Thema: wie alt sind die bohnen gut genug für dich ?

Das ist meine frage an euch :

Wie alt darf maximal für euch die bohne sein ab röstdatum....

Es gibt viele verschiedene maximal wünsche.... Manche rösten selber und anderen kaufen im supermarkt bohnen von 2 jahre alt. Und alles dazwischen......

Bin mahl gespannt wo die Netzer sich alle befinden.... Nehme mahl an an die frische seite und bestimmt nicht an die 2 jahre..... Aber doch hier mahl die frage

mhh so 2-3 wochen sind OK.

ab 4 wochen überlege ich teilweise. älter als 8 wochen kauf ich extremst selten, nur wenn es garnicht anders geht.

Ich konnte für meinen Kaffee folgendes feststellen:
nach dem rösten benötigt der Kaffee für das optimale Aroma ca. 2Wochen, da er bis dort hin noch Röstgase bildet; bis zur 4. Woche ist das Aroma fast noch wie in Woche 2; ab der 4. Woche beginnt langsam der Aromaabbau nach 6 Monaten würde ich den Kaffee nicht mehr trinken, da das Aroma kaum noch vorhanden ist. Schlecht ist der Kaffee dann aber immer noch nicht, wenn er richtig gelagert wurde,
daher steht auf meinen Ventilbeuteln folgender Aufdruck:
geröstet am: xx.xx.xxxx
mindestens haltbar 6 Monate ab Röstdatum

idR hab ich italienische bohnen mit robusta-anteil... 2-3 monate sind noch ok, ab 4 monaten greif ich nicht mehr zu!

kommt ja auch erstmal darauf an, wie die bohnen verpackt sind, oder?
im ventilbeutel ist das nicht so kritisch, wie im papiersack direkt aus der schütte abgefüllt.
wenn ich in bern bei adriano's kaufe, sind die bohnen höchstens 2 tage alt. manchmal wenn sie zu frisch sind wird mir dann gesagt, dass es besser wäre, sie nochmal 48h ruhen zu lassen.
der kaffeeverbrauch ist bei mir aber so hoch, dass das alter von 2 wochen bei mir kaum überschritten wird. ältere bohnen will ich nicht (obwohl ich das nicht immer so eng sehe )

grüsse
stefan

Zitat von zoom

kommt ja auch erstmal darauf an, wie die bohnen verpackt sind, oder?
im ventilbeutel ist das nicht so kritisch, wie im papiersack direkt aus der schütte abgefüllt.
grüsse
stefan

AQ, ja, das stimmt. Lassen wir mahl sagen gut verpackt also im ventilbeutel

Nach 3 Monaten würde ich keinen Kaffee mehr benutzen, egal wie er verpackt ist.

je frischer desto besser (natürlich nicht zu frisch...)! es hängt allerdings auch von der sorte ab - einige können durchaus auch nach 8 monaten noch super schmecken. ich probiere bei den hier vertretenen röstern nicht über 2 monate zu kommen.

gruß,
joscha

...für's Board immer die frischen verkaufen Und wenn mal eine Ladung älter als 4 Wochen oder vielleicht oder sogar 2 Jahre alt ist, einfach in der Bucht verticken - da findet sich immer ein dankbarer Abnehmer

Dallmayr Espresso d'Oro bei eBay.de: Espresso (endet 18.06.08 12:43:01 MESZ)

Spaß beiseite...bei meiner technischen Ausstattung bzw. unsensiblen Geschmacksnerven schmecke ich eine oder zwei Wochen Unterschied nicht heraus. Allerdings bin ich durch dieses hochgeschätzte Forum dermaßen indoktriniert, dass mir älter als 6 Wochen zu alt wären.

Ich kaufe relativ viele "Supermarkt-Kaffees".
Da hat man schon Glück, wenn man was findet, daß jünger als 6 Monate ist.

Ich kann bamf nur zustimmen, daß es sehe von der Sorte abhängt, wie lange ein Kaffee noch brauchbar schmeckt.

Viel schlimmer als die Lagerzeit im Ventilbeutel ist meiner Meinung nach sowieso, daß ich 4 Wochen für ein Kilo brauche und der Kaffee in der Zeit sehr abbaut.

Bei sehr alten Kaffees (so 1,5 bis 2 Jahre alt) kann man oft was beobachten, was hier schon des öfteren als "Dorian Gray"-Effekt bezeichnet würde.
Man macht die Tüte auf und denkt sich, der Kaffee ist doch noch super. Aber nach 1 bis 2 Tagen kippt er und wird fade bis ungenießbar.