den ganzen barista. ich bin ihr noch nicht herr geworden. insofern traue ich mich kaum, etwas zu den geschmacklichen eigenschaften zu sagen. die crema zumindest ist recht dünn und geht schnell kaputt (im vergleich zum ionia, der vielleicht außergewöhnlich ist in dieser beziehung). er ist durchaus schmackhaft, harmonisch, keine außergewöhnlichen eigenschaften, die herausstechen. harmonisch und freundlich ist, glaube ich, das war mir bislang immer auffiel. aber falls ich dem mahlgrad/mengen/tamper-verhältnis noch auf die schliche komme, lasse ich es euch wissen.

gruß t.

Name der Bohne: Lucaffé

Packungsgrösse: 1000g

MHD: 25.02.10

Gemahlen und bezogen mit: Braun und ECM (siehe unten)

Urteil: Nach mehreren enttäuschenden Versuchen mit dünnem Espresso und wenig haltbarer Crema dann doch ein leckerer Espresso fast ohne Säure mit einer schön haltbaren mittel bis dunkelbraunen Crema, nicht wahnsinnig komplex aber gut - mild, sollte keinem akut missfallen! Woran lag das anfängliche Desaster? -> Feiner mahlen + den ST stärker füllen + beim Tampern Hulk wie einen Grünschnabel aussehen lassen

Wieder kaufen: vielleicht nach den vielen die noch auf meiner Liste stehen...

Name der Bohne: Segafredo Intermezzo

Packungsgröße: 500 g

Gemahlen und bezogen mit: Dienes Mokka 88, Saeco Aroma mit klssischem Siebträger

Geschenkt bekommen Anfang August

MHD:11/09

Arabica/Robusta-Verhältnis unbekannt

Vorgeschichte: Nachdem alle anderen Vorräte erschöpft waren zwang mich am Sonntag der Koffeinmangel, das Paket Segafredo Intermezzo zu öffnen, das ich vor ein paar Tagen geschenkt bekommen habe ("Hehe, Danke..." mit angestrengtem Lächeln...). Und was soll ich sagen, meine schlechten Erwartungen sind nicht enttäuscht worden:

Bohnenbild/Farbe: ungleichmäßig geröstet von sehr hell bis mitteldunkel, relativ kleine Bohnen, einiges an Bruch, Mahlgut hellbraun

Geruch: relativ unaromatisch bis leicht muffig, irgendwie seltsam

Crema: wenig, eher hell-karamellfarben, Zucker versinkt nach 1-2 Sekunden

Geschmack: flach, muffig, wenig Säure, etwas strenger Nachgeschmack, der auch im Cappucino noch zu merken ist, als Espresso nur mit sehr viel Zucker zu trinken, ich fand ihn insgesamt nicht wirklich genießbar

Fazit: Vielleicht tue ich dem Segafredo ein wenig unrecht, da es wohl nicht die frischeste Packung war, aber für mich ist er untrinkbar. Ich werde auf jeden Fall keine weiteren Versuche mit frischeren Packungen unternehmen. Für mich hat dieses Experiment auch eindrucksvoll bewiesen, dass kein Weg zurück zu Großrösterbohnen aus dem Supermarkt führt, wenn man das Terrain des frisch gerösteten Kaffees vom Kleinröster betreten hat.

Schönen Gruß,

Roland

Name der Bohne: Zicaffe Gusto Rosso

Packungsgröße: 1000 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar

Gekauft: August (ok, nicht wirklich gekauft)

MHD: 06/10

Eigenschaften:
Braucht feine Mahlung und (bei meiner Oscar) sorgfältiges Verteilen/Tampen, schönen Leerbezug. "Schokoladig - Fruchtig - Gut" (sagt Frau Plempel ). Riecht sehr gut.
Guter "Barbrecher", Crema gut. Super Eindruck im Cappuccino, wäre mein Lieblings-Cappu-Kaffee, wenn ich zwei Mühlen hätte.

Wieder kaufen: Ja.

Gruss
Plempel

Zitat von plempel

Gekauft: August (ok, nicht wirklich gekauft)

hiess das früher ned " vom lastwagen gefallen" ???

gruß, galgo