Thema: Besonders magenschonender Espresso!

Zitat von gunnar0815

Liegt es dann mehr an der Säure oder am Bitteren was auf dem Magen schlägt?
Wenn du selbst Röstest könntest du das dann ja beeinflussen.
Ist Arabica Magenschonender als Robuster?
Gunnar

Das wüßte ich selber gerne, merke nur, dass er mir i. d. R. nicht gut tut und
trinke deshalb auch nur eine Tasse am Tag nach der Hauptmahlzeit.

Ist zwar wenig, aber besser wie gar nichts und hierdurch wird der Genuß und das Ritual aufgrund der Einmaligkeit natürlich auch noch mehr aufgewertet.

Grüße

Frank

Hallo Gunnar,
für mich ist reiner Arabica tatsächlich magenfreundlicher. Wobei der Olivier No. 1/4 eine erfreuliche Ausnahme ist - der ist mir (ganz individuell) gut bekommen.

Ich habe gehört eine dunkle Röstung minimiert die Reitzstoffe.
Ist das so ?
Sind die hier genannten bekömmlichen Kaffee sehr dunkel geröstet ?


Dominikus

wenn ich das richtig verstanden habe, ist zum größten teil die chlorogensäure für die unbekömmlichkleit verantwortlich. und um die zu zersetzen, muss man nichtmal unbedingt sehr dunkel rösten (dann entstehen wohl auch wieder neue reizstoffe), sondern einfach nur so lang(sam) wie möglich. die säure baut sich wohl mehr durch die lange zeit ab als durch die temperatur. oder man kauft kaffee, bei dem die chlorogensäure chemisch rausgefiltert wurde, also kaffee-hag oder so ein s**zeux ...
gruß, max

Also die 30 Min. Röstung dann mit flachem Röstprofil.
Gunnar

Zitat von gunnar0815

Wenn du selbst Röstest könntest du das dann ja beeinflussen.
Ist Arabica Magenschonender als Robuster?
Gunnar

So sagt man ...

Zitat von langbein

Mavey genießt hier im Board ja eher einen zweifelhaften Ruf... Suchergebnisse - Kaffee-Netz zur Qualtität des Kaffees konnte hier aber auch bisher niemand etwas sagen.

Bin schon Monate eingefleischter mavey Geniesser. Allerdings trinke ich nur den teueren mavey Espresso Gourmet. Der gehört meiner Meinung zu den besten und frischesten Espressosorten die ich probiert habe. Der angeblich zweifelhafte Ruf liegt eher darin das es ein echter Geheimtip ist und mavey noch nicht so bekannt ist wie andere Privatröstereien. Bin mir fast sicher das sich das ändern wird, der Espresso ist einfach nur Spitze!
Grüße Kaffeebohne

Hi,
zu Mavey kann ich selbst nichts sagen, aber ich würde immer auf meinen empfindlichen Magen hören Wenn der zufrieden ist - was will man mehr!
Mein Magen freut sich, einen robustahaltigen Espresso (25%?) wieder gegen meinen Lieblingsarabica (Picada Siena) eingetauscht zu haben.
Der Kaffee war an sich lecker und auch sorgfältig langzeitgeröstet - trotzdem hat mein Magen leider reagiert. Zum Glück bin ich ein Ausnahmefall und die meisten anderen Boardies haben robustere Mägen

sozusagen Robustamägen.

Zitat von Bubikopf

Kaffeebohne6 ist mavey???
Gruss Roger

Da Der Link von Langbein nicht funktioniert:

spam von mavey.de

Ich hatte gerade den Espresso Premium von mavey
Mir schmeckt er nicht.
Die Bohnen sind ölig dunkel.
Nicht in Ventilbeutel verpackt.
M.E. ist der Kaffee den Preis von über 16 Euronen fürs Kilo nicht wert.
Die restlichen 750 g werd ich entsorgen.

Grüße
Dominikus