Thema: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Das kann auch ich bestätigen. Zwar bin ich kein Fan vonn 14g Risetti aber auch bei 11g im LM 1 erkommt er wirklich deutlich besser raus als mit 8g. Auch scheint es mir, als sei dem Godfather die Nacht in der Mühle gut bekommen. Gestern schien er mir im Geschmack etwas flach aber heute morgen kamen kräftige Nuss und Milchschoko Aromen ohne Säure und Bitterstoffe zum Vorschein. Hab ich fast noch nie gehabtund mein erster Kaffee, den ich mit wirklich wenig bzw. ohne Zucker trinken würde! Eine echte Bereicherung als Espresso und Cappu!

Nochmals Danke an Ralf für die Orga!!!

Zitat von flix

Auch scheint es mir, als sei dem Godfather die Nacht in der Mühle gut bekommen.

Genau den Eindruck hatte ich auch. Am Morgen, mit frisch geöffneter Packung, war er weit weniger gehaltvoll als dann einen halben Tag später am Abend.

Viele Grüße

Klaus

Sorte: Hausbrandt-Qualita Rossa (weiss/rote Verpackung)
Maschine: Gaggia CC (Pid)
Brühtemperatur: 90°
Blend: 60/40

Die Qualität der Bohnen ist nicht gut. Viel Bruch und ungleichmäßig geröstet. Jede 3.Bohne hat Risse.
Sehr dicke grobporige Crema(Schaum?). Sehr erdig und kräftig.
Mir zu robustalastig.
Es kommt mir vor, als ob Hausbrandt seine B-Ware aus der Röstung von SuperBar und Academia hier verkaufen will. Aber ich will ja nichts behauptet was ich nicht sicher weiss.

Temperatur könnte glaub ich auch noch niedriger sein.

Beim Mahlen saut er dermaßen rum, dass selbst mit Dosierer was daneben geht.

Bin enttäuscht. Jedenfalls ist die Verpackung nett.

Zitat von plempel

Name der Bohne: Fausto Malabar
Packungsgröße: 500 g
Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar
MHD: 04.12.10

Diesmal werden wir keine Freunde, der Malabar und ich. Grob - fein, heiss - kalt, kurz - lang ... wird alles nix. Als Espresso harmlos und bitter, im Cappu geht's einigermassen. Es nervt halt das Bittere. Ich habe auch im Moment keine Lust auf das "sich hinexperimentieren". Schade, hatte ihn besser in Erinnerung.

Wieder kaufen? Weiss nicht. Wenn mir mal langweilig ist.

Gruss
Plempel

Sehr interessant: das gleiche ist mir auch vor ein paar Tagen passiert. Geröstet wurde Mitte Dezember und geöffnet am letzten WE.

War überhaupt nicht zufrieden mit den Bezügen in der Bezzer 99 (gemahlen in einer Demoka). Kaum ein Shot wollte gelingen und als Espresso zu bitter, als Cappu gings hin und wieder. Von 10 Bezügen hab ich vielleicht 4 getrunken. Mahlgradtuning war total frustrierend: entweder kam gar nichts oder direkt zu viel.

Hab die Packung wieder zurückgestellet und lasse sie noch 4 Wo. liegen!

Name der Bohne: Ionia 100 Prozent Arabica
Packungsgröße: 1000g Beutel
Gekauft am: 14.1.2010
MHD: Juni 2011
Preis: 14,95 EUR


Eine helle Röstung. Beim Öffnen des Beutels nur ein schwaches Aroma riechbar. Helle Bohnen und mitteldunkle Bohnen. Kein Bruch. Der Kaffee will relativ grob gemahlen werden, sonst kommt nix aus dem Siebträger. In der Tasse dann die Enttäuschung, obwohl ein sehr dünner Strahl in optimalen 25 Sekunden aus dem Siebträger fließt. Die Crema ist dünn, der Kaffee ist dünn. Nahe dran an der berühmten "Plörre". Überfüllen oder Temperatursurfen helfen nicht. Da ist der Arabica von Aldi besser. Im Cappu dann ebenfalls eine Enttäuschung.

Schmeckt wie Caro - Kaffee mit Milch!

Fazit: Nie wieder!

Name der Bohne: Mirella Skybury Espresso
Packungsgröße: 250g Ventilbeutel
Gemahlen und Bezogen mit: Mazzer Mini E/A + LM GS3
Sieb: LM 1er
Geröstet am? 10.12.09
Preis: 7,03 EUR


Das Bohnenbild ist perfekt u. die Bohnen recht ölig. Vom Mahlgrad her musste ich ihn 4 Striche gröber mahlen als die meisten Kaffee's. Eine Cremaexplosion gab es nicht, aber die hatte ich auch nicht unbedingt erwartet. Die besten Bezüge hatte ich bei 92,6°-max. 93°C. Ich sage nur, Nugatpralin'chen. Hmmmmmmmmmmmmmmmmm....
Als Cappuccino ist er gut u. kommt durch die Milch, aber der Panama schmeckt mir pers. als Cappu besser.

Ein weiterer toller Kaffee von Mirella.

wiederkaufen? Unbedingt!!!

Name der Bohne: Caffè Sant'Angelo
Packungsgröße: 250g Dose
Gemahlen und Bezogen mit: Macap MD4/VBM Junior
Sieb: LM 1er/VBM 2er
Geröstet am? Dez. 09

Der Sant'Angelo wird unter anderem in der Hörbar in Hannover ausgeschenkt, wo man ihn auch kaufen kann. Erst einmal fällt das etwas kuriose MHD von 16 Monaten auf, von der Frische her scheint es aber zu passen. Die Mischung ist ein Robusta-50%er, entsprechend kräftig ist der Kaffee, vom Geschmack her ist er dem Perugia von Picada recht ähnlich. Es gibt Anklänge von Bitterschokolade, aber nach weiteren Aromen sucht man vergebens, mir könnte er noch ein wenig erdiger sein. Im Cappuccino entwickelt er hingegen seine Bitterschokoladennote (dort eher "vollmilchig") sehr schön und kommt gut zur Geltung.

