liebe gemeinde,

in einem von mir einst häufig besuchten forum rund um das thema musik war einer der erfolgreichsten threads, der nichts weiter tat, als abzufragen, was die leute gerade hören. nicht gestern, nicht morgen. zu diesem zeitpunkt.

das könnte doch auch hier ganz hilfreich sein und neben den anderen seiten im netz, die sich mit einer sortenübersicht beschäftigen, eine übersicht bringen, die von vielen leuten zusammengetragen wird. so ergeben sich zwangsläufig perpektiven, die ein autor allein nicht haben wird. so ähnlich wie die erfahrungsberichte.

ich schlage als vor nach folgendem muster vorzugehen:

Name der Bohne: Mocambo Oro

Packungsgröße: 1000 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: Anfim Best/Vibiemme Domobar

Gekauft am: Mitte April

MHD: 11/09

Eigenschaften: (hier tue ich mich gerade etwas schwer, da ich ihn sehr unterschiedlich finde und nichtmal sicher, ob ich nochmal kaufen würde. aber ich versuch's mal)
Bohnen dunkel geröstet, Einstellung des Mahlgrads nach 200 Gramm Rumprobieren recht stabil. Sehr dunkle Schokoladearomen mit nur wenig Frucht, wenig säure. Crema stabil aber trotz sämigen Auslaufs recht flüssiger Espresso. Im Cappuccino kräftig und die fehlende Fruchtigkeit könnte ich jetzt fast vermissen. (genug prosa)

Wieder kaufen: Eher nein.

so, das wäre so ein muster. aber ich würde vorschlagen, AUSSCHLIESSLICH bohnen zu beschreiben, die wirklich dieser tage in der mühle sind.

dafür gerne auch im wochenrhythmus immer die gleiche, falls sich veränderungen von packung zu packung ergeben.

nachtrag: vermutlich wäre es sinnvoll, noch das mischungsverhältnis aus arabica und robusta beizuschreiben, vielleicht direkt hinter den namen. so man es denn weiß, ich weiß es beim mocambo nicht und will es auch nicht irgendwo einfach abschreiben.

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Dr. Noelle und Mr. Neumann

(Cimbali M30 WMF / Bezzera BZ 105)

Wer, wie, was / wieso, weshalb, warum / es gibt tausend kaffees / wer nicht schaut, bleibt dumm: kaffeewiki.de

Name der Bohne: Fausto Giasing

Packungsgröße: 500 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar

Gekauft am: Anfang Mai

MHD: 05/09

Eigenschaften:
Einstellung des Mahlgrads nach 20 g sehr stabil. Fruchtig "aprikosig", sehr mild, kräftiger bei etwas mehr Temperatur. Crema gut. Gleicher Eindruck im Cappuccino.

Sehr unkomplizierter Kaffee.

Wieder kaufen: Ja.

Gruss
Plempel

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Oscarchen & Macinacaffe Lux :: Schneid Costa Rica :: DeLonghi EAM 3000

Name der Bohne: Izzo Neapolitano (aka Silber)

Packungsgröße: 1 kg - Dose

Gemahlen und bezogen mit: Casadio Istantaneo - Dalla Corte Mini

Gekauft am: vor 3 Wochen

MHD: 07.01.2011

Eigenschaften:
Vereinigt scheinbare Gegensätze zu einem ausgewogenen Ergebnis - trotz dunkler Röstung und sehr kräftigem Aroma immer noch mild und "rund" ohne hervortretende Säure oder Bitterkeit, sehr lecker! Nur die Crema könnte noch etwas mehr & stabiler sein - ich verringere gerade schrittweise die Brühtemperatur, bei knapp über 90 Grad wirds besser.

Wieder kaufen: Auf jeden Fall.

Name der Bohne: Langen Espresso Fuerte

Packungsgröße: 500 g

Gemahlen und bezogen mit: Eurca MCI - Bricoletta

Gekauft am: Anfang April

MHD: 15.07.09

Eigenschaften: 40 % Robusta, das schmeckt man auch. Schmeckt ganz hervorragend im Cappu und hat auch was im Espresso. Herb und kräftig, eigentlich keine Säure. Eine von mir geschätzte Abwechslung zu manchmal etwas flachen reinen Arabica. Hat von allen Sorten die ich hatte am meisten Crema. Ich hatte aber auch noch nie Kaffee mit so viel Robustaanteil.

Wieder kaufen: Ja, Ja Ja

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...war dieses einst häufig besuchte Forum intro.de ?

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Quickmill 0835; Ascaso I-2; Eureka MCI
z. Zt. Espresso vom Bonner Espresso-Studio "Calssico" und
Espresso "Lapidea" von einer Rösterei aus Mayen

Name der Bohne: Mocambo Oro

Packungsgröße: 1000 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: Anfim Best/Vibiemme Domobar

Gekauft am: Mitte April

MHD: 11/09

Eigenschaften: tja, muss vielleicht nochmal neu schreiben. gerade eben mit mehr druck getampert. ziemlich amtliche eckdaten: 25 sec für 60 ml (doppio) aus dem zweierauslauf.
schokolade. dunkle, dunkle schokolade (mit zucker getrunken). lang anhaltend im mund, nennen wir es ruhig finish. sehr stabile crema, immer noch kaum säure, mildeste fruchtigkeit.

ich merk schon: hartes business, espresso zu verkosten.

