Thema: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Rast: Yirga Cheffe Fairtrade Bio
250g, konsumiert ca. 14 Tage nach Röstung

Im Vergleich zum Rast Gayo Mandheling Bio wirkt er etwas frischer, würziger mit einer feinen Säure während der Mandheling einen etwas runderen Geschmack hat. Hat mir sehr gut gefallen und gehört aktuell mit dem Mandheling zum "Standard"-Repertoire.

Rast: Mount Everest, Nepal
250g, konsumiert ca. 3 Wochen nach Röstung

Bislang war das der teuerste Kaffee, den meine Mühle mahlen durfte. Trotzdem wurden wir nicht richtig Freunde. Er war nicht schlecht, reichte aber nicht an meine aktuellen Favoriten heran und mir fehlte das "Gewisse Etwas", was ich bei diesem Preis erwarten durfte. Werde ihn vorläufig nicht mehr bestellen.

Torrefazione Caffé Giamaica: Indian Mysore Plantation A
250g, gekauft bei Kaffee-Total, ist aktuell in der Mühle, ca. 2 Monate alt
Preislich toppt dieser Kaffee selbst beim aktuell tiefen EUR-Kurs den Mount Everest. Aber im Gegensatz zum Nepali bietet er weit mehr an Trinkgenuss. Er ist ähnlich dem Yirga-Cheffe würzig. Auch scheint er mir weit weniger zickig als z.B. der Mandheling, hat viel weniger die Tendenz, bitter zu werden. Die Farbe des Kaffee-Pulvers ist heller als bei den Rast-Kaffees und ich musste bei der Demoka zwei ganze Umdrehungen gröber drehen. Wenn der Preis nicht wäre, könnte er sich zu den Favoriten gesellen. So bleibt es ein "Ich-Gönn-Mir-Mal-Was-Feines" Kaffee.

Gruss vilu

Name: Doitung Espresso Roast
Größe 250 Gramm
Gekauft Februar 2010 auf dem Flughafen Bangkok
Sorte keine Idee

Doi Tung Development Project Sustainable Development doi tung coffee Chiang Rai Thailand Macadamia

hier gleich mal der produktlink. ist wohl mal ganz was aus der reihe. und ausnahmsweise nehm ich mal die pointe und das fazit vorweg: sie hätten weiterhin lieber opium statt kaffee anbauen sollen....

also: auf dem rückflug von bangkok habe ich im flughafen eine packung doitung gekauft. doitung ist wohl ein projekt, um die ländliche bevölkerung thailands zu unterstützen. die hatten auch schals, papierwaren, etc... dort wo jetzt der kaffee wächst, wurde früher wohl opium oder mohn angepflanzt.

zum kaffee:
der mags heiß. sehr heiß. und sehr fein. und sehr präzise mit der menge. und selbst dann ist er immer noch recht empfindlich mit der crema, leicht säuerlich und aromatisch gänzlich frei von großen besonderheiten. es hat mich 200 gram gekostet, um die richtige einstellung zu haben.

mit anderen worten: eine kleine diva, der ich zumindest nicht ihr süßes geheimnis - so es eines gibt - entlocken konnte.

wieder kaufen: überraschenderweise dennoch auf jeden fall!!! denn das heißt, dass ich dann in thailand bin. imd aus freude darüber, würde ich ihn wieder mitnehmen.

gruß t.

Zitat von VolkerS

Ottolina Maracaibo (1000g)
Gemahlen und bezogen: Mazzer Mini E / BFC Ela

Einer der besten Caffés, die ich bisher in der Mühle hatte.
Im Espresso eine Aromenvielfalt mit etwas Schokolade, einer wirklich nur ganz leichten, angenehmen Säure und der Hammer ist der minutenlange Abgang.
Im Cappuce setzt er sich gut durch.