Der Bezug klappt eigentlich immer, und ich hatte nicht den Eindruck, dass sich innerhalb eines gewissen Temperaturbandes geschmacklich viel ändert. Die Crema verdient aber die Note 1, sie könnte als Definition für die Farbe von Haselnüssen dienen

Wieder kaufen? Wenn ich ihn frisch bekomme...vielleicht. Der Kaffee ist halt so ein Mittelding, weder Bar- noch Gourmetkaffee.

Hallo,

scheinbar wurde der Ionia Cinque Stelle hier noch nicht behandelt, also mach ich mich an meinen ersten Beitrag hier im Thread:

Name der Bohne: Ionia * * * * * Stelle (Cinque Stelle, Fünf Sterne, rote Packung)

Packungsgröße: 1 Kilo

Gemahlen und bezogen mit: Eureka MCI / Simona Top
Zasenhaus Mocca / Herdkännchen

Gekauft am: 30.12.2009 im Centro Italia in Berlin Charlottenburg, ca 14,- €, MHD: 23.10.2011

Eigenschaften:
Hellbraun bis braungraues Bohnenbild, wirkt nicht sehr frisch, relativ viele Bruchbohnen, geschätzte 60 % Robusta - Bohnen.

Läuft sehr massig aus dem Sieb, schöner Mauseschwanz, leckere, reiche, beständige Crema.

Geschmack sehr kräftig, kaum Säure, wenig Nuancen, aber leckerer bitter-malziger Robusta-Geschmack. Im Espresso etwas gewöhnungsbedürtftig, meine Frau mag ihn als Espresso nicht trinken. Im Cappuccino schöne volle Note, dominiert stark über die Milch, sehr gut! Im Percolator etwas ärmer.

Sehr unkomplizierter Kaffee, ideal für Anfänger!

Wieder kaufen: Ja.

Gruß

Jens

@Jens
Unkompliziert finde ich die Ionias auch...aber auch nicht gerade "light" und für Anfänger vielleicht erst mal zu heftig?


Und zum Sorteneindruck:

Name der Sorte: Caffè New York "Extra"
Bohnen: Laut Shop 100%Arabica, mit Jamaica Blue Mountain Bohnen
Packungsgröße: 250g Ventilbeutel
Gemahlen und Bezogen mit: Rancilio Classe 6 Handhebel + Mazzer Kony
Sieb: Rancilio Doppelsieb
MHD: 12/2011, also aus Dezember 09
Preis: 7,20 EUR (Kaffeezentrale)

Eine schöne Packung aus dicker Folie, aber das Motiv finde ich heutzutage politisch unkorrekt.

Der Kaffee schmeckt (mir) ganz wunderbar und ich kann nachvollziehen, daß er so berühmt ist, denn er sticht als besonders aromatische, hochwertige Sorte aus den vielen von uns probierten Sorten hervor.

Als Ristretto/Espresso sehr! schokoladig, intensiv nussig, mit viel Marzipan, leicht fruchtig und überhaupt nicht sauer bei weichem, langem Abgang (oder wie das heißt).

Im Cappu sehr tief schokoladig, erinnert an Trinkschokolade.

Normale Kaffeemehldosierung (bei mir 14,5g), recht fein gemahlen, kühl gebrüht (bei mir beinahe der niedrigst mögliche Kesseldruck, gemessene 88°, aber nur 10 Sek. Präinfusion).

Wieder kaufen? Eigentlich JA, unbedingt!

Aber, in meinem indivduellen Fall: Dieser tolle Blend passt leider nicht zu meiner Maschine, da der die anfänglich hohen Brühtemperaturen während der Präinfusion nicht gut verträgt und sich dadurch eine verbrannte Note und ein aschiger Beigeschmack beim Abgang einschleicht, der den Genuss leider schmälert.

Ansonsten absolut empfehlenswert.

Name der Sorte: Dresdner Rösterei, "Phönix Green"
Bohnen: Laut Shop 100%Arabica
Packungsgröße: 250g Ventilbeutel, Packpapieroptik
Gemahlen und Bezogen mit: Rancilio Classe 6 Handhebel + Mazzer Kony
Sieb: Rancilio Doppelsieb
Röstdatum: Mitte November 09, glaube ich, hab's nicht notiert
Preis: 7,20 EUR (Pasmarose)

Ein sehr schöner, leichter, angenehmer und aromatischer Espresso.

Der Phönix Green schmeckt intenstiv nach Marzipan, wie ich es bei reinen Arabicas so schätze, dabei auch schokoladig und schön fruchtig, ohne säuerlich zu sein. Mir gefällt, daß er nicht so einen ausgeprägten Körper hat, da meine Maschine diesen sowieso zu betonen scheint.

Da er als Espresso/Ristretto so gut war, habe ich ihn gar nicht als Cappu probiert. Er soll sich aber dazu ebenfalls eignen, wie mir gesagt wurde.

Normale Brühtemperatur (bei mir Kesseldruck ca. 0,82 was vielleicht 93° entsprechen könnte), ziemlich fein mahlen, normal dosieren (14,5 g bei mir, 18 Sek. Präinfusion) und dann sollte er gelingen.

Wieder kaufen: Ja!