Thema: Starbucks macht den besseren Cappu?

Hallo,

ich bin seit 3 Monaten Espresso-Einsteiger und habe mir mit meiner Ausrüstung (Gaggia New Baby Class D und Ascaso I-mini) auch Einsteiger-Equipment gekauft. Nach ersten Tests mit einer Billigbohne kam ich relativ gut an die Requirements eines Espressos heran (60ml Wasser, 14g Pulver und 25 Sekunden).

Ausgangspunkt, warum wir uns überhaupt dieses Equipment angeschafft haben, ist ein Vollautomat auf der Arbeit meiner Freundin gewesen, wo ihr der Cappu extrem gut geschmeckt hat. Nach einigen Recherchen bin ich letztlich auf dieses Forum gestossen und wollte nach Lesen der Erfahrungsberichte hier, den Geschmack des Vollautomaten bei weitem Toppen und habe mir besagtes Equipment angeschafft.

Die Testbohnen kamen allerdings, und ich zitiere, "nie an den Cappu des Vollautomaten ran". Ich versuche, ohne es wirklich zu wissen, zu beruhigen und verweise auf die Billigbohnen.

Als die Testphase vorbei war, habe ich mir bei Fausto einige Packungen bestellt zum Probieren. Zuerst den Crema, nun habe ich den Napoli in der Mühle. Beide Sorten sind aber recht stark im Geschmack (zumindest fuer meine Freundin). So stark, dass sie ganz viel zuckert und auch noch Kakao-Pulver oben auflegt, dass er fuer sie einigermassen ertraeglich wird.

Vor 2 Wochen sind wir auch erst wieder aus den USA zurückgekommen. Wer das amerikanische Continental Fruehstueck kennt, der versteht, warum wir morgentlich einen Starbucks aufgesucht haben. Jeden Tag haben wir eine Latte getrunken, die meiner Freundin wesentlich besser geschmeckt hat, als unser Espresso zuhause, der eigentlich sämtliche Gaumenfreuden hätte hervorrufen muessen.

Nun bin ich etwas verzweifelt und frage erneut hier im Forum nach Rat. Habe ich vielleicht noch nicht die richtige Bohnensorte erwischt? Bediene ich das Equipment noch falsch? Ich bin für Ratschläge wirklich dankbar.

hallo topcaser,

so blöd es klingt: deine freundin mag keinen cappuccino. das ist nicht schlimm. versteh mich nicht falsch. starbucks wie viele kaffeeketten produzieren kaffee des größten gemeinsamen geschmacksnenners. er ist angenehm, befreit von unangenehmen noten, harmlos - aber für kaffeefreunde einfach superlangweilig.

gewissermaßen das warsteiner unter den kaffees.

wenn du spaß an espresso gewinnst, dann mach weiter. deiner freundin ist das echte zeug zu stark und du wirst mit den besten bohnen nicht die freundliche nicht-auf-den-wecker-tasse hinbekommen.

face it. meine eltern trinken jeden tag wein. immer soave auf 2 grad runtergekühlt. wenn sie bei mir sind gibt's spätlesen, grauburgunder, rieslinge - topqualitäten. "schmeckt mir nicht" sagt muttern. ist halt so.

und mutti ist die beste.

also: um des lieben friedens willen: quält dich nicht. wenn es dir schmeckt, mach weiter, für deine freundin würde ich anrührpulver kaufen. und daran ist absolut überhaupts nichts verwerfliches. wir leben in keiner geschmacksdiktatur.

gruß thorsten

Zitat von topcaser

Habe ich vielleicht noch nicht die richtige Bohnensorte erwischt?

...oder die falsche freundin?

scherz beiseite: kunstmilch hat recht, deine freundin steht kaffeetechnisch halt mitten in der grossen herde der jura-starbucks-tchibo-lämmmchen. möglicherweise ändert sich das noch. hilfreich wäre ein wechsel der urlaubsdestination - italien statt USA

um der liebe willen würde ich dir vorab jedoch den erwerb einer zweiten mühle empfehlen. die befüllst du dann mit einer guten aber milderen röstung, stellst den mahlgrad adäquat ein und zauberst deiner herzdame so den ihr wohlschmeckenden cappu oder latte oder espresso.

Hallo

Ich schliesse mich meine Vorrednern an, es macht mich aber doch etwas stutzig.

Wenn du einen wirklich guten Espresso ziehst, dann ist der weder bitter noch sauer und selbst bei kräftiger Mischung recht angenehm zum trinken. Klar, ein guter Espresso hat einen vollen Kaffeegeschmack, aber hier kommt ja beim Cappu die Milch in's Spiel.

