Thema: eiskaffee zutat gesucht

In eisdielen gibt es ja auf dem eiskaffee immer/meistens so`ne sauce (Mocca) und genau diese sauce suche ich. kann mir vielleicht jemand helfen ???

kannst dir selbst welche kochen. neulich hatte hier irgendjemand ein rezept gepostet, ich meine, es war einer der profi-baristas. ich erinnere mich noch an wasser, kakaopulver (nix kaba ), evtl zucker und stärke, das dürften die wesentlichen komponenten gewesen sein. den rest musst selbst rausknobeln oder suchen, dürfte aber nicht schwer sein. koch das zeug nur gut auf, dann schmeckt's auch nach schoko ...
gruß, max

vielleicht noch nen tipp für die suche (stichwort) ??? schoko ist nicht die richtung die ich dachte ehr so mokka süss cremig keine ahnung wie ich das beschreiben soll .

du kannst kaltextrakt herstellen und entsprechend eindicken/zuckern. das mach ich manchmal mit dem pulver, das über nacht im mahlwerksschacht alt geworden ist. einfach viel pulver mit wenig wasser kalt ansetzen und 24-48h stehen lassen, dann abfiltern.
oder lieber karamellsauce?
gruß, max

caramel bekomme ich hier auch fertig ne ist auch ehr geschmacklich an kaffee angelehnt die sauce die man im eiskaffee drauf bekommt. mal schauen. vielleicht kennt ja jemand dieses zeug ist ne weisse flasche, leider kenne ich den namen nicht und mit sauce sirup und co. bin ich bei google auch nicht weiter gekommen.

passte etwa in der Art?

Kaffeesirup


Gruss Nils

Hmm könnte was werden danke.

Und bei Bedarf auch etwas Kaffeelikör mit reduzieren lassen....

oder viell einfach nur vodka oder klaren schnaps ...

klingt gut, probiere ich mal aus, wäre ein nettes individuelles geschenk.

weiss jemand dafür gute, hübsche und günstige behältnisse?

was soll der likör bringen ??? der alc wird wohl verdampfen und ja vom geschmack bleibt wohl auch nicht viel übrig. die idee hatte ich nämlich mal, in dem ich mir auf die sahne nen kaffeelikör gekippt habe (kaluha) ist nur leider nicht der bringer pur oder im cocktail komt er recht kräftig süss und starkes kaffeearoma, aber im eis kaffee geht er komplett unter. Tia Maria ist auch nicht der bringer ist schon pur oder cocktail nicht so gut wie der Kaluha, dann kenne ich noch einen mit dem türmchen als deckel keine ahung wie er heisst aber der ist nur ehlend.