Wieder kaufen: Eher nein. Nun mit dem Zusatz, dass er mir zu divenhaft ist, da ich schöne ergebnisse auch schon mit weniger Hingabe erzielt habe.

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Dr. Noelle und Mr. Neumann

(Cimbali M30 WMF / Bezzera BZ 105)

Wer, wie, was / wieso, weshalb, warum / es gibt tausend kaffees / wer nicht schaut, bleibt dumm: kaffeewiki.de

Name der Bohne: Mozia von Walter

Packungsgröße: 500 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: Mazzer Mini E und ner Butterfly

Gekauft am: am 3.5 gröstet
MHD:

Eigenschaften:
Hatte ja schon so einige von Walter in der Mazzer, aber dieser ist die beste Mischung die ich bisher von Ihm. Möchte zur Zeit gar keinen Cappu mehr trinken, obwohl meine Frau sagt er wär s** lecker! Sehr Schokolastig mit einer sehr feinen aber dennoch stets präsenten Säure. Sehr rund. Mag eigentlich immer viel Zucker, nehme aber beim Mozia eher weniger!

Sehr unkomplizierter Kaffee.

Wieder kaufen: Auf jeden Fall!


LG
Dominik

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Name der Bohne: Langen Espresso Kuba

Packungsgröße: 500 g

Gemahlen und bezogen mit: Eurca MCI - Bricoletta

Gekauft am: Anfang April

MHD: 15.07.09

Eigenschaften:Helle Röstung aus Kubanischen Arabikasorten. Relativ wenig Crema, herzhaft, erdig, stark. Sehr guter Espresso. Die ersten Tage wollte er meine Mühle ein bisschen ausprobieren. Erst sehr fein, am nächsten Tag eher grob um sich dann zwischendrinn einzupendeln.

Wieder kaufen: Ja, vieleicht nicht bei jeder Bestellung bei Langen. Er hat ja noch andere gute. Aber immer wieder.

Grüße
Dominikus

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Name der Bohne: Giovanni Erbisti 1947 - Torrefazione Giamaica

Packungsgröße: 250 g

Gemahlen und bezogen mit: Mazzer Mini - DallaCorte Mini

Gekauft am: keine Woche her, direkt beim Röster in Verona

MHD: 11/2009

Eigenschaften: Gleichmäßige Röstung, relativ hell. Das besondere an dem Caffe ist, dass Giamaica wohl meist sortenreine Arabicas anbietet, das hier aber eine Mischung ist (die einzig angebotene?). Vom Geschmack haut der Caffe mich aber gar nicht soo um. Klar - er ist superfrisch, daher ist auch die Crema recht ordentlich. Der Caffe verträgt etwas höhere Temperaturen. Im Cappuccino ziemlich mild, der Espresso hat eine ziemliche Arabica-Säure und ist dabei nicht bitter. Ich freue mich aber schon auf den roten von Giamaica: Santos Montecarmelo Cr. 19 - den hab ich besser in Erinnerung, und da stand noch keine DC Mini hier.

Wieder kaufen: Vielleicht, wenn ich wieder mal in Verona bin. Tendenziell würde ich aber lieber einen anderen Caffe ausprobieren.


P.S.: Das hier sei noch erlaubt: Wenn hier schon über Geschmack und Eigenschaften geschrieben wird, mag der ein oder andere bestimmt seine Erfahrungen bei Espressosorten.de eintragen (-> Meinung abgeben), oder?

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:: DallaCorte Mini (Carbon) :: Mazzer Mini E-II ::
"If this is coffee, please bring me some tea; but if this is tea, please bring me some coffee." (Abraham Lincoln) - passt gut in die deutsche 'Kaffeekultur'.

Name der Bohne: Mauro Bar

Packungsgröße: 1 kg - Beutel

Gemahlen und bezogen mit:
Casadio Istantaneo --> Dalla Corte Mini
Iberital Challenge --> Olympia Cremina 67

Gekauft am: vor 4 Wochen

MHD: 02/2010

Eigenschaften:
Süditalienisch, viel Crema, dunkel, kräftig, schokoladig, ein Maul voll Aroma... und seltsamerweise auch prima ohne Zucker, da auch pur schon "rund" und frei von hervorstechenden Bitterstoffen - jedenfalls aus der Dalla Corte, mit der jeder Schuß sitzt - mit der Handhebel ist es (mit meiner noch mangelnden Übung) schwieriger und gelegentlich ein etwas bitterer dabei, der nach Zucker verlangt.

Wieder kaufen: kommt in die engere Auswahl... nächste Woche ist der Kimbo dran, dann schaumermal, von welchem der 3 (Izzo, Mauro, Kimbo) die nächsten paar Kilo geordert werden.

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@home: Iberital Challenge Mühle --> Olympia Cremina 67 & 2002 Handhebelmaschinen
@work: Casadio Istantaneo Mühle --> Dalla Corte Mini Dualboilermaschine
Behmor 1600 Kaffeeröster