Frage: machst du den Cappu mit einem Doppio (60ml)? Also wenn du einen guten Single-shot mit Milch auffüllst wüsste ich beim besten willen nicht, warum man den noch mit Zucker zuschütten will (meiner Frau hat das z.B. schon zuviel "Milchgeschmack").

Ansonsten gibt's ja noch die Sirups, welche du zum süssen verwenden kannst.

Gruss
BM

bluemountain,

meine - mir wohlschmeckenden harmonischen - cappuccino sind dennoch sehr stark für jemanden, der es eigentlich nicht so gerne mag. wer keinen fisch mag, wird auch ein fischstäbchen als fischig empfinden. also, der starbucks-cappu, den ich hin und wieder trinke ist so mild, das ist meiner, harmonisch, wie er sein kann, nie.

p.s.

und ohne hier einen weiteren starbucksthread draus machen zu wollen - meiner meinung nach verkauft starbucks nicht in erster linie kaffee, sondern ein lebensgefühl und das dazugehörige ambiente. du "mietest" gewissermaßen den raum, der urbanität und modernität verspricht.

dazu gibt's heißgetränke, die vielen schmecken. that's it.

gruß t.

Meiner besseren Hälfte ging es früher ähnlich und sie zog fast sogar den Kaffee im Büro (VA) vor.
Während der Elternzeit trank sie jedoch täglich zuhause meinen Kaffee (Cappu) und siehe da, nachdem sie wieder ins Büro zurückgekehrt und das dortige Gebräu getestet hatte, musste sie unumwunden zugeben, dass das überhaupt nicht mehr schmeckte.
Die Kaffees, die hier im Forum geschätzt werden, sind für den Normaluser wohl meist als recht stark und kräftig einzustufen. Da muss man sich vielleicht erst einmal ein wenig dran gewöhnen. Wenn man das aber getan hat, will man nichts anderes mehr.

Ok, danke. Ich war eben noch nie in Starbucks - irgendwie schaffe ich es nie bis dorthin und es zieht mich vorher in die Espressobar...

Dann steht bei Starbucks unter Cappu also "Kann Spuren von Kaffee enthalten!"

Gruss
BM

Meine Frau hing lang an ihrer PETRA Padmaschine - dann kahm die Saeko Crema - jetzt hat sie ihre Jura Subito (u. kann den aus der Pertra auf der Arbeit nicht mehr trinken) - also leichte Steigerung !!!

Der Von meiner Quickmill (VA) - oder Pavoni od. Vibiemme ist ihr noch immer zu "stark" - kommt aber auch noch - dauert halt lange.

Ist aber auch praktisch - alles was ich vermahle - werfe ich in die
Subito-kaffeedose.

Gruß
Jürgen

ich würde einfach den großen cappu mit einem single zubereiten. ich denke mal, das müsste reichen. ein paar leute gibt es noch, die ihn bei mir so trinken wollen, aber nicht mehr viele. das ulkige ist doch, das gerade in der gastronomie (starbucks macht's wohl nicht anders) eine viel zu große menge kaffee zur milch gegeben wird, oft ist es die halbe tasse voll. dadurch bekommt der cappu einen ziemlich eigenartigen geschmack. ich hab mal einen cappu mit einem cafe creme gemacht, das kam dem schon sehr nahe...
gruß, max

Zitat von Bluemountain2

...Wenn du einen wirklich guten Espresso ziehst, dann ist der weder bitter noch sauer...

Nicht zwingend. Es kann durchaus sein, dass eine Mischung so zusammengestellt und geröstet wird, dass der Espresso leicht bitter oder sauer wird. Sauer oder Bitter kann also durchaus erwünscht sein. Ich kenne sogar Leute, die Espresso mit einer leichten Bitternote bevorzugen würden.

Als wir letztes Jahr mit unseren Fahrrädern durch die USA gekurvt sind, war der tägliche Besuch im Starbucks oder einer anderen Latte-Station Pflicht. Von Vancouver über Seattle bis Grenze Kalifornien war Latte gut bis noch trinkbar. Danach wurde es in Kalifornien und Nevada schlimmer, mit wenigen Ausnahmen. Da ist es schon schön, wenn man weiss, dass der Cappu im Starbucks nicht perfekt, aber immerhin konstant und trinkbar ist.
In Hawaii wurde der Kaffee dann wieder besser

Ansonsten kann ich nur sagen, dass ich bisher kaum Leute kenne, die einen meiner Espressi oder Cappu nicht zu schätzen wussten. Aber ich denke auch, dass es eine Gewöhnungsphase braucht. Am besten wird wohl sein, sich den Vorstellungen der Freundin anzunähern. Andere Bohnen ausprobieren, etwas kürzere Durchlaufzeit, mehr oder cremigeren Milchschaum etc. Das klappt mit Sicherheit... Irgendwann...

Gruss aus der Schweiz

Roger