Gruß,
Volker

Ich habe ihn jetzt auch in der Mühle. Mahlgrad passte sofort, 8g in 25/25, allerdings kam mir der erste Schluck etwas erdig vor. Jetzt nehme ich ca. 9g und der Espresso wird von Tasse zu Tasse besser. Schließe mich hiermit den Lobeshymnen an. Selbst im Cappu sehr gut zu genießen. Einziger kleiner Kritikpunkt: Saut beim mahlen etwas rum, aber der Puck ist endlich mal wieder trocken, was ich vorher bei einigen Sorten nicht mehr hatte.
Mühle: Mahlkönig Vario
Maschine: Vibiemme Domobar
Wiederkaufen: JA

Name der Bohne: Intelligentsia Black Cat Espresso
Packungsgröße: 450g Ventilbeutel
Gemahlen und Bezogen mit: Ascaso i-mini, Silvia PID bei 94 Grad
Sieb: Rancilio 2er
Geröstet am: 08.02.2010

Was soll ich sagen, ich bin hin und weg von der schwarzen Katze. Obwohl bei 14-15g im 2er Sieb schon sehr gut, zeigt dieser Espresso erst bei 16-17g sein wahres Gesicht. Er laueft wunderschoen sirupig in perfekten 28,5 Sekunden aus dem Siebtraeger um dann in meinem Taesschen einen ca 55-60ml doppio zu bilden.

Geschmacklich sehr rund und doch sehr kraeftig, suess und doch sehr fruchtig mit Nussaromen.

Was soll ich sagen, ich bin ueberzeugt.

Name der Bohne: Caffe Paradiso
Packungsgröße: 250 g
Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar
MHD: 30.11.10

So, mein erster Schweizer. Ganz schön fruchtig, der Kollege. Im Cappu schmeckt er sehr gut, als vormittäglicher Espresso geht er auch gut, obwohl das "fruchtige" schon sehr, sehr dominant ist. Ich mag das, aber ein bisschen weniger Frucht wäre besser.
Als Espresso abends nach einem guten Essen ist er aber völlig fehl am Platz. Da kommt nichts mehr, da kann man keinen Höhepunkt setzen, da geht er unter. Da kann man auch einen sauren Drops lutschen, wenn man mag.
Habe ihn auch als Ristretto probiert, schmeckt dann halt wie Doppel-Drops. Da treibt's dir die Tränen in die Augen.
Vielleicht geht die Säure ja noch weg, aber das werde ich mit dem kleinen Päckchen nicht mehr erleben.



Wieder kaufen? Eher nicht, da ist er mir dann doch zu sauer. Vielleicht passt er auch eher zu etwas sensiblerem Equipment, keine Ahnung.

Gruss
Plempel

Servus Gemeinde,

nach reichlichen Anregungen (vielen Dank) aus diesem Fred, möchte ich mich jetzt mit einer Warnung erkenntlich zeigen.....

Name der Bohne: Hausbrandt - Academia (die schwarz-goldene Packung)
Röstdatum 15.12.09
gekauft: ??? (war ein Geschenk)
Preis: ??? s.o.
Bezogen mit: Silvia mit Auber PID

zum Kaffee:
Ich bin jetzt durch mit der Madame. Ich habe viel gutes von der Academia Mischung gehört (100% Arabica), kann mich aber den Lobeshymnen nicht anschließen. Nachdem ich alle verschiedenen Mahlgrade, über einen breiten Temperaturbereich, im 1er (LM) und 2er (Rancilio) Sieb, in verschiedenen Varianten von Ristretto bis Lungo und Cappu ausprobiert habe: Das Zeug schmeckt nicht. Es dominiert eine geradezu penetrante Säure, die auch nach einer Reifedauer der Bohnen nicht wegzubekommen ist (Erster Versuch Mitte Janunar, danach immer mal wieder bis gestern). Im Ernst, das hat nichts mit Fruchtigkeit zu tun. Selbst mit üblen Überextraktionen kriegt man so einen Geschmack mit anderen, mir bekannten Sorten, nicht hin. Die Crema ist noch ok- geht aber auch mit 100% Arabica besser. Tendenziell war das Ergebnis bei höheren Temperaturen und etwas gröberen Mahlgrad etwas besser, aber insgesamt immer noch schlecht. Kein Vergleich mit anderen "Italienern" oder einheimischen Kleinröstern.

