Thema: Café Créme in FrenchPress?

Werte Gemeinde,

ich sehe in den nächsten Tagen einem harten Schicksal entgegen, weil ich verreisen muß und dort keinen Espresso/Cappu bekommen kann. Als Alternative habe ich mir überlegt, eine Mühle, die FrenchPress und frische Bohnen mitzunehmen, allerdings habe ich nur noch Espresso-Röstungen und Cafe Créme im Haus. Jetzt frage ich mich, ob man letztere wohl in die FrenchPress tun kann? Und falls ja, wie Dosieren? Wie lange ziehen lassen?

Bin für Erfahrungswerte und Tipps dankbar!

Zitat von Valentino

allerdings habe ich nur noch Espresso-Röstungen und Cafe Créme im Haus. Jetzt frage ich mich, ob man letztere wohl in die FrenchPress tun kann? Und falls ja, wie Dosieren? Wie lange ziehen lassen?

Das dürfte kein Problem sein -- ich verwende ständig Espressoröstungen darin. Die Parameter hängen aber auch hier stark von der Sorte (und persönlichem Geschmack sowieso) ab. Ich würde mal sagen: zwischen 45 und 60 g/l, 92°C bis "gerade nicht mehr sprudelnd" und Ziehzeiten von zwei bis sechs Minuten -- also eigentlich ganz normal, aber eben auch ein weites Feld. Schreib doch mal die Sorten rein, vielleicht hat dann jemand spezifischere Erfahrungen.
Ach so: auch wenn grundsätzlich grober gemahlen wird, kann man auch hier den Mahlgrad variieren.

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Aha. Sorten habe ich besagten Café Créme und die Espressoröstung Perugia - beide aus dem Hause Picada.

Hallo,

letztlich gilt ja immer: "Versuch macht kluch". Ich selbst bereite mit einer Caffe creme- Röstung Filterkaffee zu, was gut schmeckt. Mit einer Espressoröstung würde ich das eher nicht machen. Dies lässt sich wohl in etwa auf French Press übertragen. Daher mein Tip: probiere es lieber mit der helleren Schümli [Creme]- Röstung. Filterröstungen sind nochmal deutlich heller. Aber , wie gesagt...

Gruß

Paul

Hi,
das ist wohl wirklich Geschmackssache.
Mir persönlich hat Cafe Creme aus der Stempelkanne leider nicht geschmeckt. Das lag aber sicher auch an den Bohnen, Cellini, also nicht top frisch geröstet gekauft. Die dunklere Röstung hat für mich aber doch nicht zur French Press gepasst, jedenfalls nicht bei normaler Zubereitung. Ich bin dann gleich wieder auf Kaffeebohnen umgeschwenkt
Aber es wäre ja schade um Deinen Bohnenvorrat, also bereite Dir doch mal eine Kostprobe Cafe Creme zu Vielleicht bist Du ja ganz begeistert.
Einen schönen Urlaub wünsche ich!
...sonst eben mit Kaffeebohnen, schnell noch um die Ecke besorgt (wenn kein Frischröster erreichbar sein sollte, finde ich aus dem Supermarkt die Tchibo Privat Brazil Bohnen ganz gut)

Also wenn ich unterwegs bin, ist die Tschibo Privat Brazil nach langem rumprobieren auch mein Favorit in der FrenchPress geworden. Espressobohnen egal wie gemahlen waren mir persönlich zu ..., hat einfach nicht gepasst aber halt alles Geschmacksache.

*klugscheißmodusein*
Also wenn überhaupt, dann Café Crème .
*klugscheißmodusaus*

Zum Theama "Espresso in die French Press oder nicht", erinnere ich mich an etwas, was ich bei sweetmarias gelesen habe: "Espresso ist not a roast".
Das macht zum einen deutlich, dass man nicht schon durch einen bestimmten Röstgrad und bei anschließender beliebiger Zubereitungsmethode Espresso rausbekommt.
Zum anderen heißt das, dass man durch den Röstgrad nicht zwangsläufig auf eine Zubereitungsmethode festgelegt ist. Und das ist des Pudels Kern: Es kommt drauf an - auf den persönlichen Geschmack und darauf, wie die Bohnen denn nun geröstet sind. Denn innerhalb der Röstgrade, die man gemeinhin als "Espressoröstungen", also für Espresso geeignete Röstungen, bezeichnet, gibt es ganz erhebliche Unterschiede.

ME eignen sich eher helle "Espressoröstungen" besser für die French Press als dunkle à la Izzo, Black Cat, Maria Sole und Co.
Bei helleren Röstungen (zB auch solchen, die explizit für die French Press oder den Filter geröstet wurden und die ich bezvorzuge) tritt das "Röstaroma" noch nicht so stark zu Lasten des typischen Geschmacks der Sorte in den Vordergrund.
Das kommt der French Press-Zubereitung sehr entgegen, bei der man die Chance hat, viele Dimensionen des Kaffees zu erschmecken. Und was als Röstaroma im Espresso noch seinen Reiz hat, schmeckt in der French Press leicht mal nach verbranntem Wasser...

Ich kenne den Picada nicht, daher kann ich diesbezüglich keinen Tipp geben und schließe mich meinen Vorrednern an: Einfach mal probieren!

Zitat von Ernie

Und was als Röstaroma im Espresso noch seinen Reiz hat, schmeckt in der French Press leicht mal nach verbranntem Wasser...

Das trifft es ganz genau!

So, nachdem ich nun eine Woche rumprobiert habe, wollte ich Euch doch mal eine kleine Rückmeldung geben.

Meine Erfahrung mit dem Café Crème in der FrenchPress war nicht so prickelnd. Mag sein sein, daß es (auch) an der Temperatur und Wasserqualität (und natürlich mir) gelegen hat, aber nach diversen Versuchen mit unterschiedlichen Mahlgraden, Mengen und Zeiten kann ich sagen, daß mir der normale Kaffee in der FrenchPress deutlich besser gelingt bzw. schmeckt. Geschmacklich hat der immer ein wenig verbrannt bzw. gelegentlich sogar sauer geschmeckt. Mein Fazit: mir schmeckt eine Kaffeeröstung eindeutig besser!

Was mir übrigens noch aufgefallen ist: auch die Solis-Mühle produziert in der gröbsten Einstellung Feinstaub, den man dann hinterher in der Tasse wiederfindet - insofern kein oder kaum Unterschied zur Braun oder Tchibo-Mühle, aber das Mahlgut ist eindeutig homogener.