Thema: Besonders magenschonender Espresso!

Danke für den Hinweis. Bin neu hier. Wusste ich nicht.

Und dennoch passt dieser Kaffee in die Diskussionsrunde denke ich. Sonst hätte ich ihn nicht erwähnt.

Grüße...

Hi.

Ich bin auch schon eine Weile am suchen, welcher Espresso meinen Magen nicht so zum rebellieren bringt, daher freue ich mich sehr über die Tipps hier im Forum!

Lg
Petra

100% Arabica, nicht verbrannt (also eher niedrige Brühtemperatur - mit temperatursurfen oder cooling flush absenken), keine zu dunkle Röstung, nicht zu viel Säure...das klappt bei mir am besten.

Ideal finde ich nach wie vor den äthiopischen Wildkaffee, z.B. als Dschungel bei Mirella zu haben. Es gibt ihn auch von Schneid, der röstet aber dunkler. Viele Röstereien haben diese Bohnen im Programm...ich finde, es lohnt, wenn man empfindlich ist.

"Leicht" ist auch der Picada Siena Blend, wobei man diesen wirklich kühl brühen muß (würde auf 89 - 90° tippen).

Wir hatten hier schon mehrfach den Monsooned Malabar - der ist als Espresso eine Wucht und nahezu säurefrei - und damit sehr magenschonend.

Gibt's von verschiedenen Röstereien - ...natürlich auch von Schweizern!

Johannes

Stimmt, z.B. über den Rast Malabar wurde mir aus schweizer Hand schon viel Gutes berichtet!

Guten Tag,

leider mag mein Magen auch nicht jeden Kaffee und gefilterten schon gar nicht. Zucker/Honig produzieren Magensäure, die u.U. die weiteren Beschwerden auslöst. Nach mehreren Gastritis habe ich nur noch Tee getrunken, seit einiger Zeit Mokka (wollte zuerst testen) mit viiiiel Milch. Den Malabar aus dem Probierpaket von Langen habe ich am besten vertragen. Gestern bekam ich den Tip Milch wegzulassen und statt dessen nach einem echten Espresso 2 Gläser Wasser zu trinken, das sei für den Magen bekömmlicher. Übrigens könnte auch eine Histaminintoleranz (wurde bei mir festgestellt) schuld sein, wenn man Kaffee nicht immer verträgt und auch bei Zitrusfrüchte, Ananas ...Probleme hat.
Viele Grüße

Gefilterten Kaffee vertrage ich (subjektiv) aus der Aeropress richtig gut, normal gefiltert oder aus der French Press leider nicht so gut.

Der Langen Malabar müßte um die 20% Robusta enthalten. Da wäre ein reiner Arabica Malabar wie von Tork's Coffee oder Caffe-Fausto m.E. bekömmlicher.
Robusta kann ich meinem Magen leider gar nicht anbieten.

Mokka habe ich nie vertragen, da das Kaffeemehl sehr heiß gebrüht wird, der Kaffee sogar verbrannt schmecken kann (wenn die verwendete Espressosorte nicht zum Herdkannenverfahren passt).

Ob Milch oder nicht, kann man m.E. nicht verallgemeinern, da die Verträglichkeit individuell unterschiedlich ist. Ich vertrage Milch bestens, obowohl ich einen extrem empfindlichen Magen habe.

Neben Aeropress Filterkaffee vertrage ich Handhebelespresso sehr gut, besser als Espresso aus Pumpenmaschinen. Vermutlich, weil der Brühdruck über die Bezugsdauer nachläßt.

Statt Tee kann ich die Aeropress empfehlen, gibt es für ca. 30 Euro und ist eine meiner besten Anschaffungen Ist natürlich Filterkaffee...jedoch besonders aromatisch, schmeckt mir noch besser als Handfilter oder French Press bzw. gar Kaffeeemaschine.

Vielleicht kannst Du Dich im Was-Wir-Essen Forum erkunden, was bei Histaminintoleranz am verträglichsten ist. Dort beraten Ökotrophologen und keine Estoeriker, wie sie auf vielen Internetseiten zu finden sind

Zu Prüfungszeiten beschwert sich mein Magen irgendwie über alles. Aber der Espresso von Olivier No.2 (ja, ich weiß, die Lieferzeiten sind mies) klappt immer wieder gut. Außerdem der Espresso Crema von der Kettwiger Rösterei. Morgens trinken wir hier immer Filterkaffee, gebrüht mit der Krups T5. Das ist für mich die einzige Filtermaschine aus der ich gerne Kaffee trinke (die Bohnen sollten aber frisch gemahlen werden) und den ich Literweise trinken kann, sogar in Prüfungszeiten, ohne Magenprobleme zu bekommen.

LG Andi

ich habe selbst eine nachgewiesene histamintoleranz, eigentlich ist kaffee da ja auch verboten, aber ich ess ohnehin nur noch 10-15 nahrungsmittel, da will ich mir diesen genuss nicht nehmen lassen.

ich merke aber starke unterschiede was verträglichkeit angeht. z.b. vertrage ich richtigen espresso besser als solchen aus der mokka-kanne (oder gar alu :/ ).
wenn ich einen kaffee nicht vertrage bekomme ich entweder sofort sodbrennen, oder ein seltsames kater-gefühl, verschwollene augenlieder, und bin dösig im hirn.

an sorten hab ich einiges durchprobiert und kam bis jetzt am besten mit dem manaresi d'oro klar.