Thema: Milchschaum bitter.

Habe oft das Problem dass sich (so meine Analyse) der Milchschaum meines Cappuccino dergestalt mit der Crema des Espresso vermischt dass das Ergebnis ziemlich bitter wird.
Ist das unvermeidlich beim korrekten eingießen oder mache ich etwas falsch?

Wenn es dir zu bitter ist, mach zuerst den Kaffe in die Tasse, dann die Milch und zum Schluß den Schaum. So möchte es auch meine bessere Hälfte. Ich halte meim Eingiessen den Milchschaum mit einem Löffel zurück und löffele den Schaum zum Schluß auf die Tasse. So bleibt die Crema unten.

Gruß
Kai

@Kai das hört sich gewaltig nach Bauschaum an
@thurston Die Crema und der Milchschaum verbinden sich anders kann man auch nicht LatteArt machen. Brauchst ja den letzte Schluck nicht trinken. Je besser der Espresso desto weniger Bitterstoffe sind wohl in der Crema.

Gunnar

Ich liebe die kurzzeitige örtliche Betäubung die der bittere Milchschaum auf der Zunge auslöst.

Dominikus

Zitat von gunnar0815

@Kai das hört sich gewaltig nach Bauschaum an

Das IST Bauschaum. Meine bessere Hälfte liebt Bauschaum auf dem Cappucino, Bauschaum bergeweise. Am liebsten eine ganze Badwanne voll. Art ist was fürs Museum, die Latte muss zu Bauschaum geschlagen werden

Gruß
Kai

Zitat von Espresso_Fr

Das IST Bauschaum. Meine bessere Hälfte liebt Bauschaum auf dem Cappucino, Bauschaum bergeweise. Am liebsten eine ganze Badwanne voll. Art ist was fürs Museum, die Latte muss zu Bauschaum geschlagen werden

Gruß
Kai

dann nimm doch kaba statt espresso - wird deiner besseren hälfte wahrscheinlich gar nicht auffallen.....

gruß
daniel

Zitat von caffè olivier

dann nimm doch kaba statt espresso - wird deiner besseren hälfte wahrscheinlich gar nicht auffallen.....

Hi Daniel,

da würde ich mal besser nicht drauf wetten!

Zuerst muss Frau sich wie ein Entdecker durch den Milchschaum löffeln und dann muss da untendrunter eine ordentliche Milch-Espresso Mischung sein. Und wenn nicht dann ...

Hast Du schon mal was von häuslicher Gewalt gehört? Alsi ich empfehle da einfach : "Maul halten und Bauschaum schlagen"

klar, die Bauschaum-Variante wollte ich vermeiden.
Mache mir eh unheimlich selten Cappuccino, fast nur Espresso.

Werde bald nochmal nen Versuch mit einem weniger rabiatem Espresso versuchen.

Zitat von thurston

klar, die Bauschaum-Variante wollte ich vermeiden.
Mache mir eh unheimlich selten Cappuccino, fast nur Espresso.

Werde bald nochmal nen Versuch mit einem weniger rabiatem Espresso versuchen.

Jetzt mal im Ernst,

das geht auch mit cremiger Milch. Ich mach das bei mir selbst auch nicht anders. Zuerst die Milch reinlaufen lassen, Espresso rein und mit dem Löffel den Milchschaum auf den Kaffee heben, das klappt mit etwas Übung schon und es vermischt sich nichts.

Anders rum kannst Du aber auch den Espresso mit einem Kännchen durch den Milchschaum "jagen". Also erst Milch und Milchschaum in die Tasse und dann den Kaffee durchlaufen lassen.

es zählt doch nicht was auf irgendwelchen Barrista Wettbewerben vorgeschrieben ist oder wie es in Italien gemacht wird, es muss schmecken !!! und zwar DIR!

Klar, aber man versucht sich doch an der "hohen Schule".

Ich werd einfach mal ausprobieren ob ein milder Espresso Besserung bringt.
Als Alternative kann ich ja nen Latte machen. Dann hab ich das Ganze auch umgangen.