wieder kaufen: Definitv werde ich diesen Kaffee nie (wieder) kaufen. Mir ist noch nicht klar, was ich mit den restlichen Bohnen anstelle. Ich werde mal sehen, ob die auf der Arbeit in einem simplen Saeco VA noch akzeptabel sind (ein Kollege säuft eh alles, solange Kaffee draufsteht.....)

Gruß
Augustiner

ob die auf der Arbeit in einem simplen Saeco VA noch akzeptabel sind (ein Kollege säuft eh alles, solange Kaffee draufsteht.....)

Was glaubst Du, wie ich meine Reste unters Volk bringe ...

Gruss
Plempel

Name der Sorte: Delizioso
Bohnen:
Packungsgröße:150gr Testpaket Ventilbeutel
Gemahlen und Bezogen mit: i Mini - Lelit Pl 51
Sieb: beigelegte Std (1er und 2er)
Röstdatum: ??? Pckg: 2701-12
Preis: Probesortiment (ab 13€ Kg als einzel Packung)

von Imprezza.de
schneller Versand (1 Tag, PayPal)

Ok, ich bin relativ neu mit den Maschinen. Hab mit zig Paketen, Druck, etc etc experimentiert.
Mit diesen Bohnen gelingt es ohne grossen Stress. 1a für Anfänger.
Crema haselnussbraun, und viel, Latte Art gelingt, der Kaffee reagiert 1a auf Einstellungen der Maschinen, wie im Lehrbuch. Trotzdem gutmütig.
Im Tässchen hat man unten eine Schicht dicken, öligen Espresso, und oben ne fette Schicht Crema. Bzw 2, dunkel und hell, stabil.

Geschmack: so wie ich deftigen Espresso aus Italien kenne.
Ich erspare uns Vergleiche wie "Schoko" "Zimt" usw usw.
Das ist klassischer, guter Espresso, fertig.
Geht leicht auf die Pumpe und den Magen.
Als Gitarrist sag ich: der klassische Marshall. Einfach, setzt sich durch.
Der Name täuscht, delikat würd ich das net nennen aber super wenn man auf kräftige Espressi steht.
Aber nur etwas bitter oder sauer. Nur eine Spur. Eben kräftig.
Schmeckt gut zu Süssigkeiten und Schokokuchen.
In Cappu: setzt sich sehr gut.
Weitere Tester:
Weibchen: trinkt sonst nur alle paar Tage Latte, jetzt will Sie 2 am Tag.
Tochter2: trinkt Cappus alle paar Monate mal einen - jetzt wollte 2 hintereinander
Hund: weigert sich die leeren Cappu Tassen auszulecken, obwohl er Milchschaum mag...

Wieder kaufen?: Ja, aber ich möcht den net immer trinken. Aber es wäre gut immer etwas von dem zu haben. Ich merke, ich brauche ne zweite Mühle..

Versuche mal die Kamera zu reparieren, fand die Bilder in diesem Fred gut, besonders von Herrn Plempel.

Fasty

Zitat von augustiner

Name der Bohne: Hausbrandt - Academia (die schwarz-goldene Packung)
Röstdatum 15.12.10

verdammt frisch

ich bin mit den reinen Arabica-Hausbrandts bisher auch nicht richtig warm geworden. Hatte aber sehr positive Erinnerungen aus den Cafes in Bozen, vermute aber, dass die ne Bar-Mischung etc verwendet haben.

... stimmt! Jetzt habe ich mich gerade dran gewöhnt, daß wir 2010 haben und schreibe das brav bei der Linie "Datum" hin .....und dann sowas!

Soll natürlich 2009 heißen....

Mal sehen, ob ich das Edit anvertrauen kann....