Thema: Ionia-Durchlaufzeiten

Hallo
Ich bin seit kurzem Besitzer einer A1 von Bazzar und lasse durch deren E61 Brühkopf zur Zeit "IONIA- Miscella di Caffe" laufen.
Der Kaffee schmeckt toll und hat riesige Mengen Crema.
Was mich aber sehr wundert ist folgendes:
Ich habe auf der Suche nach dem idealen Mahlgrad viel ausprobiert. Aber das Ergebnis ist überraschend gleichbleibend. Gut. Der Geschmack wird schokoladiger, aber was sich überhaupt nicht ändert sind die Durchlaufzeiten!
mit dem LM 1Sieb dauerts immer ca. 15-18 s bis etwa 30ml in der Tasse sind.
Ich krieg nicht weniger hin.

Hat jemand eine Idee, woran das liegt?

Vielleicht ist der tolle Geschmack ja noch optimierbar?

Danke im Voraus
Stefan

Wieso bekommst du keine längere Durchlaufzeit? Stell die Mühle so ein bis es endlich passt. Und pass auf die Kaffeemenge auf die sollte auf 5% konstant sein.
Gunnar

Kaffeemenge ist ziemlich konstant. Ich wiege bei meinen Testreihen ab...
Und die Demoka schleift schon (im Leerlauf)
Kenn das Phänoenm auch noch nicht!
Grüße aus Berlin
Stefan

Wann wurde der Espresso geröstet bzw. wann wurde er geöffnet? Umso älter er ist, desto schneller rauscht er durch...

Steffen

Hallo Steffen
Das weiß ich natürlich. der Ionia ist aus dem Centro Italia Berlin. MHD 4/2010! geöffnet vor vier Tagen.

Also bei der üblichen MDH Zeit von zwei Jahren nen knappen Monat alt. Die charge war grad reingekommen. sonst würde er auch nicht so fantastisch schmecken, denk ich...

Ich dachte auch, daß die Crema der wichtigste Indikator für die Frische des Kaffees ist, weil das CO2 mit der Zeit herausdiffundiert...Und hier gibt es wahre Cremagebirge.

Gruß
Stefan

Als ich noch die Demoka hatte haben sich die Mahlscheiben beim richtigen Mahlgrad immer so angehoert als wuerden sie "ein bischen" schleifen. Dreh mal nen Tick weiter, dann weisst du wie richtig Schleifen sich anhoert ;P.

Nebenbei kommt auchnoch der Effekt zum tragen dass die Mahlscheiben ohne Mahlgut eher schleifen als mit - die Bohnen druecken die Scheiben ja auseinander (wenn auch minimal - es reicht).

Also keine Angst, den richtigen Mahlgrad ueberlebt deine Demoka mit ziemlicher Sicherheit - also wutsch und n Tick weiter zu ;P.

Gruesse
- Dario

und wenn du's übertreibst, geht dabei nur die feinsicherung hopps, dem rest der maschine kann nichts passieren.
gruß, max

Zitat von meister eder

und wenn du's übertreibst, geht dabei nur die feinsicherung hopps, dem rest der maschine kann nichts passieren.
gruß, max

Ahh, das hatte ich schon. Hab nen ganzen Satz liegen.
Aber Danke. Wußte nicht den Zusammenhang mit zu feiner Einstellung...

Aber dennoch. Hat denn sonst keiner Erfahrung mit frischem Ionia?
Mich wundert schon, daß weder Durchlaufzeiten noch Qualität sich wirklich vom Mahlgrad beeindrucken lassen. Das hatt ich noch bei keinem Kaffee!
Stefan

Hallo Stefan,
ich bin auch aus Berlin und wollte demnächst mal den Ionia 5 Sterne Probekaufen, den hatte ich nämlich mal bei nem Pizzabäcker probiert und sehr lecker gefunden.
Haben die den dort auch? Im I-net hab ich ihn bisher nur als nicht lieferbar/vergriffen gefunden.

Bei mir war es bisher so, dass mit feinerem Mahlgrad bei gleichem Tamperdruck sich die Durchlaufzeiten verlängern.
Ottmar